Sformatini di patate e prosciutto cotto Bimby

               

Gli sformatini di patate e prosciutto cotto degli antipasti sfiziosi e molto appetitosi, perfetti per un buffet. Sono comodi da servire come monoporzione, gustosi e morbidi, ottimi per accompagnare un piatto di carne. 

Se volete variare il gusto degli sformatini, potete aggiungere della pancetta o dello speck.

Ingredienti per 8-10 sformatini:
150 gr di provola dolce,
100 gr di prosciutto cotto,
500 gr di patate,
175 gr di latte,
sale (qb),
25 gr di burro + (qb),
100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato,
1 uovo,
pepe (qb),
pangrattato (qb)

Preparazione: Mettiamo nel boccale 150 gr di provola dolce, e 100 gr di prosciutto cotto. Tritiamo grossolanamente 3 sec. vel. 7. Mettiamo da parte. Montiamo la farfalla nel boccale. Sbucciamo le patate e tagliamole e rondelle fino a ottenere 500 gr. Mettiamole nel boccale assieme al latte e un pizzico di sale. Cuociamo 25 min. 100° vel.1. Aggiungiamo 25 gr di burro, il Parmigiano grattugiato e amalgamiamo 20 sec. vel. 3.Uniamo un uovo, la provola e il prosciutto cotto tritati messi da parte, un pizzico di pepe e amalgamiamo 20 sec. vel.3. Imburriamo e cospargiamo con del pangrattato 8 stampi in silicone e versiamo al loro interno il composto. Cuocere in forno preriscaldato per 15-20 minuti a 200°.

Pollo e patate cotte a Varoma

Pollo e patate cotte a Varoma mnel Bimby è una ricetta che ho provato qualche giorno fa, ha avuto successo in famiglia. E' un piatto saporito e gustoso e la cottura a vapore tramite il Varoma ha il duplice pregio di mantenere intatte le proprietà della carne e di cuocere il pollo insieme al suo condimento o, nel caso specifico, al contorno di patate. Il risultato è un piatto saporito molto light, che piacerà sia ai grandi che ai più piccoli.

Ingredienti: 
5 cosce di pollo, 
5 patate di media dimensione, 
100 gr di olio Evo, 
2 spicchi d’aglio, 
500 gr di acqua,
origano (qb), 
rosmarino (qb), 
sale (qb)

Preparazione: Mettere nel boccale l’olio con i 2 spicchi d’aglio e soffriggere 3 min. 100° vel. 1 Antiorario. Unite nel boccale l’acqua (per 5 cosce di pollo medio-grandi io metto 500 gr). Posizionate il Varoma sul boccale e mettete le cosce di pollo e le patate tagliate in 4 pezzi, condite il tutto con olio, origano, rosmarino e sale, cuocere 60 min. Varoma vel.1. Una volta pronto mettetelo in un piatto da portata e irrorate con un pò di sughetto preparato nel boccale.

Vellutata di zucchine

La vellutata di zucchine è una zuppa da servire come primo piatto e da poter assaporare calda o fredda come preferirete. Una ricetta delicata, sana e gustosa. La ricetta è di Misya.

Ingredienti per 4 persone: 

600 gr di zucchine, 

200 gr di patate, 

1/2 cipolla,

600 ml di acqua, 

basilico, 

sale,

pepe, 

olio

   

Preparazione: Lavate le verdure. Pelate le patate, spuntate le zucchine e tagliate tutto a dadini. Affettate la cipolla e fatela imbiondire in un tegame con un filo d'olio. Aggiungete nella pentola le patate, zucchine e basilico e fate insaporire in paio di minuti. Salate,Ricoprite con l'acqua e fate cuocete per una ventina di minuti. Una volta pronta trasferite tutto in un mixer e frullate. Aggiustate di pepe, aggiungete un filo d'olio a crudo e servite la vostra vellutata di zucchine.

 

Preparazione con il bimby: Mettere la cipolla nel boccale e tritare 5 sec. a vel.7. Aggiungere l'olio e cuocere 2 minuti 100° vel.2. Pelare la patata e mondate la zucchina, tagliate a pezzi e aggiungete nel boccale, unire l'acqua, il basilico ed il pepe il sale e far cuocere 30 minuti 100° vel.1. A fine cotture omogeneizzare 1 minuto a vel.8. Mettere nei piatti e servite aggiungendo un filo d'olio a crudo sui piatti.

Burger di verdure solo 4 ingredienti

 
BURGER DI VERDURE SOLO 4 INGREDIENTI 

❌ Senza uova, senza pangrattato, senza farina!
Questi burger di verdure sono facilissimi, light, e SUPER ECONOMICI! Si preparano in 15 minuti e sono adatti proprio a tutti!!Insomma, li proverai??
La ricetta è di Giuseppe_healthy Instagram

Ingredienti per 3/4 burger:
1 zucchina,
2 carote,
1 patata,
3 cucchiai di farina di ceci,
sale qb

Preparazione: Lavare la zucchina, le carote e la patata; rimuovere dalla zucchina e dalle carote le estremità e la buccia dalla patata e dalle carote. Con l'aiuto di una grattugia a fori larghi grattugiare le verdure, salare e lasciare riposare 10 minuti.Trascorso il tempo necessario strizzarle benissimo e rimuovere tutta l'acqua in eccesso.
A questo punto unire la farina di ceci alle verdure grattugiate e mescolare fin quando l'impasto non risulterà ben amalgamato.
Formare i burger, cuocere in padella circa 5-7 minuti per lato, oppure al forno venilato 200° per 15 minuti, o in friggitrice ad aria 190° per 12 minuti.

Pastina in brodo di verdure

La pastina in brodo di verdure è un vero comfort food perfetto nelle fredde giornate invernali, ricca di vitamine.
La minestra serale, in inverno soprattutto, è molto gradita da grandi e piccini, perché riscalda il corpo ed è davvero confortevole dopo una giornata faticosa. Inoltre riempie lo stomaco ma nello stesso tempo non appesantisce la digestione.

Ingredienti:
50 gr di pastina a persona,
1 carota grande,
1 bella costa di sedano,
1 zucchina,
1 patata,
1 cipolla piccola,
un rametto di prezzemolo,
2 pomodorini maturi,
sale,
acqua (qb),
olio evo a piacere,
parmigiano grattugiato


Preparazione: Per preparare la vostra buona minestrina vegetale pulite e lavate molto bene tutte le verdure.
Tagliarle a pezzetti e metterle in una casseruola ricoperte d’acqua.
Portare ad ebollizione, aggiungere il sale, l’olio e far cuocere per 30 minuti. Aggiungere la pastina e portarla a cottura. Spolverizzare con il parmigiano e servire.

Tortino di ricotta e verdure al forno

Il tortino di ricotta e verdure è un piatto originale e pieno di gusto, è un pieno di vitamine e sali minerali per la presenza delle verdure che lo compongono, può diventare un piatto facile da trasportare per un pic nic. Vi consente, inoltre, di riciclare tutte le verdure avanzate da altre preparazioni del giorno prima, per esempio quelle cotte nel brodo oppure potrete utilizzare le verdure di stagione per avere uno sformato ogni volta diverso. Un'altra idea per sfruttare questa ricetta è, per esempio, di servirla tagliata a quadratini in un buffet e vedrete che, proprio perchè variopinta, sarà apprezzata anche dai bambini. La ricetta è di "Lorenzo in cucina".

Ingredienti:
3 uova
un pizzico di sale
300g di ricotta vaccina
1 carota bollita a pezzetti
1 patata bollita a pezzetti
100g di piselli bolliti
2 cucchiai di formaggio grattugiato + un pò per cospargere
pangrattato q.b.

Preparazione: In una pentola capiente facciamo bollire l’acqua; quando bolle versiamo i piselli. Dalla ripresa del bollore contiamo 4 minuti e aggiungiamo le patate. Appena l’acqua riprende a bollire, contiamo 2 minuti e aggiungiamo le carote. Facciamo cuocere per altri 5-6 minuti.

(Io ho seguito questi tempi: le patate circa 7/9 minuti, le carote 7 minuti, i piselli 5 minuti dal momento dell’ebollizione per mantenere le verdure croccanti).

Per sicurezza controlliamo la cottura e se le verdure sono pronte scoliamole in una ciotola e lasciamo raffreddare.

In una ciotola capiente mettere le uova, un pizzico di sale e aggiungere il formaggio grattugiato e sbattere con una forchetta. Unire la ricotta e mescolare, aggiungere la carota, la patata e i piselli bolliti a cubetti e continuare a mescolare.

Mettere il composto ottenuto in una teglia da 26 cm di diametro ricoperta di carta forno bagnata e strizzata, livellare per bene il composto con il dorso di un cucchiaio. Cospargere con un pò di formaggio grattugiato e pangrattato e un filo d'olio d'oliva. Infornare a 180° in forno statico per 35-40 minuti. Servire a spicchi.

Frittata di patate in padella

 

La frittata di patate in padella può essere servita come secondo piatto, per farcire un panino accompagnata da insalata fresca, o anche da servire tagliata a spicchi o quadrotti in occasioni di antipasti o aperitivi in casa. Ne esistono tantissime versioni, per arricchirla potete aggiungere la pancetta, il prosciutto cotto, la cipolla.

Ingredienti:

2 patate (400 gr circa),
4 uova,
50 gr di parmigiano grattugiato,
1 ciuffo di prezzemolo tritato,
sale (qb),
pepe (qb),
olio extravergine d'oliva,

Preparazione: Lavare e pelare le patate, tagliarle a bastoncini (io ho usato l'apposito attrezzo) e poi a cubetti. Mettere in una padella antiaderente l'olio extravergine d'oliva in modo da coprire il fondo e lasciare scaldare, appena arriva a temperatura, versare le patate e lasciarle cuocere fino a quando saranno belle dorate e croccanti, circa 10 minuti, salare a piacere.
Nel frattempo, in una ciotola rompere le uova, aggiungere un pizzico di sale e pepe, il prezzemolo, il formaggio grattugiato e sbattere con una forchetta.
Una volta cotte le patate versare il composto di uova nella padella, eventualmente muovete un pò le patate per distribuire bene il battuto d'uovo.
Fate cuocere la frittata a fuoco non troppo alto prima su un lato (meglio ancora se la mantenete semicoperta), e non appena si sarà rappreso l'uovo alla base della frittata (ci vorranno circa 10 minuti) potete girarla. Per questa operazione potete aiutarvi con un coperchio piatto o un piatto piano. Terminate quindi la cottura sull'altro lato (per altri 5 minuti circa). La vostra frittata di patate è pronta!

Hamburger di verdure al forno

Gli hamburger di verdure, sono un secondo piatto delizioso e genuino, simili nella forma al classico hamburger ma non contengono carne.

Croccanti fuori e morbidi dentro, dal gusto ricco e allo stesso tempo delicato.

Ingredienti per 12 hamburger di circa 8 cm di diametro:
5 patate medie
mais q.b.
pisellini q.b.
carote q.b.

formaggio grattugiato q.b.

prezzemolo tritato q.b.
sale

pepe nero
pangrattato

Preparazione: Lessare le patate, sbucciarle e ridurle a purea. Pulire e tagliare le carote in cubetti delle dimensioni di mais e piselli.

Cuocere le verdure in acqua bollente salata per 10-15 minuti circa, scolarle e unirle alla purea di patate. Aggiungere il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato , aggiustare di sale e pepe nero e lasciare raffreddare il composto.
Dividere l’impasto in palline e appiattirle formando gli hamburger.
Passare gli hamburger nel pangrattato, sistemarli in una teglia ricoperta di carta forno, irrorare con un filo d'olio d'oliva e cuocerli in forno a 180° per 15 minuti circa.

* Per quantità e proporzioni delle verdure fate a vostro gusto. Io ho messo circa le stesse quantità di ogni verdura.

Purè di carote e patate

Il purè di carote è un contorno davvero semplice da fare e rappresenta un’ottima alternativa al purè di patate. Buono e cremoso, ottimo anche da offrire ai vostri bambini, un piatto davvero molto semplice, economico da fare e nello stesso tempo molto gustoso! 
Perfetto per accompagnare secondi di carne o altro, potete arricchirlo con un formaggino o del parmigiano grattugiato..vediamo insieme la ricetta! La ricetta è della signora Iolanda Corradino.

Ingredienti: 
600 gr di carote, 
100 gr di patate, 
160 gr di latte (io 200 gr), 
30 gr di burro, 
20 gr di parmigiano grattugiato, 
sale (qb)

Preparazione: 

Lavate e mondate le patate e le carote. Tagliatele a pezzettoni e mettetele in una pentola capiente colma d’acqua, salate e fatele cuocere per circa 40 minuti.
Trascorso il tempo infilzatele con una forchetta per vedere la cottura. Una volta cotte, scolatele e schiacciatele con lo schiaccia patate, aggiungete il latte e mettetele nuovamente sul fuoco a cuocere a fiamma bassa sempre mescolando per altri 10 minuti. Spegnete e aggiungete la noce di burro e il parmigiano.


Con il bimby: Inserire la farfalla nel boccale, pulire le patate e le carote, tagliarle a rondelle sottili, aggiungere il latte, il sale e cuocere per 20 min.Temperatura Varoma vel.1. Se il latte dovesse fuoriuscire dal boccale diminuire la temperatura per un pò. A fine cottura aggiungere il burro e il parmigiano, montare per 20 sec. vel.3 e per 20 sec. vel.4. 

Omogeneizzato di pesce, carote e patate

L'introduzione del pesce nell'alimentazione dei piccoli è importantissimo per le sue tante proprietà benefiche e per la sua alta digeribilità. Altri tipi di pesce, con il quale realizzare questa ricetta oltre alla sogliola possono essere merluzzo, nasello, platessa; pesci senza spine o con poche spine.

Ricordiamoci che non siamo obbligati a omogeneizzare totalmente il pesce, ma possiamo servirlo anche al vapore- schiacciato con la forchetta – o a filetti, se pratichiamo l’autosvezzamento.

Ingredienti: 

200 gr carote, 

100 gr patate, 

300 gr filetti di sogliola, 

q.b. acqua, 

5 gr olio extravergine di oliva

Preparazione: Mettere nel cestello le carote e le patate tagliate a cubetti. Mettere nel boccale l'acqua fino a coprire le lame e posizionare il cestello: 5 min. temp. Varoma vel. 1. Aggiungere nel cestello la sogliola tagliata a listarelle non troppo piccole: 20 min. temp. Varoma vel. 1. Controllare la cottura della sogliola e, se necessario, continuare qualche altro minuto. Rimuovere il cestello e mettere da parte il liquido di cottura presente nel boccale. Mettere nel boccale le verdure e il pesce cotti, aggiungere l'olio e allungare a piacere con poca acqua di cottura messa da parte: 1 min. da vel. 3 a vel. 7. Controllare di avere ottenuto la consistenza desiderata, nel caso aggiungere ancora un pò di acqua di cottura.

DIFFICOLTÀ:   media   TEMPO:  30 min   QUANTITÀ:   6 vasetti

Spezzatino di vitello con patate e piselli

Un secondo piatto facile, adatto a tutta la Famiglia. Una ricetta preparata con ingredienti semplici, ma dal risultato assicurato. Un piatto tradizionale cotto nel Bimby, a base di bocconcini di carne di vitello o manzo, cotti in umido nel pomodoro, arricchita con patate e pisellini. Il risultato saranno dei bocconcini di carne teneri e succosi, dal sapore delizioso e ricco, grazie al fondo di cottura e al suo contorno. Preparate il pane, perchè qui la scarpetta è d’obbligo!

Ingredienti per 4 persone:
600 gr bocconcini di vitello,
30 gr farina 00 per infarinare,
1 cipolla piccola,
1 media carota,
1 gambo sedano, 
40 grammi Olio evo,
100 gr vino bianco per sfumare,
200 gr polpa di pomodoro,
200 gr piselli surgelati
200 di patate

Preparazione: Tritare finemente carota, cipolla e sedano. Quindi fate rosolare questo trito in una pentola dove avrete messo a scaldare 4 cucchiai di olio. Dopo aver tagliato la carne con uno spessore di circa 2-3 cm, infarinatela in una ciotola e aggiungete in pentola, insieme al soffritto. Quindi mescolate e lasciatela dorare. Dopo che la carne si sarà dorata, sfumatela con il vino bianco e aggiungete in pentola, insieme al soffritto. Quindi mescolate e lasciatela dorare. Dopo che la carne si sarà dorata, sfumatela con il vino bianco. 
Nel frattempo, sbucciare 200 g di patate e tagliarle a tocchetti.
Aggiungete il pomodoro, le patate, il sale e il pepe nero a piacere e fate cuocere lo spezzatino coperto con un coperchio per 40/50 minuti. Se notate che lo spezzatino è un pò troppo asciutto aggiungete un mestolo di acqua calda. Unite i piselli e le patate lasciateli cuocere per 10-15 minuti.

Con il Bimby: Mettere nel boccale la cipolla sedano, carota tritare: 5 sec. vel. 7, raccogliere il trito con la spatola.
Unire l’olio e  appassire 3 min. 1oo° vel. 1. Infarinare i bocconcini di carne metterli nel boccale, insaporire: 5 min. temp. Varoma/ Antiorario/ vel. Soft. Aggiungere il vino e sfumare: 5 min tem varoma/ Antiorario/ vel. Soft.
Nel frattempo, sbucciare 200 g di patate e tagliarle a tocchetti.
Aggiungere il pomodoro, le patate, il sale e il pepe nero, cuocere: 20 min. 100°/ Antiorario / vel. Soft. Unire i piselli, aggiustare di sale e cuocere per altri 20-30 min. 100°/ Antiorario /vel. Soft.

Salsiccia rustica con patate e peperoni

Oggi vi propongo un piatto unico, le salsicce con peperoni e patate, una ricetta semplice, ma ricca di gusto. La scarpetta è d'obbligo! La ricetta l'ho trovata sul web non ricordo di preciso dove però...

Ingredienti:  
salsiccia, 
peperoni, 
patate, 
polpa a pezzettoni (o pelati), 
olio d'oliva, 
sale, 
pepe, 
cipollotto

Procedimento: Bollire le patate per 8/10 minuti sbucciarle e tagliarle a spicchi. In una larga padella antiaderente, scaldare l’olio, soffriggere il cipollotto tagliato sottilissimo, aggiungere la salsiccia, rosolare a fuoco basso da tutti i lati, aggiungere i peperoni tagliati a listarelle sottili, le patate, aggiungere qualche cucchiaiata di pezzettoni di pomodoro giusto per colorare, salare, pepare, cuocere a fiamma bassa e con il coperchio per circa 25/30 minuti, aggiungendo quando serve qualche cucchiaiata di acqua calda.

Insalata di patate, uova e pomodorini

 

L'insalata di patate, uova e pomodorini è fresca e gustosa, l’ideale per l’arrivo del caldo, quando non si ha voglia di stare ai fornelli, ma si vuole ugualmente mangiare qualcosa di sano e nutriente. Con delle buone fette di pane costituisce un sano pasto completo. Potete arricchirla con rucola, olive, mais.

Ingredienti:  
500 gr di pomodori da insalata, 
3 uova,
300 gr di patate, 
olio evo,
sale,
pepe nero,
prezzemolo tritato

Preparazione: Lavate e bollite le patate in acqua salata per 30 minuti, sbucciatele e tagliatele a pezzi. Preparate le uova sode: mettete le uova in una pentola, copritele con acqua fredda e fatele cuocere per 8 minuti da quando l’acqua bolle. Raffreddatele in acqua fredda, sbucciatele e tagliatele a spicchi. Lavate i pomodori. In un grande piatto o in una ciotola mettete tutti gli ingredienti della vostra insalata, alternandoli secondo il vostro gusto e la vostra fantasia, i pomodori a pezzi, le patate bollite, gli spicchi di uova sode. Condite il tutto con qualche cucchiaio di olio e un cucchiaino di sale e un pò di pepe nero e il prezzemolo tritato.

Patate 'mpacchiuse

Le patate mpacchiuse sono un piatto tipico cosentino, preparato con patate che vengono cotte in poco olio, in modo da non friggere.
Da questo tipo di preparazione, che fa si che le fette di patata si attacchino tra di loro, deriva il nome mpacchiuse che significa appiccicose/appiccicate. Le patate mpacchiuse possono essere arricchite con diversi ingredienti per esempio funghi porcini, peperoni e cipolla rossa di Tropea.
Le patate mpacchiuse sono solitamente usate come contorno ma anche perfette per l’antipasto, magari servite in piccole cocotte monoporzione. Nelle pizzerie vengono servite insieme a sottoli, salumi e formaggi tipici calabresi. Il segreto sta nel lavarle bene prima di affettarle e poi una volta affettate non lavarle più, così l'amido rimane tutto e servirà per farle attaccare bene.....

 

Ingredienti:
1 kg Patate a pasta gialla (Patate della Sila),

250 gr di cipolla di Tropea,

Olio qb,
Sale qb

Preparazione: Sbucciare le patate, poi tagliamole a fette spesse circa 3 mm. Peliamo poi la cipolla e facciamo la stessa cosa tagliamola prima a metà e poi a fette spesse di mezzo cm.

Versiamo l'olio in un tegame, lasciamolo scaldare e poi uniamo le patate. Successivamente regoliamo di sale.

Copriamo col coperchio e cuociamo per 8 minuti, senza mai smuovere il tegame. Passati i minuti indicati, spostiamo il coperchio, uniamo le cipolle e copriamo di nuovo il coperchio. 

Cuociamo per altri 20 minuti agitando di tanto in tanto il tegame per non farle attaccare sul fondo.

Quindi togliamo il coperchio e proseguiamo la cottura per altri 15 minuti a fuoco medio. In questa fase non dobbiamo mescolare le patate molto spesso.

Per ottenere delle patate ben integre dobbiamo solo saltarle un paio di volte, altrimenti possiamo mescolarle con un cucchiaio di legno, delicatamente.

A cottura ultimata, preleviamo le patate con una schiumarola e trasferiamole in un piatto da portata. Non sarà necessario utilizzare della carta assorbente.

Serviamo le patate 'mpacchiuse con cipolla ancora calde.

Patate e uova

Per augurarvi un bel fine settimana vi lascio questa ricettina semplice e veloce... una ricetta povera con pochi ingredienti, velocissima da fare, io la chiamo salva cena... Tanti bacini........A presto....

Ingredienti:  
6 patate medie,
3 uova,
sale,
pepe nero

Preparazione: Sbucciare e lavare le patate, tagliarle a cubettini e friggerle. Salare e continuare la cottura. Mettere i cubettini di patate in una padella antiaderente. Sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe. Versare il composto sulle patate e far cuocere per qualche minuto a fiamma bassa fin quando l'uovo non si rapprende. Con un mestolo di legno dargli una mescolata per far cuocere tutto per bene. Servire caldo.

Tortino di alici e patate

                                             
Buona domenica a tutti! Qualche giorno fa ho fatto questo tortino di alici e patate di Benedetta Parodi, davvero delizioso e semplicissimo da fare, si può accorciare il tempo di preparazione facendovi pulire le alici dal pescivendolo, questo tortino è formato da strati alternati di fette di patate leggermente sbollentate, filetti di alici e aromi; un antipasto o un secondo molto adatto a tutte le stagioni.

Ingredienti:
500 gr di filetti di alici fresche,
500 gr di patate,
1 ciuffo di prezzemolo,
1 ciuffo di menta (a piacere),
1 cucchiaio di capperi,
mezzo spicchio di aglio,
100 gr di pane grattato, sale q.b.,
5 o 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Preparazione: Peliamo le patate e le tagliamo a fettine sottili che facciamo sbollentare per qualche minuto (circa 2 o 3 min.). Mettiamo nel mixer il pane grattato, la menta e il prezzemolo, i capperi e lo spicchietto di aglio con un pizzico di sale e qualche cucchiaio di olio e mixiamo tutto. In una pirofila da forno mettiamo un filo di olio extra vergine di oliva e poi stendiamo un primo strato di patate, uno strato di alici e poi uno strato di panatura, continuando fino ad esaurimento degli ingredienti e ricordandoci di terminare con le alici. Spolveriamo l'ultimo strato con un altro pò di panatura e del parmigiano grattugiato e un filo di olio. Agli angoli della pirofila possiamo versare un pò di acqua per favorire la cottura. Inforniamo a 180° per 15 minuti circa.

Orata al forno con patate e pomodorini

Dopo le abbuffate di queste feste ci vuole qualcosa di leggero giusto?
Eccovi una ricettina davvero gustosa, provata qualche giorno fa... della rubrica Cotto e mangiato di Benedetta Parodi, non richiede molto impegno ed è piaciuta a tutti i miei familiari...

Orata al forno con patate e pomodorini
Ingredienti: 
2 orate di media grandezza, 
2 patate, 
5-6 pomodorini ciliegia, 
prezzemolo tritato, 
pecorino romano grattugiato, 
spicchi di aglio, 
sale, 
pepe, 
olio

Preparazione: Mettere in una teglia che andrà in forno 2 cucchiai di olio. Tagliare a fettine sottili le patate, coprire la teglia con uno strato di patate, prezzemolo tritato, una manciata di pecorino romano grattugiato, un pizzico di sale e adagiamo le orate precedentemente lavate. Ricoprire con le patate (un solo strato altrimenti farà fatica a cuocere), cospargere con 5-6 pomodorini ciliegia tagliati a metà e di nuovo prezzemolo, pecorino, sale e qualche spicchio d’aglio, pepe e altri 4 cucchiai di olio. Infornare per 30 minuti a 200°. Se vi sembra che le patate non siano ancora cotte coprite con la stagnola e continuate la cottura ancora una decina di minuti.

Crocchette di patate e tonno

Le crocchette di patate e tonno sono invitanti solo a guardarle, semplicissime da preparare basta unire tutti gli ingredienti.

Preparatene in abbondanza e servitele per la vostra festa o per un aperitivo tra amici! 

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di patate lessate e passate,

200 gr di tonno sott'olio,

2 uova,

prezzemolo,

pangrattato,

olio,

sale,

pepe

Preparazione: Mettete la purea di patate in una terrina, versate l'acqua e mescolate, dopo un minuto aggiungete il tonno tritato, un uovo sbattuto, il prezzemolo tritato, sale, pepe e rimestate. Con il composto ben amalgamato, formate delle crocchette che terrete in frigorifero per 1 ora. Trascorso questo tempo, passatele in un uovo sbattuto con sale e in pangrattato, poi friggetele in olio. Sgocciolatele quando saranno dorate, mettetele su carta assorbente poi disponetele sul piatto da portata che guarnirete con spicchi di limone e ciuffi di prezzemolo.

Patate tonnate

Ricetta trovata su Cookaround, da leccarsi i baffi!!

Ingredienti: 4 patate lessate con la buccia, 1 scatoletta di tonno in olio, limone, olio, maionese, sale&pepe

Preparazione: Tagliate a fettine le patate e formate uno strato poi... salate e pepate e spruzzate un pò di limone sopra poi..preparate in un piatto il tonno e mettete 3/4 cucchiai di maionese e un pò di olio di oliva, girate forte e spruzzate dentro un pò di limone... poi ....coprite il primo strato e fate due o tre strati come preferite sempre facendo lo stesso procedimento (COME LE LASAGNE) ! questo è l'ultimo strato ricopriamo con maionese e olive (facoltative) e lasciate in frigo 2 ore, da mangiare fresco!!

Patate alla calabrese ovvero Pipi e patati

 

Questo è un piatto tipico calabrese, adatto ad accompagnare secondi piatti di carne o di pesce. Spesso viene arricchito anche con rosmarino e cipolla rossa di Tropea. In questa ricetta, le patate insieme ai peperoni si cuociono nell’olio di oliva a fiamma bassa in modo da ottenere delle verdure croccanti e saporite.
Il risultato sarà un piatto colorato e gustoso caratterizzato da sapori semplici ma decisi.

Ingredienti: 

4 patate medie,

2 peperoni rossi,

1 peperone verde,

olio extra vergine d'oliva (qb),

origano (qb),

2 pizzichi di sale,

pepe nero,

1 peperoncino (facoltativo)

Preparazione: Sbucciare e lavare molto bene le patate, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e poi ogni metà a fettine e mettetele in ammollo in acqua corrente fredda.

Lavare, asciugare ed eliminare il picciolo, i semini interni e i filamenti bianchi ai peperoni quindi tagliare a losanghe più o meno di 1 cm di spessore.

Asciugare le patate con un canovaccio pulito, in una larga padella scaldare un dito di olio extra vergine di oliva e friggere insieme patate e peperoni, regolare di sale, coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fiamma bassa, ci vorranno 30 minuti circa. Mescolare di tanto in tanto con un mestolo di legno.

A fine cottura, eliminare l'olio in eccesso, condire con pepe nero o, se piace, con un piccolo peperoncino tritato molto finemente, una bella manciata di origano secco. 

Possiamo servirle ancora caldissime come contorno oppure possiamo lasciarle intiepidire e mangiarle racchiuse dentro ad un panino.