Risotto ai frutti di mare

Questo risottino l'ho preparato giorni fa, è venuto buonissimo......rispetto alla ricetta originale trovata sul sito dieta sfiziosa io ho fatto delle modifiche.....so che qualcuno lo aspettava con impazienza ed eccolo qui sono riuscita a postarlo....

Ingredienti:
Riso superfino arborio 80 gr a persona,
Misto pesce surgelato 250 gr,
Dado per brodo 1,
Pomodori pelati 125 gr,
Prezzemolo,
pepe,
sale q.b.

Preparazione: In una pentola mettete i pelati tagliati a pezzetti, il dado, e mezzo bicchiere d'acqua. Portate ad ebollizione e attendere che il dado si sciolga completamente, mescolando di tanto in tanto. Contemporaneamente predisporre su un altro fornello un piccolo recipiente con acqua, da portare ad ebollizione. Mettete nel sugo così preparato il "misto pesce" scongelato, il prezzemolo tritato e lasciar cuocere non più di un paio di minuti. A questo punto aggiungete il riso mescolando spesso e con molta attenzione, verificando sempre che i liquidi presenti non si asciughino troppo. Se necessario (e sarà sicuramente necessario...) aggiungete man mano e con parsimonia l'acqua bollente, predisposta nel secondo pentolino, non più di un mestolo per volta. La cottura a fuoco lento del riso sarà ultimata in circa 18 minuti. Due o tre minuti prima del termine non aggiungete più acqua e aumentate la fiamma per far asciugare bene i liquidi residui. Spegnete il fuoco, lasciate riposare qualche minuto, aggiungete il pepe nero, un altro pò di prezzemolo fresco e, solo se necessario, un pizzico di sale.