Apericena tra amici

Ho preparato un pò di ricette sfiziose, veloci e semplici da fare. Un pò di idee per raggruppare i vostri amici. 
L'Apericena? Letteralmente è l’aperitivo cena, quindi un aperitivo rinforzato, dove non ci si limita solo a preparare degli stuzzichini, ma a creare un vero e proprio Menù Apericena con finger food, stuzzichini, primi piatti di pasta veloci, dolci semplici comodi da presentare e da servire.

Ecco cosa ho preparato nello specifico:
  
Tramezzini favolosi

Sfogliatine alla cipolla

Stuzzichini con feta, pomodorini e olive

Involtini di melanzane con pesto e provolone piccante

Pesto di zucchine

Un condimento davvero gustoso per condire la pasta, leggero e saporito, una crema delicata adatta ad ogni tipo di pasta. 
Qui ci ho condito delle linguine.


Ingredienti per 4 persone: 

300 gr zucchine,
1 spicchio d'aglio,

40 gr parmigiano, 

20 gr pinoli, 

30 gr basilico, 

50 gr olio d'oliva, 

100 gr latte,

sale q.b.

Preparazione: Spuntare le zucchine, tagliarle in 4 nel senso della lunghezza e eliminare un pò di parte centrale se dovesse avere dei semini. Tagliarle a cubettini o se preferite a rondelle. Saltarle in padella con uno spicchio d'aglio in poco olio.
In alternativa si possono anche lessare o mettere per pochi minuti nel microonde. Lasciarle raffreddare un pò.
Frullare le zucchine in un mixer con i pinoli, il basilico, il sale, l’olio, il latte e il parmigiano fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Trasferite il pesto di zucchine in una ciotolina, e riporre in frigo fino al momento di servire.

Preparazione con il Bimby: Inserisci nel boccale i pinoli e il parmigiano. 8 Sec. Vel. 8. Metti da parte. Inserisci nel boccale l'aglio e il basilico. 2 Sec. Vel.7. Aggiungi le zucchine tagliate a rondelle. 5 Sec. Vel.4. Aggiungi l'olio. 4 Min. 100° Vel.1. Aggiungi il latte e il sale. 6 Min. 100° Vel.1. Aspetta che la temperatura scenda a 80° e frulla. 15 Sec. Vel. 8. Unisci il composto di parmigiano e pinoli e frulla. 15 Sec. Vel. 8.

Accorgimenti:
Utilizzate solo ed esclusivamente zucchine lunghe a pasta verde anziché quelle tonde per la loro minore concentrazione di acqua.

Idee e varianti:
Per un pesto meno pesante potete non mettere l'aglio.

Tartine di pasta sfoglia

Buona domenica amici,
prima di scendere a mare volevo salutarvi e lasciarvi questa simpatica idea che ho trovato girovagando nel web, mi hanno attratta subito e ho provato a farli.....che ne pensate??

Li ho farciti in due modi diversi, una parte con pomodorini e pesto e una parte con pomodorini e provola....sotto vi ho riportato anche una lista di ripieni, se ne avete altri da suggerire fate pure.... ^_^ ogni consiglio è ben accetto...... Buona giornata a tutti coloro che passeranno di qui....

Ingredienti: 

1 rotolo di pasta sfoglia
 
Per il ripieno: ingredienti a piacere

Preparazione: Tagliare la pasta sfoglia in rettangoli, con un coltello incidere i 4 lati, a distanza di mezzo centimetro dal bordo, senza tagliarli del tutto. Mettere il condimento al centro nella parte non incisa. In cottura i lati incisi si gonfieranno e impediranno al ripieno di fuoriuscire. Infornare a 180° per 15 minuti.

Farciture di tartine:

Asparagi e fragole;
Asparagi e uova sbattute;
Cipolla di Tropea stufata e sardine;
Gorgonzola e fettine di pera;
Melanzane e mozzarella;
Patè di olive nere e pomodori confit;
Pere, groviera e miele;
Pesto e pomodori confit;
Pomodorini pachino, capperi e mozzarella;
Pomodorini, olive nere, basilico e pinoli;
Punte di asparagi, zucchine tagliate sottilissime, pisellini e scaglie di grana.
 
Con pomodorini e pesto:


Con pomodorini e provola:




Con pesto e carciofini e pesto e pomodori secchi: