Focaccia Farcita

Con questa focaccia partecipo all'iniziativa di Cindystar :

"Un piatto per gli amici"

                           

La ricetta è di brigida di cook......a casa mia questa focaccia è molto richiesta insieme alle pizze che prepariamo io e mamma.......

Ingredienti:

500 gr di farina "00",

500 gr di latte,

10 gr di zucchero,

70 gr di olio di mais,

1 cubetto di lievito da 25 gr,

20 gr di sale fine.

Per la farcia: 
maionese,

200 gr di speck o prosciutto cotto,

insalatina o pomodorini,

sottilette

Preparazione: Sciogliere il cubetto di lievito in un pò di latte caldo. Quando è tutto ben sciolto aggiungere il resto del latte ed l'olio. Mescolare bene. Mettere la farina in una ciotola capiente (dove puoi mestolare), versare il liquido un pò alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno (aggiungere il sale). Versare l'impasto, che deve essere mollo ed appiccicoso, ma è giusto così, sulla placca del forno (teglia bassa della misura 30x40) coperto da carta forno, ungersi le mani d'olio per stendere meglio (funziona!) e fare dei fori sulla superficie della focaccia con la forchetta. Lasciare lievitare, coperta da un canovaccio, in luogo tiepido per un'ora circa e cuocere in forno caldo a 180° per 20/25 minuti. Togliere dal forno e quando è completamente fredda tagliarla a metà con un coltello senza denti. Spalmare entrambi i lati di maionese, farcire con speck ed insalatina, o prosciutto cotto, pomodorini a fette e sottilette o altro ripieno a vostra scelta. Ricomporre la focaccia, avvolgetela nella pellicola e metterla in frigo. Prima di servirla tagliarla in piccoli quadrati. E’ migliore se fatta e farcita il giorno prima.