Panino con fesa di tacchino, salsa tonnata, uovo sodo e lattuga

Vi va un panino? E' stato il mio pranzo veloce di oggi, davvero buonissimo....l'ho visto fare a Christian Milone alla Prova del Cuoco e ho voluto rifarlo, ho solo sostituito la fesa di tacchino con prosciutto cotto, ugualmente buono!! Lo rifarò spesso...

Panino con fesa di tacchino, salsa tonnata, uovo sodo e lattuga

Ingredienti:
panino,
fesa di tacchino,
salsa tonnata,

uovo sodo,
lattuga,
olio, (Marina Colonna)
sale e pepe.

Preparazione: Pane caldissimo, spalmare la salsa tonnata da una parte, olio dall'altra, fettine di fesa di tacchino, fettine di uovo sodo, lattuga affettata, olio, sale e pepe, chiudere e servire.

Focaccia alla salvia e mozzarella

Accendere il forno con questo caldo è un vero suicidio, io ho usato il microonde e precisamente il piatto crisp per cuocerla perchè non resisto senza impastare qualcosa! In 16 minuti ho ottenuto questa buonissima focaccia, davvero particolare anche perchè ho utilizzato la salvia del mio balcone! Un saluto a tutti coloro che passeranno da qui!

Ingredienti per l'impasto:
400 gr di farina bianca Molino Chiavazza
sale (qb)
1 cucchiaino raso di zucchero
1 cubetto di lievito di birra
4 cucchiai di olio d'oliva
125 gr di mozzarella a dadini piccolini
10 gr di salvia fresca
250 ml di acqua circa

Per l'emulsione:
2 cucchiai di olio
sale rosa grosso dell'Himalaya "I Gusti Vegetali"

Preparazione: Sciogliere il cubetto di lievito di birra in un pò d'acqua tiepida, poi aggiungere lo zucchero, la farina, 1 cucchiaino colmo di sale, quindi unire 2 cucchiai d'olio, la mozzarella, la salvia tagliuzzata ed un pò per volta l'acqua ed amalgamare il tutto. Mettere a lievitare fino al raddoppio. Una volta lievitato l'impasto stenderlo in una teglia rotonda da 30 cm unta con 2 cucchiai di olio, salare e distribuirvi 2 cucchiai di olio. Cuocere in forno già caldo a 200-220° per 15-20 minuti.

Le Tamerici

Le Tamerici un'azienda che produce marmellate, confetture, composte, mostarde e salse dolci, oltre 100 prodotti sviluppati su tre linee: Classica, Biologica e Da Meditazione.

Davvero gusti particolari quelli che mi hanno inviato e che non vedo l'ora di assaggiare, eccoli qua:

Albicocche e Tè Nero, Sciroppata di Zucca e Zenzero, Mostarda di Mandarini

Pesche e Lavanda provenzale, Prugne e Thè affumicato, Albicocche e Fondente

Composta di pere all'aceto Balsamico, Confettura extra di fichi, Gelatina di Lambrusco mantovano

queste e altre bontà le potete trovare nel loro negozio online, mentre se volete dare un'occhiata alle ricettine cliccate qui

Riccioli con prosciutto e olive

Eccomi di nuovo qui con voi..... come avete passato il ferragosto?
Io insieme alla mia famiglia in montagna, davvero una bella giornata.... spero anche per voi!
Passiamo alla ricettina preparata ieri, un condimento semplice per una pasta eccezionale quella della Fabbrica della pasta di Gragnano....


Ingredienti:
500 gr di riccioli della pasta della Fabbrica di Gragnano
100 gr di prosciutto cotto
una manciata di olive denocciolate nere e verdi
4 cucchiai di passata di pomodoro
2 spicchi d'aglio
1 peperoncino
un ciuffo di basilico
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe


Preparazione: Tritate l'aglio e mettetelo a soffriggere nell'olio, assieme alle olive sminuzzate e al peperoncino. Quando saranno dorati aggiungete il prosciutto taglaito a dadini e fate cuocere per alcuni minuti, infine aggiungete la passata di pomodoro, alzando il fucoo per far evaorare l'acqua in eccesso. A parte fate cuocere i riccioli e, conditeli con questo sughetto al quale aggiungerete un trito di basilico fresco.

Risotto al the matcha

Non mi sarei mai immaginata di fare un risotto con il the, ma eccomi qui a testimoniare la bontà di questo risottino, avevo paura non piacesse ma i miei familiari hanno chiesto pure il bis, non immaginate la mia gioia!

Ingredienti:
320 gr di riso carnaroli
1 cipolla piccola

40 gr di burro

40 gr di olio extra vergine di oliva
8 gr di the matcha Coccole
100 gr di vino bianco secco
brodo di carne o acqua q.b.
sale q.b.
40 gr di parmigiano

Preparazione: Far soffriggere in una pentola la cipolla con 20 gr di burro e l'olio, lasciare insaporire. Versare il riso e far tostare, sfumare con il vino bianco. Aggiungere man mano il brodo bollente, e il the matcha in polvere, aggiustare di sale. Lasciare cuocere circa 15 minuti. A fine cottura mantecare con il burro rimasto e il parmigiano.

IPAC

Oggi vi faccio conoscere la Ipac: Industria Pistoiese Articoli Casalinghi, fondata negli anni '50 dal Cavaliere del Lavoro Guido Chiti, da quattro generazioni produce e commercializza prodotti in acciaio inossidabile per la cucina e la tavola.

Furono proprio loro a realizzare in Italia il primo passatutto e successivamente anche le grattugie.

Hanno tante linee: Ipac Eco, MillIpac, Olipac, i Genietti a tante altre....

Ho ricevuto tanti bei strumenti della linea "I Genietti", mille soluzioni a tanti piccoli problemi per la preparazione e presentazione dei piatti....

Cucchiaio salse, il suo lungo manico è perfetto per raccogliere la salsa di pomodoro rimasta sul fondo della bottiglia. La forma è ideale anche per raccogliere dagli angoli dei barattoli, residui di senape, maionese ed ogni altro tipo di salsa.



Saponetta cancella odori, va usata come una normale saponetta sotto l'acqua corrente: in pochi secondi cancellerà dalle vostre mani gli odori più ostinati come pesce, cipolla, aglio.... (l'ho provata e funziona davvero!!)



Spremilimoni, innovativo che va direttamente al cuore del limone senza tagliarlo, evitando i fastidiosi schizzi! Ideale anche per condire.

Delfino Spremiagrumi, permette di spremere gli spicchi degli agrumi in modo rapido e sicuro. Si può usare direttamente in tavola o durante le feste pratico ed igienico, per insaporire pietanze e coktails con un pizzico di originalità! Basta inserire lo spicchio nella sua coda e poi premerla. Il filtro impedirà a semi e fibre di passare liberando il succo di limoni, arance, ecc. E' facile da pulire.

Salvadita, uno scudo in acciaio per le vostre dita, quando si taglia, sminuzza e affetta.

Scolabarattoli, per scolare barattoli di fagioli, ceci e legumi in genere, pelati. Salavaspazio e semplice da usare.

www.ipacitaly.it

Orata al cartoccio

C'erano le orate fresche in offerta al supermercato e ho preso l'occasione al volo! Preferisco il pesce fresco a quello surgelato, poi ho preferito cuocerle al cartoccio così si è mantenuto inalterato il gusto naturale del pesce. Per riconoscere se un'orata è fresca, come per qualunque pesce, bisogna controllare gli occhi. Se risulta "opaco" il pesce sicuramente non è fresco.

Ingredienti:
4 orate (1 a testa)
100 gr di olive nere snocciolate
prezzemolo
2 spicchi grossi di aglio
sale
pepe
1 pizzico di peperoncino (io ho usato l'olio al peperoncino di Marina Colonna)
Preparazione: Pulite le orate dalle squame e dalle interiora. Lavate e preparate un trito di olive nere, aglio, prezzemolo, sale e e pepe e un pochino di olio al peperoncino, amalgamate il tutto e inseritelo nella pancia delle orate fino ad esaurimento del trito. Prendete 4 pezzi di carta di alluminio e impacchettate le orate dopo averle salate e pepate anche all'esterno, sistematele in una teglia e mettetele in forno a 180-200° per 30 minuti.

Frappè alla banana e cassia macinata

Ho realizzato un delizioso drink cremoso e denso alle banane e cassia macinata che ho ricevuto da I Gusti Vegetali. per la mia merenda.

La cassia macinata è una variante della cannella, utilizzata già in cina nel 2700 a.C. Ha un caratteristico profumo delicato, leggermente pungente con un retrogusto dolce.
Trova le sue maggiori applicazioni in pasticceria, specialmente nei biscotti e nella preparazione di vin brulè molto aromatici.

Ingredienti:
1 banana
4 o 5 cubetti di ghiaccio
cassia macinata q.b.
50 ml di latte

Preparazione: Privare la banana della buccia e ridurla in rondelle. Mettere il ghiaccio nel frullatore, aggiungere quindi la banana e il latte con la cassia macinata. Frullare il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Servire il frappè alla banana ben freddo!

Agromonte

Oggi vi faccio conoscere l'azienda Agromonte, nasce nel 2000 e ha sede in provincia di Ragusa, nel comune di Chiaramonte Gulfi, è un marchio specializzato nella produzione di pomodoro ciliegino e pomodoro semi secchi, prodotti del tutto innovativi nel panorama delle specialità del pomodoro.

Numero uno in Italia per la qualità e la genuinità dei prodotti, la gamma Agromonte comprende:

• Bruschette


• Grigliati


• Pesti


• Sott'olio


• Spalmabili

I prodotti Agromonte sono tutti certificati e garantiti, sono vanto del made in Sicily.
Per acquistarli online: shop online

Torta Nutella e panna

                                       
Ecco un altro abbinamento avvincente panna e Nutella, che meraviglia! Questo dolce è la gioia di grande e piccini. L'ha apprezzata molto il mio papà golosone! 

Ingredienti:

160 gr di farina 00,
150 gr di zucchero,
3 uova,
200 ml circa di latte,
3 cucchiai di Nutella,
1 bustina di lievito per dolci.

Per la farcitura:
altra Nutella da spalmare e circa 250 ml di panna già montata Hu la là.

Preparazione: Amalgamare le uova, lo zucchero, poi il latte, la Nutella, la farina mescolata con il lievito (meglio unire la farina lentamente facendola passare attraverso un colino, per evitare i grumi) e una puntina di sale. Risulterà un impasto molto liquido. Versare il composto in una tortiera foderata di carta da forno e cuocere per 30 minuti. Non appena pronta lasciare raffreddare la torta, dividerla in due orizzontalmente, e spalmare, sulla metà inferiore, prima la Nutella, più o meno abbondante secondo la golosità, e poi la panna montata. Ricomporre la torta e spolverizzare di zucchero a velo. Ho usato la teglia di dimensione 31x23 cm.

Codap

Co.Da.P. è una società multinazionale specializzata nella produzione e commercializzazione di panna spray, creme vegetali, dessert e bevande innovative. E' la prima azienda a produrre panna in confezioni aerosol ed è la maggiore società privata del settore.

Hanno un'infinita varietà di prodotti e vale la pena dare un'occhiata al loro sito, e non vedo l'ora di utilizzare questi meravigliosi prodotti.....

Ecco cosa ho ricevuto:

Spray pan classica

panna da montare già zuccherata

Il Doratore

Hulalà Cacao

Gran cucina ai funghi porcini e Gran cucina al salmone

Infuso ai frutti esotici

Cosa c'è di meglio di un bel bicchiere di tè freddo con questo caldo? In questo infuso dolce nel profumo e ricco nel gusto come una mcedonia, troviamo il sapore e l'aroma di tanti frutti esotici come l'uvetta passolina, karkadè, melam rosa canina, mango a cubetti, aromi e fiordaliso.

Ingredienti:
1 litro di acqua
20 gr di infuso ai frutti esotici Coccole
zucchero q.b.

Preparazione: Versare 1 litro di acqua bollente che si aggira tra gli 85/95° C sul tè; lasciare in infusione dai 5 ai 7 minuti. Filtrare con un colino. Aggiungere lo zucchero (quantità a piacere) e lasciare raffreddare; successivamente mettere in frigo o in alternativa aggiugnere dei cubetti di ghiaccio.

'e linguine al limone con prosciutto cotto

Ieri ho preparato questo piattino delizioso con le linguine al limone della pasta della Fabbrica di Gragnano ci siamo leccati i baffi!! I sapori si sono legati benissimo prosciutto panna e l'aroma del limone contenuto nelle linguine.....hmhmhmh...

Ingredienti:
500 gr di 'e linguine al limone della Fabbrica della pasta di Gragnano

Per il sugo:
100 gr di prosciutto cotto affumicato
10 gr di burro
1/2 bicchiere di latte scremato
1/2 confezione di panna
sale e pepe

Preparazione: Tagliate a striscioline il prosciutto affumicato e mettetelo in padella con il burro, assieme al latte e alla panna. Lasciate insaporire una decina di mniuti, quindi salate e pepate. Cuocete le linguine al limone in abbondante acqua, scolatele e conditele con il sugo.

I Gusti Vegetali

Dopo "Coccole" vi presento un nuovo marchio "I Gusti Vegetali" dell'azienda Ferri dal 1905, un'azienda storica nata dalla passione per i prodotti vegetali che da oltre 100 anni lavora per il mercato italiano.

Quest'azienda vanta una miriade di prodotti: frutta essiccata di ogni genere, legumi, spezie, sali, matcha, infusioni, zuccheri e accessori. Visitate il loro sito per ulteriori informazioni: http://www.igustivegetali.com/

Ecco cosa conteneva il pacco:

sale rosa grosso dell'Himalaya, anice stellato, cassia macinata

cocco a cubetti

lenticchie piccole

Il mio compleanno 2011

Ieri è stato il mio compleanno e mi sono preparata una bella cenetta, tutto con le mie manine, che ne pensate??

Fagottini di crepe ai funghi e un pochino di funghi trifolati avanzati


bon roll agli spinaci e insalatina verde

bicchierino con crema pasticcera e fragole

Tutto molto semplice, niente di complicato, con questo caldo non ce l'ho fatta ad accendere il forno....ma è stato tutto apprezzato.....

Scilatielli integrali con sugo di funghi

Eccovi la prima ricetta preparata con la pasta della Fabbrica della pasta di Gragnano, sono veramente contenta di aver assaggiato questo tipo di pasta unico, ve la consiglio, il condimento si è legato benissimo ed è stato un successone con tutta la mia famiglia!!

Ingredienti per 4 persone:
500 gr di scilatielli integrali della Fabbrica della pasta di Gragnano

per il sugo:
200 gr di funghi misti (porcini, ovuli, finferli, russole, chiodini)
1 cipolla
10 gr di parmigiano
4 cucchiai di salsa di pomodoro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe

Preparazione: Tritare la cipolla e metterla a soffriggere nell'olio. Fate rosolare bene e unire i funghi ben puliti e sminuzzati. Lasciare cuocere finchè tutta l'acqua sarà evaporata, poi aggiungete la salsa di pomodoro e se il sugo dovesse venire troppo fitto, aggiugnere un cucchiaio di acqua della cottura della pasta. Cuocere i scilatielli, scolarli, condirli con il parmgiano, poi aggiungere il sugo di funghi. Servire caldissimi.

La Fabbrica della pasta di Gragnano

Oggi voglio farvi conoscere, anche se molto famosa, la Fabbrica della Pasta di Gragnano, un'azienda che si trova appunto a Gragnano una meravigliosa cittadina nella provincia di Napoli.
Quest'azienda si dedica da sempre alla produzione di pasta artigianale, ha tantissimi e unici formati di pasta, vi invito a visitare il loro sito o il loro blog.

Ecco cosa conteneva il pacco:

i Riccioli, Scilatielli integrali, 'e linguine al limone

i 6 cuori

le 4 caccavelle *

le 4 stelle

i 4 soli di Capri

* È il formato di pasta più grande del mondo: 50 grammi al pezzo, 9 centimetri di diametro e 6 di altezza, per un piacere sempre al dente. La sua forma è quella di una pentolina e così si chiama in napoletano: caccavella.

Tartufi di ricotta

Qualche giorno fa sono stata ad un matrimonio e al ristorante c'erano degli aperitivi fantastici e mi hanno colpito molto questi tartufini e ho cercato di riprodurli in casa, sono davvero particolari, loro li avevano serviti in delle ciotoline finger food molto carine, come esperimento è davvero riuscito! Li avevano preparati anche con i semini di sesamo ma io non li avevo, secondo me si può utilizzare erba cipollina, gherigli di noci, nocciole, mandorle, arachidi sminuzzate, insomma questi tartufi sono tutti da sperimentare....

Ingredienti:
100 gr di ricotta ben scolata dal suo siero
50 gr formaggio Grana grattugiato
semi di papavero o semi di sesamo (ho utilizzato i semi di papavero Melandri Gaudenzio)

Preparazione: Mischiare in una ciotola la ricotta, il formaggio grattugiato, i semi di papavero e mettere in frigo per mezz'oretta. Poi formare le palline e metterle nei pirottini di carta o nelle ciotoline finger food e rimetterle in frigo per un'oretta.

Petto di pollo in padella

Questa ricetta è adattissima per chi lavora e ha poco tempo o per chi è a dieta o per chi semplicemente vuole gustarsi una fettina di petto di pollo al limone, la marinatura da un sapore di limone eccezionale, la ricetta originale è di Nonna Stella, che adoro, io l'ho modificata in base ai miei gusti personali....

Ingredienti:
4 fettine di pollo
succo di 1 limone
1 cucchiaio di olio di oliva
1 pizzico di sale

Preparazione: Salare leggermente le fettine di petto di pollo. Preparare una marinatura con il succo di limone, l'olio e 1 pizzico di sale poi mettere le fette a macerare nella marinatura per almeno 1 ora. Fate riscaldare una padella antiaderente qualche minuto sul fuoco poi far rosolare le fettine di pollo entrambi i lati.

Melandri Gaudenzio

L'azienda Melandri Gaudenzio nasce nel 1947 a Bagnocavallo, in provincia di Ravenna, si occupano da oltre 60 anni di selezionare i migliori legumi, cereali e semi oleosi ricercando sempre prodotti di qualità naturali e genuini, hanno un'infinita gamma di prodotti basta andare sul loro sito per scoprirli....

Ecco cosa mi hanno mandato:

ZuppaAh! Riso e lenticchie, ai 5 cereali, legumi e cereali

semi di lino, semi di zucca decorticati, semi di papavero

fagioli neri, miglio decorticato, lenticchie rosse decorticate

farina istantanea di piselli, di fagioli borlotti e di ceci

depliant e ricettario