Plumcake salato olive e pomodorini

Vi presento un plum cake buonissimo ormai lo faccio spesso.....e mi viene richiesto da tutti i miei familiari e amici anche perchè all'interno metto i pomodori secchi che facciamo noi in casa....li secchiamo e li farciamo con capperi, aglio tritato, filetti di acciuga, origano e li mettiamo nell'olio, una bontà credetemi.... ringrazio La stefi di Coquinaria per questa ricetta....

Ingredienti:
3 uova, 
150 gr farina, 
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate, 
100 gr olio di semi, 
125 gr latte tiepido, 
100 gr parmigiano grattugiato. 

Per il ripieno: 
5 o 6 pomodori secchi tagliuzzati a striscioline o 200 gr di pomodorini, 
200 gr di olive verdi snocciolate*

Preparazione: Mettere tutti gli ingredienti, tranne quelli per il ripieno, in un robot da cucina, far amalgamare bene il tutto. Infine, aggiungete le olive denocciolate e i pomodori secchi tagliati a striscioline e mescolate tutto. Versate l'impasto in uno stampo da 25 cm per plumcake precedentemente imburrato e infarinato. Infornare a 180° in forno già caldo per 30-40 minuti circa.  
*Io ho sempre in casa queste due cose sott'olio: le faccio sgocciolare e poi, prima di metterle nel cake le infarino. Se si fanno i muffin cuocerli a 180° per 20 minuti.

Con il bimby: Mettere nel boccale le uova, l'olio di semi e il latte e lavorare: 1 min.vel.3/4. Aggiungere la farina, il parmigiano, il sale e il lievito e lavorare: 3 min.vel.3/4. Unire le olive e i pomodori secchi e mescolare: 1 min.vel.3 Antiorario.