Conchiglioni Alla Sorrentina

Questa ricetta era sulla confezione della pasta.....e la salsa è ottima da provare con altri formati di pasta.....

Ingredienti:

350 gr di conchiglioni

3 pomodori freschi e maturi

50 gr di basilico (solo foglie)

1 spicchio d'aglio

3 filetti d'acciughe

1 dl di olio d'oliva extravergine

300 gr di scamorza affumicata

6-8 cucchiai di pecorino

sale&pepe

Preparazione: Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli, privateli dei semi e tagliateli a dadini. Mettete in un mixer l'aglio, le acciughe ed il basilico. Coprite con l'olio d'oliva e frullate fino a che il composto risulterà omogeneo. Nel frattempo precuocete la pasta in abbondante acqua salata per 5 minuti e conditela con la salsa, i pomodori e la scamorza tagliata a dadini. Ponete la pasta in una pirofila e cuocetela al forno per 20 minuti a 190° C.