Ciambella al latte soffice e veloce

La Ciambella al latte soffice e veloce è un dolce soffice e veloce da preparare. Preparata con ingredienti sani e genuini, perfetta per la colazione e la merenda. 
Si prepara in poco tempo e ci assicura una colazione deliziosa, gustosa e con ingredienti sani.

Ingredienti:
300 gr. di farina
2 uova
200 gr. di latte
200 gr. di zucchero
150 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
aroma a piacere (vanillina o scorza di limone)

Preparazione: Inserite tutti gli ingredienti nel boccale e avviate per 1 minuto velocità 5.
Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella, versate l’impasto al suo interno e infornate in forno caldo a 160°. Lasciate cuocere per circa 40 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare e se gradite spolverizzate con zucchero a velo.

Pane croccante

Il pane croccante è un piacere per il palato e un alimento versatile. Ecco una ricetta base per un pane casereccio con una crosta dorata e croccante:

Varianti:

Semi: Aggiungi semi di sesamo, lino, girasole o chia all'impasto per arricchirne il sapore e la consistenza.

Cereali: Incorpora farina integrale o altri cereali per un pane più rustico e nutriente.

Aromi: Utilizza erbe aromatiche come rosmarino, origano o timo per aromatizzare l'impasto.

Difficoltà: media

Tempo totale: 4 ore 35 minuti

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo di lievitazione: 4 ore

Quantità: Circa 700 g di pane croccante

Ingredienti:

250 g acqua, 

15 g lievito di birra, 

1 cucchiaino zucchero semolato,

30 g olio extravergine di oliva,

500 g farina 00,

10 g sale fino

Preparazione: Mettere nel boccale l'acqua e il lievito: 2 min. 30 sec. 37° vel. 3.

Aggiungere lo zucchero e l'olio 10 sec. vel. 4. Aggiungere la farina e il sale: 4 min. vel. Spiga. Nel caso in cui l'impasto risultasse poco omogeneo proseguire ancora per 1 min. a vel. Spiga. Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con pellicola e far lievitare in forno spento fino al raddoppio di volume.

Dividere l'impasto in diversi panetti, dare la forma desiderata e disporli su una teglia ricoperta di carta forno. Lasciare lievitare ancora un'ora.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 230° per 20 minuti (il tempo può variare a seconda della dimensione dei panini). Sfornare e lasciare intiepidire prima di servire.

Omogeneizzato al prosciutto cotto e robiola

Con soli tre ingredienti otterrete una pappa deliziosa per condire la pastina, perfetta per iniziare lo svezzamento del tuo bambino, un pasto pronto che potrai sia conservare in frigorifero, dove si manterrà per un giorno circa, sia congelare dentro dei vasetti che avrai precedentemente provveduto a sterilizzare opportunamente. Io la utilizzo anche per gli adulti per condirci la pasta. 

Conservazione: In frigorifero, in contenitore ermetico, per un paio di giorni. In congelatore, in contenitore ermetico, fino a 6 mesi.

Ingredienti per 3 vasetti da 100 g: 

200 g prosciutto cotto, 

50 g acqua, 

100 g robiola

Preparazione: Pulizia del prosciutto: Togli eventuali parti di grasso dal prosciutto.

Frullare: Metti il prosciutto nel frullatore e aggiungi l'acqua. Frulla fino ad ottenere una crema liscia.

Aggiungere la robiola: Unisci la robiola alla crema di prosciutto e frulla nuovamente fino a ottenere una consistenza omogenea.

Preparazione con il Bimby: Mettere nel boccale il prosciutto cotto a pezzi: 30 sec. vel. 6. Raccogliere sul fondo e aggiungere l'acqua: 30 sec. vel. 10. Raccogliere sul fondo e aggiungere la robiola: 30 sec. vel. 10. Controllare la consistenza, se troppo denso aggiungere poca acqua: 10 sec. vel. 10. Versare il composto nei vasetti e servire o conservare.   

Consigli:

1. Quantità: Puoi variare le quantità degli ingredienti in base alle preferenze del tuo bambino e alla sua età.
2. Consistenza: Se la crema risulta troppo densa, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta o di brodo vegetale.
3. Temperatura: Assicurati che l'omogeneizzato sia a temperatura ambiente prima di darlo al bambino.
4. Conservazione: Puoi conservare l'omogeneizzato in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico.

Varianti:

Verdure: Puoi aggiungere alla crema un pò di purea di carota, zucca o patata per renderla ancora più nutriente.

Formaggio: Invece della robiola, puoi utilizzare altri formaggi freschi come lo stracchino o la ricotta.

Brodo: Per un sapore più intenso, puoi utilizzare del brodo vegetale fatto in casa al posto dell'acqua.

Orecchiette con pomodorini, pesto di pistacchi e salmone affumicato

Un piatto semplice da preparare ma dal risultato sorprendente. La dolcezza dei pomodorini, la sapidità del salmone e la cremosità del pesto di pistacchi creano un mix di gusti irresistibile, un'esplosione di sapori che delizierà il tuo palato. 

Buon appetito! La ricetta è di Fra i fornelli IG.

Ingredienti: 
200 g Orecchiette,

8 Pomodorini,

4 cucchiai di Pesto di Pistacchio,

80 g Salmone Affumicato,

Basilico,

Olio Evo,

Sale

Preparazione: In una padella rosolate i pomodori conditi con basilico e olio; schiacciate bene e salate. Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salate quando saranno al dente terminate la cottura in padella. A fiamma spenta mantecate con il pesto di pistacchio e il salmone affumicato a listarelle. Trasferisci la pasta in una ciotola da portata e guarnisci con qualche fogliolina di basilico fresco.

Involtini di verza e carne al sugo

Gli involtini di verza e carne al sugo sono un classico della cucina italiana, un piatto caldo e confortante perfetto per le giornate fredde. 

Possono essere cotti in forno o in padella, a seconda delle proprie preferenze, da lasciare bianchi o condire con il sugo di pomodoro. Anche il ripieno può variare in base ai gusti personali: non esiste una vera e propria ricetta ufficiale perché gli involtini di verza possono essere farciti con carne macinata e riso, ma puoi optare anche per la salsiccia sbriciolata, salumi e formaggi a pasta filata oppure verdure miste, così da realizzare degli ottimi involtini vegetariani.

Perfetti da preparare in anticipo e cuocere al momento, gli involtini di verza sono ottimi sia caldi che freddi: preparali come salva cena dell'ultimo minuto per tutti i giorni o servili come ricco antipasto o saporito piatto unico per il pranzo della domenica o le occasioni speciali, saranno sempre squisiti.

La ricetta è di Ricette per bimby.

Difficoltà: media
Tempo totale: 55 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Quantità: 4 persone


Ingredienti per gli involtini: (a me ne sono usciti 11)

mezza verza, (11 foglie)

300 g macinato di manzo (io ne uso 500 grammi),

1 uovo,

50 g parmigiano,

100 g latte,

5 g sale fino, 

q.b. a cubetti Asiago

Per il sugo:

400 g passata di pomodoro, 

100 g acqua,

50 g olio extravergine di oliva,

1 scalogno, 

q.b. sale fino

Preparazione: Staccare delicatamente le foglie facendo attenzione a non romperle, sciacquarle sotto acqua corrente. Far bollire abbondante acqua in una pentola grande e sbollentare le foglie in acqua salata per 5 minuti, una volta sbollentate le immergiamo in una ciotola con acqua fredda per bloccare la cottura, le scoliamo in uno scolapasta, le facciamo asciugare su un canovaccio tamponandole con delicatezza.

Mettere nel boccale la carne, l'uovo, il parmigiano, il latte e il sale: 30 sec. vel. 3. 

Posizionare una foglia di verza e tagliare con un coltello la parte centrale dura.
Mettere su ogni foglia una cucchiaiata di composto, un pezzetto di Asiago, (io formo una piccola polpetta e all'interno metto il formaggio così non fuoriesce in cottura), chiudere i lati della foglia e arrotolare per formare un involtino e disporre tutti gli involtini nel Varoma, senza posizionarlo sul boccale.
Mettere nel boccale (vuoto) l'olio e lo scalogno: 3 min. 100° vel. 4.
Aggiungere nel boccale la passata, l’acqua e il sale: 10 min. temp. Varoma vel. 1.
Posizionare adesso il Varoma sul boccale: 30 min. temp. Varoma vel. 1.
Impiattare gli involtini e condirli con la salsa del boccale.

Baby polpette di pollo in brodo vegetale

Oggi prepariamo la pastina in brodo in una variante da leccarsi i baffi.

La arricchiamo infatti di deliziose polpettine mignon di petto di pollo. Delicate, morbide e succose. E' un piatto perfetto per i più piccoli, nutriente e gustoso. Facilissime da fare e perfette per regalare alla minestrina una marcia in più!

Ingredienti:

1 patata,
1 carota, 1 cipolla piccola, mezza zucchina,
2 pomodori.

Per le polpette di pollo (circa 7 polpette):
250 gr di petto di pollo,

2 cucchiai di parmigiano, 

prezzemolo tritato, 

sale, 

pepe nero.

Pastina (conchigliette) qb,
olio evo qb

Preparazione: Pulire patate, carote, cipolla, zucchina, pomodori da eventuali parti di scarto, ridurli in piccoli pezzi. Porre una pentola d'acqua sulla fiamma e unir le verdure, cuocere il brodo vegetale per 40 minuti. Nel frattempo preparare le polpette di pollo, mettere in un mixer il petto di pollo, il Parmigiano, il prezzemolo e il sale. Una volta che le verdure sono cotte, aggiungere le polpettine nel brodo vegetale caldo e cuocerle, quando risalgono a galla vuol dire che sono cotte. Prelevare del brodo dalla pentola e metterlo in un'altra pentola, portare a bollore e cuocere la pastina. Impiattare la pastina con il brodo, aggiungere le polpette di pollo, le verdure e un giro di olio evo a crudo.

Nutella fatta in casa

 

La Nutella è una crema spalmabile a base di nocciole, cacao e zucchero, amatissima da grandi e piccini. Dalla consistenza setosa, densa, fluida e l’inconfondibile gusto che fa innamorare al primo assaggio!

Prepararla in casa ti permette di controllare gli ingredienti e di ottenere un prodotto più sano e personalizzabile.

La ricetta è di Ricette-bimby.com

Ingredienti:

100 g di nocciole tostate,

150 g di zucchero, (io ne utilizzo 80 gr)

100 g di cioccolato fondente,

100 g di cioccolato al latte,

200 g di latte,

90 g di olio di semi

Preparazione: Polverizza 90 g di nocciole tostate e 150 g di zucchero 2 Min. Vel. Turbo. Trita 100 g di cioccolato fondente e 100 g di cioccolato al latte 30 Sec. Vel. 5. Aggiungi 200 g di latte e 90 g di olio e cuoci 5 Min. 50° Vel. 4. Omogeneizza 1 Min. Vel. Turbo. Trasferisci in un vasetto a chiusura ermetica e conserva in frigo per 2-3 giorni.

Omogeneizzato di manzo

 

Ecco come preparare in casa in poche semplici mosse un omogeneizzato di carne pronto per essere aggiunto alla pappa del vostro bambino.

In base ai mesi del piccolo e alle sue preferenze sarà possibile persino creare delle pappe che mischino la carne di manzo con le verdure. Per quanto concerne il manzo è possibile introdurlo nell’alimentazione del bimbo a partire dai sei mesi.

Una volta che avrai preparato le pappe per il tuo bambino, potrai conservare i vasetti precedentemente sterilizzati in frigorifero oppure congelarli e tirarli fuori all’occorrenza, tenendo a mente che si manterranno per circa tre mesi. Ti suggeriamo di apporre sempre su ogni contenitore di omogeneizzati Bimby un’etichetta recante la data in cui li hai cucinati. La ricetta è di Ricette per bimby.

Difficoltà: media
Tempo totale: 40 minuti
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Quantità: 6 vasetti da 100 g di Omogeneizzato di manzo

Conservazione: In frigorifero, in contenitore ermetico, per un paio di giorni. In congelatore fino a 3 mesi.
 

Ingredienti:
300 g acqua
600 g carne di manzo
40 g olio extravergine di oliva

Preparazione: Mettere nel cestello la carne a pezzi.
Mettere nel boccale l'acqua e posizionare il cestello: 30 min. 100° vel. 1. Mettere da parte l'acqua rimasta nel boccale e trasferirci la carne. Aggiungere l'olio: 1 min. vel. 10.
Controllare la consistenza, se necessario aggiungere poca acqua messa da parte e ripetere. Trasferire nei vasetti e conservare in frigorifero.
 

Nota: A seconda dell'età e delle esigenze è possibile sostituire la carne di manzo con carne di vitello o altra.

Burger con fagioli, melanzane e olive

Ecco una variante di hamburger tutta vegetale, adatti per adulti e bambini, senza carne e nessun derivato animale. 

Perfetti per un pasto gustoso ricco di vitamine e proteine! 

Volendo si possono aggiungere dei pomodori secchi nell'impasto, le varianti possono essere infinite basta solo sperimentare.

I burger crudi si possono congelare separandoli con dei fogli di carta forno e chiudendoli negli appositi sacchi, è preferibile consumarli entro 3 mesi dal congelamento.

La ricetta è della Dottoressa Adria Ventrici IG.

Ingredienti:

1 melanzana, 

1 confezione di fagioli borlotti in scatola (240 grammi),

20 olive (a piacere),

pangrattato qb (15-20 grammi circa),

1 spicchio d'aglio (a piacere),

prezzemolo tritato,

sale,

pepe nero,

1 cucchiaio di olio EVO

Preparazione: Frullare i legumi cotti insieme alle melanzane (cotte), io le ho cotte in friggitrice ad aria e aggiungere tutti gli altri ingredienti nel mixer. Infine basterà formare le vostre polpette/burger e cuocerle in forno (o padella o friggitrice ad aria) fino a doratura.