Spaghetti con la mollica tostata

Stasera vi lascio una ricetta facilissima e velocissima proprio per chi va di fretta e non vuole rinunciare ad un bel piatto di pasta saporito! Per "mollica tostata" al Meridione intendiamo il pangrattato tostato e condito con aglio e olio, utilizzato in tantissime preparazioni. E' un piatto povero con pochissimi ingredienti, chiamato anche il "formaggio dei poveri" usato soprattutto per insaporire la pasta al posto del formaggio grattugiato. Buon appetito....

Ingredienti:
350 gr di spaghetti,
4-5 acciughe sott'olio,
olio evo,
uno spicchio di aglio,
3 cucchiai circa di pangrattato a persona

Mettere sul fuoco l'acqua per la pasta. In una padella antiaderente mettere un pochino di olio e l'aglio tritato, far colorire due o tre minuti, mettere le acciughe. Far sciogliere le acciughe spezzettandole, per una decina di minuti a fuoco dolce, aggiungere il pangrattato e far rosolare a fuoco dolcissimo, mescolando con un cucchiaio di legno per evitare che si abbrustolisca troppo.
Quando bolle l'acqua, salarla e buttare gli spaghetti.
Scolarli al dente, e condirli con il pangrattato e mescolare velocemente la pasta.
Servire caldi.


                                                     

Con questa ricetta partecipo alla raccolta dedicata alla cucina della mamma nel blog di Marilena, meno male ho fatto in tempo! Questo piatto mamma lo prepara da sempre perciò ho deciso di partecipare proprio con questo....
Te la dedico anche perchè è un piatto siciliano!