Sformatini di patate e prosciutto cotto Bimby

               

Gli sformatini di patate e prosciutto cotto degli antipasti sfiziosi e molto appetitosi, perfetti per un buffet. Sono comodi da servire come monoporzione, gustosi e morbidi, ottimi per accompagnare un piatto di carne. 

Se volete variare il gusto degli sformatini, potete aggiungere della pancetta o dello speck.

Ingredienti per 8-10 sformatini:
150 gr di provola dolce,
100 gr di prosciutto cotto,
500 gr di patate,
175 gr di latte,
sale (qb),
25 gr di burro + (qb),
100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato,
1 uovo,
pepe (qb),
pangrattato (qb)

Preparazione: Mettiamo nel boccale 150 gr di provola dolce, e 100 gr di prosciutto cotto. Tritiamo grossolanamente 3 sec. vel. 7. Mettiamo da parte. Montiamo la farfalla nel boccale. Sbucciamo le patate e tagliamole e rondelle fino a ottenere 500 gr. Mettiamole nel boccale assieme al latte e un pizzico di sale. Cuociamo 25 min. 100° vel.1. Aggiungiamo 25 gr di burro, il Parmigiano grattugiato e amalgamiamo 20 sec. vel. 3.Uniamo un uovo, la provola e il prosciutto cotto tritati messi da parte, un pizzico di pepe e amalgamiamo 20 sec. vel.3. Imburriamo e cospargiamo con del pangrattato 8 stampi in silicone e versiamo al loro interno il composto. Cuocere in forno preriscaldato per 15-20 minuti a 200°.

Quiche con piselli e pancetta

La quiche con piselli e pancetta può essere servita come antipasto o secondo piatto accompagnandola con una bella e ricca insalata mista. Si gusta in genere tiepida. E' ottima anche il giorno dopo, a temperatura ambiente. Si presta inoltre per essere mangiata anche fuori casa.
Eccomi di nuovo qui nel mio blog!!! Sono ritornata bella carica dopo il matrimonio, mi mancava scrivere..... il tempo a disposizione sarà più ridotto ma non mancheranno i miei esperimenti e i miei pasticci in cucina tranquilli.....

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia rotondo
200 gr di piselli
1 cipolla
125 gr di pancetta affumicata
2 uova
100 ml di latte
100 gr di formaggio grattugiato
sale
pepe

Preparazione: Tritate la cipolla e mettetela in padella con l’olio e i piselli, il sale e il pepe. Fate cuocere per circa 10 minuti, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Srotolare la pasta sfoglia e trasferirla con la sua carta da forno in una tortiera del diametro di 27/28 cm. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e versate dentro i piselli.
In una ciotola mettere le uova, con il latte, un generoso pizzico di sale ed il formaggio grattugiato. Sbattere il tutto con una piccola frusta in modo da amalgamare bene gli ingredienti.  Quindi versate sopra i piselli, distribuire la pancetta e ripiegare i bordi cercando di formare un cordoncino. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Pesto di zucchine

Un condimento davvero gustoso per condire la pasta, leggero e saporito, una crema delicata adatta ad ogni tipo di pasta. 
Qui ci ho condito delle linguine.


Ingredienti per 4 persone: 

300 gr zucchine,
1 spicchio d'aglio,

40 gr parmigiano, 

20 gr pinoli, 

30 gr basilico, 

50 gr olio d'oliva, 

100 gr latte,

sale q.b.

Preparazione: Spuntare le zucchine, tagliarle in 4 nel senso della lunghezza e eliminare un pò di parte centrale se dovesse avere dei semini. Tagliarle a cubettini o se preferite a rondelle. Saltarle in padella con uno spicchio d'aglio in poco olio.
In alternativa si possono anche lessare o mettere per pochi minuti nel microonde. Lasciarle raffreddare un pò.
Frullare le zucchine in un mixer con i pinoli, il basilico, il sale, l’olio, il latte e il parmigiano fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Trasferite il pesto di zucchine in una ciotolina, e riporre in frigo fino al momento di servire.

Preparazione con il Bimby: Inserisci nel boccale i pinoli e il parmigiano. 8 Sec. Vel. 8. Metti da parte. Inserisci nel boccale l'aglio e il basilico. 2 Sec. Vel.7. Aggiungi le zucchine tagliate a rondelle. 5 Sec. Vel.4. Aggiungi l'olio. 4 Min. 100° Vel.1. Aggiungi il latte e il sale. 6 Min. 100° Vel.1. Aspetta che la temperatura scenda a 80° e frulla. 15 Sec. Vel. 8. Unisci il composto di parmigiano e pinoli e frulla. 15 Sec. Vel. 8.

Accorgimenti:
Utilizzate solo ed esclusivamente zucchine lunghe a pasta verde anziché quelle tonde per la loro minore concentrazione di acqua.

Idee e varianti:
Per un pesto meno pesante potete non mettere l'aglio.

Frullato banana e cacao

Vi va di fare merenda? Ecco la ricetta di un frullato delizioso e nutriente. La ricetta è stata preparata da Lorenzo Branchetti alla Prova del Cuoco. 

Frullato banana e cacao: mettiamo nel mixer 2 banane tagliate a dischetti, mezzo litro di latte, 2 cucchiai di cacao in polvere zuccherato, due cubetti di ghiaccio (serve per fare il frullato più schiumato) ed emulsioniamo bene il tutto. Mettiamo nel bicchiere un pò di corn flakes sul fondo, poi il frullato e ci mettiamo sopra delle scaglie di cioccolato grattugiato.

Simil budino Danette

Eccomi con un delizioso dessert preparato nei bicchieri che mi ha inviato Atmosfera Italiana con questa ricetta partecipo al loro "giochino" su Facebook qui se volete votarmi, ne sarei felice, la ricetta è di Claudiat del sito del Bimby.

Ingredienti: 
500 gr latte, 
80 gr zucchero, 
50 gr farina, 
45 gr cacao amaro, 
1 uovo

Preparazione: Inserire tutti gli ingredienti nel boccale: 8 min. 80° vel.3. Versare il composto nei bicchierini o ciotoline, decorare con farina di cocco o granella di nocciole e lasciare freddare completamente. Trasferire in frigo fino al momento di servire.

Se non avete il Bimby: Frullare tutti gli ingredienti e porre in una pentola su fuoco medio e cuocere fino a raggiungere la consistenza desiderata mescolando continuamente.

Frullato Fragola e Latte

Prima che le fragole finiscano eccovi la ricettina di un frullato semplicissimo e gustoso, molto veloce da preparare basta frullare gli ingredienti e il gioco è fatto!Io l'ho servito in questo simpatico bicchiere...la ricetta è presa dal sito "Cucina in simpatia"

Ingredienti:
Latte quanto basta,
Fragole un bel cestinetto,
Biscotti secchi spezzettati

Preparazione: Buttate tutto nel frullatore ed azionate alla massima velocità, otterrete un frullato o frappè da leccarvi i baffi.

Carote al latte

Buona sera a tutti finalmente riesco a postare una ricetta, un contorno che noi in famiglia adoriamo, è molto semplice da preparare e risolve il problema di quando non si sa cosa cucinare....la ricetta l'ho presa dal sito Al femminile. E' un contorno delicato e insolito dove il sapore è esaltato dalla cottura nel latte che le fa apprezzare anche ai bambini!

Ingredienti:
500 gr carote,
1/2 bicchiere d'acqua,
1 bicchiere di latte,
20 gr di olio,
prezzemolo,
sale e pepe.

Preparazione: Affettare le carotine e le metterle in una padella con l'olio, il sale e lasciarle insaporire. Poi aggiungere l'acqua e le lasciarle per 10 minuti circa, aggiungere il latte e lasciarle fino a quando saranno asciutte. Infine aggiungere poi il prezzemolo e il pepe.

Grazie a Laura per questo premio, finalmente riesco a postarlo anche se in ritardissimo...

Grazie ad Annamaria per questo bellissimo premio solare io lo voglio donare a tutti coloro che passeranno di qui!

Semifreddo Ai Pan Di stelle E Nutella

Questa bella fettona di semifreddo la voglio dedicare ad Annamaria, per dimostrarle il mio affetto e il mio sostegno....tieni duro.......
Questa ricetta sta girando su tanti blog e non so di chi sia l'originale.....io cmq l'ho presa dla blog di Nima.....il sapore ricorda molto il Kinder Pinguì (così mi hanno detto dopo averlo assagiato!)......buonissimooo!!!

Ingredienti: 
2 pacchi di Pan di stelle da 350 gr l'uno, 
1 barattolo di Nutella da 400 gr, 
1 confezione di panna Hoplà da 500 ml (non zuccherata), 
latte tiepido qb, 
cacao amaro qb

Preparazione: Nel vassoio da portata scelto (io ho usato un comunissimo contenitore rettangolare usa e getta da 8 porzioni) fare il primo strato di biscotti bagnati nel latte (tiepido e non zuccherato), aggiungere un altro pò di latte nel vassoio, poi qualche cucchiaiata di nutella (ammorbidita al microonde o a bagnomaria) e ricoprire con la panna montata ben soda, ripetere gli strati altre 2 volte, terminare con la panna montata e spolverare la superficie con cacao amaro. Porre in frigorifero e consumare preferibilmente il giorno dopo.

Charlotte alle fragole

E' stato più lungo scrivere la ricetta che fare la charlotte......molto buona!!!!! Per fare la foto sono arrivata un pò tardi...ne mancavano già alcune porzioni...hiihihi

Ingredienti: 500 ml di latte, 1 bastoncino di vaniglia, 5 tuorli, 150 gr di zucchero, 4 fogli di colla di pesce, 16 savoiardi, 250 ml di panna da montare, 400 gr di fragole

Per la salsa alle fragole: 500 gr di fragole, 50 ml di liquore alle fragole, 50 gr di zucchero, 200 ml di acqua

Preparazione: Portare ad ebollizione il latte e aggiungete il bastoncino di vaniglia. In una ciotola a crema tuorli e zucchero. Incorporate il latte e mescolate. Versate il composto in una casseruola e scaldate, mescolando ancora. Appena la crema si è addensata, toglietela dal fuoco. Fate ammorbidire la colla di pesce nell'acqua fredda, strizzatela bene e fatela sciogliere nella crema bollente. Lasciate raffreddare la crema a temperatura ambiente. Nel frattempo, rivestite con i savoiardi uno stampo per charlotte. Montate la panna col frullino elettrico e ponetela in frigorifero. quando è fredda e soda incorporatela 3/4 alla crema all'uovo, mescolando delicatamente. Zuccherate la panna rimasta e rimettetela in frigorifero. Riempite lo stampo per 1/3 con la crema e ponetelo in frigorifero finchè si sarà indurita. Distribuite sopra la crema uno strato di fragole. Terminate con uno strato di crema. Fate indurire la charlotte in frigorifero per 2 o 3 ore; nel frattempo preparate la salsa alle fragole. Lavate le fragole e tritatele nel mixer insieme a 200 ml di acqua. Aggiungete il liquore e lo zucchero e azionate il mixer per pochissimi secondi. Filtrate la salsa, versatela in un recipiente e tenetela in fresco fino al suo utilizzo.