Eccomi qui, con una nuova ricetta tipica della mia regione, i bocconotti o buccunotti in dialetto calabrese, sono tipici anche di altre regioni come la Puglia e l'Abruzzo, sono dei dolci di pasta frolla ripieni di confettura di uva e spolverizzati di zucchero a velo.Ancora oggi la tradizione della ricetta si tramanda di famiglia in famiglia, con numerose varianti.
Infatti vengono riempite anche con del cioccolato, mandorle tostate tritate, zucchero e chiodi di garofano. Si usa prepararli il periodo di Pasqua...Questa è la ricetta della mia famiglia e mi ricordano tanto la mia nonnina.....
Ingredienti:
5 uova,
farina quanto basta,
200 gr di strutto o sugna,
2 bustine di lievito per dolci,
400 gr di zucchero,
un pizzico di sale,
buccia grattugiata di un limone
Attrezzatura:
Formine per bocconotti di metallo a forma ovale ondulati
Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti, mettere farina quanto ne assorbe l’impasto. Stendere l’impasto in una sfoglia di ½ cm di spessore. Imburrare le formine e ritagliare la pasta e adagiarle all’interno delle formine, mettere marmellata all’interno e coprire con la sfoglia ritagliando quella in eccesso con il matterello. Mettere in forno a 180° per 15-20 minuti.
