lunedì 15 luglio 2013

Insalata di arance e mele


Adoro le insalate d'estate, specialmente quando fa troppo caldo. L'altro giorno mi sono imbattuta in questa ricetta che ho trovato in questo blog Il Paradiso del gusto, avevo tutti gli ingredienti e l'ho provata....mi è piaciuta un sacco voi che ne pensate???

Ingredienti: 
2 arance, 
1 mela, 
mezzo peperoncino rosso fresco, 
1 cipollotto tenero, 
sale, 
origano, 
olio extravergine.

Preparazione: Sbucciate un arancia e mezza, eliminate eventuali ossicini e tagliate gli spicchi a metà (o in 3 pezzi se preferite), sbucciate la mela e tagliatela a fettine sottili. aggiungete il peperoncino a pezzetti, sale, origano, il cipollotto a pezzettini molto piccoli, olio e aggiungete il succo di mezza arancia spremuta. Mescolate bene e ... buon appetito.

venerdì 5 luglio 2013

Patate in padella con prezzemolo

Un delizioso contorno da abbinare a qualunque piatto sia di carne che di pesce....e anche abbastanza rapido da preparare...ke ne dite?? La ricetta è del blog La cucina di Lilla che ringrazio....

Ingredienti:
6/8 patate
50 g di burro
mezzo dado
prezzemolo
pepe

Preparazione: Sbucciare le patate e tagliarle a piccoli pezzetti. In una padella antiaderente far sciogliere il burro e poi unire le patate, il dado e rigirare. Far cuocere a fuoco basso per una mezzora, girando di tanto in tanto in modo che cuociano bene da tutti i lati. Quando la cottura è quasi ultimata unire il prezzemolo e un pò di pepe. Servire tiepide.



martedì 2 luglio 2013

Mini polpettoni al curry farciti



Ingredienti: 
500 gr di carne di vitella macinata
5 fette di pancarrè
2 uova
4 cucchiai di parmigiano
300 gr di spinaci
mortadella
pangrattato
vino bianco
sale
olio
curry (Tec-Al)

Procedimento: Lavate e mondate gli spinaci. Metteteli in padella e fateli cuocere senza aggiungere acqua per circa 10 minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare. Mettete la carne in una terrina. Aggiungete il pancarrè, le uova, il parmigiano, il latte e il sale e un cucchiaino raso di curry.
Amalgamate bene il composto con le mani. Aggiungete il pangrattato per compattare il composto in modo che non si rompa in cottura. Non aggiungetene troppo o troppo poco, regolatevi voi.
In una terrina a parte mettete gli spinaci tritati finemente. Aggiungete un cucchiaio di olio, il parmigiano, 2 pizzichi di sale.
Su un piano stendete un foglio di carta da forno. Formare 6 mini polpettoni da 100 gr e adagiatevi il composto di carne schiacciandolo un pò. Mettete su ciascun mini polpettone mortadella, spinaci e formaggio grattugiato. Chiudete i mini polpettoni in modo che il ripieno sia completamente avvolto dalla carne. Aiutatevi con la carta forno per fare questa operazione. Mettete i mini polpettoni in casseruola e fatelo rosolare su tutti i lati con un pò di olio. Fate attenzione a non romperli quando li girate. Una volta che saranno bene rosolati su tutti i lati trasferiteli in una teglia da forno, cospargeteli con un pò di olio e cuoceteli in forno a 200° per circa 40 minuti girandoli a metà cottura e irrorando con un pò di vino bianco.



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