Focaccia con fiocchi di patate

La focaccia con fiocchi di patate è facile, veloce da realizzare e morbidissima. La focaccia viene davvero buona, morbida all’interno e fragrante ai lati.
Questa ricetta invece viene realizzata utilizzando la farina e i fiocchi di patate, quelli che servono per fare il purè a casa! Di solito ad una patata media lessa, corrispondono 80 grammi di fiocchi di patate.
Ottima per la merenda dei bambini oppure servita con salumi e formaggi ad aperitivi o buffet. E' possibile tagliarla a tranci e portarla a scuola per merenda.
 
Ingredienti per 2 teglie da 26 cm:
300 g farina 00,

300 g farina di Manitoba,
125 g fiocchi di patate (preparato per purè),
un cubetto lievito di birra,
10 g zucchero semolato,
15 g sale fino,
700 g acqua,
q.b. rosmarino

Preparazione: Mettere in una ciotola il latte e l’acqua, che devono essere tiepidi (non troppo caldi mi raccomando, massimo 40°), aggiungere lo zucchero e il cubetto di lievito di birra sbriciolato. Con un cucchiaio mescolare fino a quando il lievito si è sciolto. Aggiungere poi la farina, il preparato per il purè e il sale. Impastare bene per un paio di minuti. L’impasto deve risultare morbido e non appiccicoso.
Formare un panetto. Metterlo nella teglia unta d’olio, ricoprire con la pellicola trasparente e lasciare lievitare per un'ora al caldo (o fino al raddoppio), lontano da correnti d’aria. Passato il tempo stendere l’impasto sulla teglia e rimettere nuovamente a lievitare per un'altra ora, massimo due (o fino al raddoppio).
Una volta pronto preparare un'emulsione mescolando un pò di acqua e un pò di olio, e versarla sopra la focaccia. Infornare in forno preriscaldato statico, nel ripiano centrale a 220° per 15 minuti circa.

Con il bimby: Mettere nel boccale il lievito, lo zucchero e 100 g di acqua: 1 min. vel. 3.

Aggiungere la restante acqua, la farina, i fiocchi di patate e il sale: 4 min. vel. Spiga. Poi: 4 min. vel. 3.
Travasare l'impasto in una ciotola capiente, coprire con pellicola e lasciare lievitare un'ora.
Dividere l'impasto in due e stenderlo negli stampi rivestiti di carta forno (bagnata e strizzata) e spennellare la superficie con olio di oliva (a piacere cospargere con un pò di rosmarino).
Infornare in forno preriscaldato statico, nel ripiano centrale a 220° per 15 minuti circa.

Focaccia barese

                                           
Dopo un antipasto di pesce, ecco una bella focaccia, è la preferita di mia mamma quindi la preparo spesso....la patata all'interno dell'impasto la rende molto soffice, la ricetta è di giorgina85 di Giboncook che ringrazio....

Ingredienti:
500 gr farina,
1 bustina lievito secco (io ho usato 1 cubetto di lievito fresco),
2 cucchiaini zucchero,
1 cucchiaino di sale,
1 patata lessa media schiacciata (oppure 4 cucchiai di fiocchi di purè quello in scatola sciolti nell'acqua),
acqua q.b.
pomodori,
origano,
olio d'oliva

Preparazione: Impastare prima gli ingredienti secchi e poi i restanti fino ad ottenere un impasto molle e colloso. Ungere abbondantemente una teglia da forno, disporvi l'impasto, i pomodori, l'origano e altro olio. Lasciare lievitare per 2 ore ed infornare a 250° per 15 minuti -20 fino a dorare la superficie.

Ciambelle con fiocchi di patate

Finalmente una ricetta dolce.....era ora direte.......ma purtroppo da quando mamma è a dieta sto evitando di fare dolci......così come si dice: occhio non vede cuore non duole!!!Ma ogni tanto ci vuole però...............ed eccomi ho preparato queste ciambelle sofficissime.....la ricetta l'ho trovata su Cookaround.........

Ingredienti:
500g farina 0,
125g fiocchi di patate (una busta),
350g acqua,
10g lievito di birra,
un pizzico di sale,
buccia di limone,
olio per friggere,
300g zucchero

Preparazione: Ho impastato farina, acqua e lievito, sale, fiocchi, grattatina di buccia di limone, e lavorare fino a ottenere un impasto liscio. Lasciare lievitare 1 ora e mezza, prendere l'impasto stenderlo con uno spessore di poco più di mezzo centimetro e con dei coppa pasta ricavarne dei dischi con un foro interno fare lievitare un'altra ora, friggerle in abbondante olio, appena scolate passarle nello zucchero semolato