La vellutata di feta e carote è un piatto delizioso, cremoso e dal sapore avvolgente, perfetto per chi cerca un primo piatto leggero ma gustoso, o una cena diversa dal solito. La feta, un formaggio greco dal sapore intenso e leggermente salato, contrasta piacevolmente la dolcezza delle carote, creando un equilibrio perfetto. Questa vellutata è molto versatile e si presta a numerose varianti.
Puoi arricchirla con:
Spezie: Zenzero, curcuma, paprika dolce o piccante per un tocco orientale.
Erbe aromatiche: Basilico fresco, prezzemolo tritato o timo per un aroma più fresco e profumato.
Tostature: Croutons di pane, semi di zucca o mandorle tostate per una nota croccante.
Cereali: Quinoa o riso basmati cotti per renderla più sostanziosa.
La ricetta è di Mamma in forma.
300 gr di carote,
200 gr di patate,
30 ml di olio,
600 ml di acqua,
1 cucchiaio di dado vegetale,
feta a cubetti e crostini.
Preparazione: Versa nel boccale 1/2 scalogno e trita 5 sec./vel. 5, raduna sul fondo con la spatola. Aggiungi 30 ml di olio e soffriggi 3 min./100°/vel. 1. Unisci 200 g di patate e 300 g di carote, 600 ml di acqua e 1 cucchiaio di dado vegetale fatto in casa e cuoci 20 min./100°/vel 1. Frulla 1 min./vel. 9 e servi nei piatti. Insaporisci con della feta a cubetti e dei crostini.
Preparazione: Versa nel boccale 1/2 scalogno e trita 5 sec./vel. 5, raduna sul fondo con la spatola. Aggiungi 30 ml di olio e soffriggi 3 min./100°/vel. 1. Unisci 200 g di patate e 300 g di carote, 600 ml di acqua e 1 cucchiaio di dado vegetale fatto in casa e cuoci 20 min./100°/vel 1. Frulla 1 min./vel. 9 e servi nei piatti. Insaporisci con della feta a cubetti e dei crostini.
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