Raffaello al cocco (Ferrero)

I Raffaello al cocco sono dei gustosi dolcetti al cioccolato bianco e alle mandorle. Se volete stupire i vostri ospiti con una piccola e dolce prelibatezza, questa ricetta fa al caso vostro.

Si trovano in commercio, ma vuoi mettere la soddisfazione di prepararli con le tue mani? L'unico problema è che spariscono velocemente perchè uno tira l'altro......

Ingredienti per 18-20 Raffaello:

200 gr di cioccolato bianco,
1 pacco di wafer alla vaniglia (180 gr ),
farina di cocco (qb),
mandorle (qb),
burro

Preparazione: Sciogliete a bagnomaria la cioccolata con qualche fiocco di burro. Nel mixer frullare i wafer. Appena si è intiepidito, aggiungere il cioccolato fuso ai wafer e iniziare a mescolare per amalgamare il tutto. Risulterà un impasto un pò granuloso ma che poi si ammorbidirà.
Mettere in frigo, per mezz'oretta circa. Versate la farina di cocco in un piatto, aiutatevi con un cucchiaino a fare delle palline ed ad inserirvi al centro mezza mandorla (potete tostare leggermente le mandorle in forno).
Rotolare le palline nel cocco e sistemarle nei pirottini di carta. Mettere in frigo fino al momento di servire.

Con il bimby: Inserire i wafer nel boccale per 10 sec. vel. 7. Mettere da parte. Tritare il cioccolato bianco per 8 sec. vel.7. Fonderlo impostando: 3 min. 50° vel.3. Aggiungere i wafer sbriciolati e amalgamare: 1 min. vel.4.