Crostata salata con base morbida

Ingredienti per uno stampo da 28 cm:
200 gr di farina 00
3 uova
150 ml di latte
80 ml olio di semi
80 gr di parmigiano grattugiato o pecorino
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate (il pizzaiolo)
2 foglie di basilico
1 cucchiaino raso di sale

Per la copertura:
125 gr di formaggio fresco tipo Philadelphia
100 gr di pomodorini
iceberg (qb)
olive nere (qb)
mais (qb)
origano (qb)

Preparazione: In una terrina inserite i seguenti ingredienti: farina, uova, latte, olio, sale, parmigiano e la bustina di lievito. Sbattete il tutto con una frusta a mano fino a rendere il composto liscio ed omogeneo. Imburrate ed infarinate uno stampo furbo, trasferite il composto, quindi infornate a forno già preriscaldato 180° per 20/25 minuti. Fate la prova stecchino per accettarvi che sia perfettamente cotta. Lasciate raffreddare la crostata, quindi adagiatela in un piatto. Farcite a vostro piacere. 
Spalmate il formaggio spalmabile su tutta la base della crostata, lavare l'iceberg e tagliarlo e posizionarlo sul formaggio spalmabile, lavare i pomodori e tagliarli a metà e posizionarli a cerchio, tagliare le olive nere a metà e posizionarle per decorare, stessa cosa con il mais. Per decorare ho utilizzato una foglia di basilico. Spolverizzare con origano. Servite la vostra crostata salata con base morbida e buon appetito!

Con il Bimby: Mettere tutti gli ingredienti nel boccale: 1 min. vel.5.

Base per crostata morbida salata

 

La base per crostata morbida salata, è una base per torte salate da farcire a vostro piacimento, con ripieni cremosi e decorata a piacere, date spazio alla vostra fantasia. Viene cotta nello stampo furbo quello con il rialzo all'interno, quindi avremo una torta con i bordi più alti e un incavo da farcire. Adatta come antipasto o secondo piatto per una cena o per un buffet. Farete un figurone ve lo assicuro. 

Ingredienti per uno stampo da 28 cm:
200 gr di farina 00
3 uova
150 ml di latte
80 ml olio di semi
80 gr di parmigiano grattugiato o pecorino
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate (il pizzaiolo)
2 foglie di basilico
1 cucchiaino raso di sale
 
Preparazione: In una terrina inserite i seguenti ingredienti: farina, uova, latte, olio, sale, parmigiano e la bustina di lievito. Sbattete il tutto con una frusta a mano fino a rendere il composto liscio ed omogeneo. Imburrate ed infarinate uno stampo furbo, trasferite il composto, quindi infornate a forno già preriscaldato 180° per 20/25 minuti. Fate la prova stecchino per accettarvi che sia perfettamente cotta. Lasciate raffreddare la crostata, quindi adagiatela in un piatto. Farcite a vostro piacere.

Con il Bimby: Mettere tutti gli ingredienti nel boccale: 1 min. vel.5.

Crostata morbida al Kinder Bueno

La crostata morbida al Kinder Bueno è un dolce goloso e abbastanza veloce da preparare, in meno di 30 minuti servirete in tavola un buonissimo dolce. La base morbida di questa crostata ha, però, bisogno di un piccolo trucchetto: lo stampo furbo. Una teglia per crostata con la parte centrale rialzata che permette, una volta che la base è cotta e viene capovolta, di avere un bordo rialzato che contiene la farcitura. Per realizzarla ci occorrerà la nutella bianca e la troverete con la marca Nutkao (io l'ho acquistata all'Md),  ha ugual sapore del ripieno del Kinder bueno.

Ingredienti per uno stampo da 28 cm:
2 uova
100 gr di zucchero
80 gr di burro
100 ml di latte
150 gr di farina 00
2 cucchiaini di lievito per dolci
vanillina
350 gr di Nutkao
2 Kinder Bueno white

Preparazione: In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
Aggiungere il burro fuso intiepidito e il latte a filo. Unite la farina, il lievito e la vanillina e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Imburrare ed infarinare uno stampo per crostate, versare l’impasto al suo interno ed infornare in forno già caldo a 180°.
Cuocere la crostata a base morbida per 20 minuti. Capovolgere la torta su un piatto da portata, mettere la Nutkao nel microonde per pochi minuti oppure immergere il barattolo in acqua calda, poi ricoprirla con la crema alla nocciola. Decorate con qualche pezzetto di kinder bueno e servite.

Preparazione base crostata con il Bimby: Mettere tutti gli ingredienti nel boccale 1 minuto vel.7.

Stampo da crostata con scanalatura o stampo furbo

Finalmente l'ho trovato e acquistato..... è uno stampo da crostata che ha una scanalatura sulla base. E' noto con il nome di “stampo furbo” perché la base viene capovolta: in questo modo si viene a creare un incavo da riempire con golose creme o ripieni salati!

Crostata di patate filante

La crostata di patate filante è un goloso piatto a base di patate, una variante al solito gateau di patate. E' stato il tormentone in molti gruppi di cucina. E' davvero scenografico, i vostri ospiti ne rimarranno colpiti.

Ingredienti per una tortiera da 28 cm: 

1 kg di patate, 

150 gr di parmigiano grattugiato, 

2 uova, 

un cucchiaio di olio extra vergine di oliva, 

sale q.b., 

pepe nero q.b., 

noce moscata q.b., 

una scamorzina (o altro formaggio), 

10 wurstel (o prosciutto cotto a cubetti), 

pangrattato q.b.

Procedimento: Bollite le patate e una volta cotte, schiacciatele con uno schiacciapatate. Preriscaldate il forno a 180°. Condite la purea di patate con il parmigiano grattugiato, le uova, l’olio extra vergine di oliva, il sale, il pepe, la noce moscata e amalgamate tutti gli ingredienti. Oleate con un pennello da cucina (o con un tovagliolino) uno stampo da crostata (quello con il bordo rialzato) e successivamente mettete del pangrattato e fatelo aderire allo stampo. Capovolgete lo stampo per far cadere il pangrattato in eccesso. Riempite lo stampo con il composto di patate, livellatelo per bene, bucherellate la superficie con una forchetta e fate cuocere per una ventina di minuti. Fatela intiepidire per evitare che si rompa e capovolgetela,  sformate la crostata di patate su una teglia rivestita da carta forno e condite la superficie con i pezzetti di formaggio ed i wurstel tagliati a pezzettini. Infornate nuovamente la crostata per 5 minuti, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio. Servite la crostata di patate filante calda, vedrete come fila!

Altri ripieni: asiago e pancetta a fette, salsicce fritte sbriciolate e scamorza, melanzane a funghetto, zucchine a cubetti, funghi e scamorza