Nesquik fatto in casa Bimby

Il Nesquik è un famoso preparato a base di cacao della Nestlè da aggiungere al latte caldo. Il gusto è molto simile, forse migliore, dell'originale, inoltre è possibile personalizzare a proprio gusto scegliendo il tipo di cioccolato da usare e la quantità di zucchero e cacao da aggiungere.

Ingredienti:
120 gr di cioccolato fondente
200 gr di zucchero (io 100 gr)
4 cucchiai di cacao amaro in polvere

Preparazione:  Mettere il cioccolato in frigo per almeno 15 minuti. Inserire nel boccale il cioccolato a pezzi e frullare fino a ridurlo in polvere: 10 sec. vel.10, (non superare i 10 secondi quando si trita), fare attenzione che le lame non si surriscaldino, mettere da parte. Inserire lo zucchero riducendolo a velo: 20 sec. vel.10. Unire il cacao amaro e il cioccolato ridotto in polvere: 30 sec. vel. 8.

In alternativa al cioccolato fondente si può usare anche quello al latte, il sapore sarà più delicato.  

Come utilizzarlo? 

Scaldare una tazza di latte e dolcificare con un cucchiaino da tè di questo preparato. O come base per tante altre ricettine sfiziose.

Pasta brisè

 E' un'ottima base per torte salate e dolci di origina francese. Ha un sapore neutro e una consistenza friabile, inoltre non prevede l'uso di uova. L'impasto assumerà la giusta consistenza solo dopo aver riposato in frigorifero.

Ingredienti per una teglia di 26 cm di diametro:
250 di farina tipo 0
100 gr di burro morbido a pezzetti
1 pizzico di sale
70 gr di acqua fredda

Preparazione: In una ciotola mettere la farina con al centro il burro tagliato a pezzetti e il sale. Lavorate l'impasto con le mani fino ad ottenere un composto granuloso. Aggiungete poca per volta l'acqua fredda fino al completo assorbimento. formare una palla con l'impasto, avvolgerlo nella pellicola e far riposare in frigorifero per 15 minuti. Stendere la pasta brisè su di un piano infarinato e utilizzarlo come base per le vostre ricette. 
  
Con il Bimby: Versare nel boccale prima la farina e poi gli altri ingredienti, impastare: 20 sec. vel. 4-5.
Avvolgere l'impasto in un canovaccio e lasciarlo in frigorifero per 15 minuti prima di utilizzarlo.

Filetti di platessa al gratin

Un piatto semplice semplice, una ricetta che la mia famiglia si tramanda da anni, dal sapore delicato ottima per i bambini. Con la stessa ricetta si possono preparare anche sogliole, filetti di persico o di merluzzo.

Ingredienti:

500 gr di filetti di platessa
latte qb
1 spicchio d'aglio
prezzemolto tritato
burro qb
pangrattato qb
mix di aromi per condire e speziare i pesci

Preparazione: Far scongelare i filetti di platessa, lavarli, asciugarli per bene e metterli in una ciotola con un pò di latte e lasciare riposare per 15 minuti. Ungere con un pò d'olio una teglia e senza sgocciolare dal latte posizionarli al suo interno. Condire con aglio tritato, fiocchetti di burro, pangrattato e un pò di mix di aromi per pesci. Cuocere in forno per 15-20 minuti circa a 200°.

Torta brisè alle verdure

La brisè alle verdure è una torta rustica molto gustosa; può essere servita a cena, come piatto unico oppure accompagnare un secondo di carne, tuttavia potete anche utilizzarla come antipasto, tagliata in piccoli quadrati.
E' una ricetta leggera e nutriente, ricca di verdure che si sposano perfettamente tra loro conferendo al piatto un gusto delicato, si prepara facilmente e in poco tempo ma soprattutto non richiede particolari abilità in cucina.

Per la pasta brisè: 
250 gr di farina; 
80 gr di burro; 
60ml di acqua a temperatura ambiente; 
15 gr di sale. 

Per il ripieno:  
2 patate; 
2 peperoni rossi; 
1 peperone giallo; 
2 zucchine;
200 gr di provola affumicata; 
sale e pepe q.b.

Preparazione: In una ciotola capiente mettete la farina, il burro tagliato a pezzi, il sale e iniziate a lavorare l'impasto. Aggiungete l'acqua un pò alla volta, avendo cura di farla assorbire prima di aggiungerne altra; la quantità d'acqua dipende molto dalla capacità di assorbimento della farina, per cui potrebbe non essere necessario utilizzarla tutta.
Quando l'impasto risulterà compatto e sodo formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e riponetelo nella parte bassa del frigo per almeno trenta minuti prima di utilizzarlo.

Mentre l'impasto riposa lavate le verdure, pulitele e tagliatele a cubetti non troppo piccoli.
In una padella antiaderente mettete a soffriggere l'olio con uno spicchio d'aglio; non appena quest'ultimo sarà dorato eliminatelo e aggiungete le verdure lasciandole cuocere per circa cinque minuti a fuoco moderato (in modo che diventino croccanti) e rigiratele spesso con un cucchiaio di legno, dopodichè sfumate con del vino bianco.
Non appena il vino sarà evaporato completamente aggiungete mezzo bicchiere d'acqua, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa quindici minuti, facendo attenzione a non farle attaccare; quando saranno cotte aggiungete sale e pepe, togliete la padella dal fuoco e lasciate intiepidire..

Prendete la provola affumicata (da cui avrete precedentemente eliminato il siero) e tagliatela a fette sottili. Prendete dal frigo l'impasto, ponetelo su di una spianatoia infarinata e stendete una sfoglia alta circa mezzo centimetro. Foderate una teglia dai bordi non troppo alti con carta da forno bagnata e strizzata ed adagiate al suo interno la sfoglia di pasta brisè.
Con l'aiuto di una forchetta forate la base lungo tutta la sua superficie (questo eviterà che la pasta si gonfi durante la cottura). Terminata questa operazione potete assemblare la torta. Versate un terzo delle verdure sulla base di pasta brisè e ricopritela con le fette di provola; continuate aggiungendo le altre verdure, alternandole con la provola fino all'esaurimento degli ingredienti, facendo in modo che l'ultimo strato sia di verdure.
Con le mani prendete i bordi della sfoglia e piegateli verso l'interno, come se voleste creare una cornice e spennellateli con del latte. Cuocete in forno già caldo a 190° per circa 30 minuti. Lasciare intiepidire e servire.

Muffin al limone

I muffin al limone più buoni e soffici che abbia mai mangiato! Per un tocco più grazioso potete decorarli con la glassa al limone. Semplicissimi da fare e una bontà per il palato.

Ingredienti: 
140 gr di farina, 
2 uova, 
80 gr di zucchero, 
2 cucchiaini di lievito, 
50 gr di olio (io ho usato quello di semi), 
25 ml di latte, 
1 limone spremuto, 
la scorza grattugiata di un limone

Procedimento: Mescolare in una ciotola la farina, il lievito, la scorza grattugiata di un limone. In un altra ciotola sbattere leggermente con una forchetta o una frusta a mano le uova con lo zucchero, l'olio, il latte ed il succo di limone. Unire i due composti e mescolare velocemente. Mettere il composto nei pirottini per muffins ed infornare a 180° per 15 minuti circa (controllare, il tempo può variare in base al vostro forno). Sfornare e spolverizzare con zucchero a velo!

Con il bimby: Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza del limone. Azionare per 10 sec. vel.9.
Aggiungere le uova e lavorare per 1 Min. Vel. 5. Aggiungere il latte, l’olio di semi ed il succo di limone. Avviare per 30 Sec. Vel 4. Aggiungere la farina, il lievito in polvere, e continuare per altri 20 Sec. Vel. 5.

Cantucci al cioccolato

I cantucci al cioccolato sono una variante dei tipici cantucci di Prato con le mandorle. Sono buonissimi anche coi canditi, coi pistacchi, con le nocciole.... perfino, così, nudi e crudi, intinti in un bel bicchiere di vin santo o vino rosso.

Ingredienti:
3 uova
250 gr di zucchero
300 gr di farina "0"
2 cucchiaini di lievito per dolci
150 gr di cioccolato
1 bustina di vanillina
 
Preparazione: Sbattere le uova con lo zucchero finché non si sarà ottenuto un composto spumoso.  Aggiungere il lievito, la vanillina e la farina.  Rompere il cioccolato con un batticarne, a pezzetti non troppo grossi ed aggiungerlo all'impasto.  Formare dei rettangoli con l'impasto e disporli su una teglia coperta da carta da forno.
Cuocere in forno a 170° per 15-20 minuti.  Una volta cotti, affettare ciascun rettangolo fino ad ottenere tanti biscotti della forma classica dei cantucci.
Rimettere poi i cantucci nel forno spento ma ancora caldo per una trentina di minuti o fino a quando risulteranno biscottati e coloriti.

Attrezzatura utilizzata:
grattugia GP&me

Pizza con zucchine

La pizza con le zucchine è una pizza semplice, ugualmente golosa. Vegetariana e leggera, quindi anche estiva, anche se adatta a tutte le stagioni.

Ingredienti: 

500 gr di farina x pizze, 

25 gr di lievito di birra, 

200 ml di acqua, 

100 ml di latte, 

sale, 

2 cucchiai di olio d'oliva.
Per condire: 

1 zucchina, 

100 gr di mozzarella, 

100 gr di scamorza affumicata

Preparazione: Cominciamo a preparare la pasta, quindi versiamo la farina su un piano e aggiungiamo il lievito di birra sciolto in un bicchiere di acqua calda, impastiamo aggiungendo un filo d'olio, il latte e infine un pizzico di sale fin ad ottenere una pasta omogenea ed elastica, impastare energicamente. Lasciamo ora lievitare la pasta almeno per 2 ore coprendola con un panno umido. Ora prendiamo una teglia, e dopo averla unta con dell'olio d'oliva stendiamo la pasta, aggiungiamo un filo d'olio, a questo punto copriamo interamente la pizza con la zucchina tagliata a rondelle, aggiungiamo il sale, scamorza e mozzarella sfilacciata. Inforniamo a temperatura massima del vostro forno per 20 minuti circa. 

Vacanze 2014

Eccomi di ritorno dalle vacanze, è dura rientrare e si!!!! Vi lascio qualche foto che ho fatto a Venezia, Portoguaro e Caorle......... peccato sia durato così poco...... 

Ciambellone al caffè

Con questa ricetta vi saluto, domani vado in ferie, si finalmente ,ci voleva proprio....... vado a Venezia e dintorni.....sono una romanticona io!!! :-P  
A prestooooooooo...

Ingredienti:
350 gr di farina 00
3 uova
200 gr di zucchero
80 gr di burro
100 ml di caffè
1/2 bustina di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato

Preparazione: In una ciotola capiente montare le uova con lo zucchero, aggiungendo man mano il burro fuso, caffè, farina, lievito e bicarbonato. Montare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Imburrate ed infarinate uno stampo per ciambelle e versate l’impasto al suo interno. Infornare a 180° per 30 minuti. Lasciar far raffreddare la ciambella prima di toglierla dallo stampo e spolveratela con lo zucchero a velo.
Buon appetito. ;-D

Purè di patate con wurstel e formaggio

Ricetta di facile esecuzione, un contorno che sarà apprezzato dai bambini e non solo..... posso dirvi che il mio papà se n'è mangiato un piattone.....

Ingredienti:
6 patate (350 gr)
un pizzico di sale
una spolverata di noce moscata
una noce di burro (50 gr)
un cucchiaio di formaggio grattugiato
2 bicchieri di latte
una confezione di wurstel di pollo (da 4)
tre fettine spesse di formaggio (filante)

Procedimento: Sbucciare e tagliare le patate in pezzi. Metterle in una pentola a cuocere con 2 bicchieri di latte e 2 di acqua e sale per 30-35 minuti.
Nel frattempo tagliare i wurstel a rondelle e ogni rondella in 4 pezzettini e il formaggio a tocchettini.
Quando le patate sono cotte schiacciarle con una forchetta in un piatto poche per volta e rimetterle nella pentola. Aggiungere altro latte se necessario. Aggiungere la noce moscata, il burro, il pepe nero, il formaggio grattugiato, i wurstel e la provola. Mescolare a fuoco lento finchè non comincia a filare il formaggio.
Togliere dal fuoco, versare nel piatto e servire con una spruzzatina di formaggio grattugiato o pecorino a seconda dei gusti.

Frittata con le cipolle

Chi ama le cipolle non può non assaggiare questa frittata dal sapore deciso e adatta a tutte le stagioni.

Ingredienti per 5 persone: 

4 cipolle (io quelle di Tropea), 

6 uova, 

parmigiano (facoltativo), 

sale (qb),

pepe (qb)

Procedimento: In una padella antiaderente con coperchio, far appassire la cipolla con 2 cucchiai d'olio d'oliva per circa 10 minuti. A cottura ultimata, lasciar raffreddare completamente; nel frattempo sbattere, salare e pepare le uova con il parmigiano. Aggiungere poi le cipolle, mescolare bene e versare in una padella nella quale avrete fatto scaldare un pò d'olio di semi. Cuocere a fuoco lento con coperchio, dorare da entrambi i lati e servire!

Zucchine rotonde ripiene di tonno

Ho trovato queste simpatiche zucchine e ho deciso di farcirle con tonno e altri ingredienti semplici. Hanno un sapore più dolciastro rispetto a quelle lunghe, sono ricche di vitamine e composte per il 95% di acqua. Sono ottime sia tiepide che fredde. La ricetta è di La cucina di Marble.

Ingredienti: 

4 zucchine tonde, 

150 gr di tonno sott'olio, 

una manciata abbondante di parmigiano grattugiato, 

1 uovo, 

pan grattato, 

sale, 

pepe, 

olio

Preparazione: Far cuocere circa 15-18 minuti le zucchine in acqua bollente salata, una volta cotte scolarle. Farle freddare un attimo in modo da non ustionarsi, tagliare la calotta e scavarle nella parte più grande. Lasciare da parte la polpa, schiacciarla con l'aiuto di una forchetta e eliminare l'acqua (tanta!!!) che rilasceranno. 

Intanto capovolgere le zucchine scavate in modo che perdano ancora l'acqua. Torniamo alla polpa, in una padella mettere poco olio (a piacere aglio o altri aromi) e ripassarci la polpa in modo che insaporisca e si asciughi del tutto dell'acqua che contiene. Far freddare e intanto preparare il ripieno sminuzzare con le mani il tonno. Aggiungere l'uovo, il parmigiano, aggiustare di sale e pepe, amalgamare il tutto
aggiungere infine la polpa di zucchine che si sarà un pò freddata e amalgamare, con questo ripieno andare a riempire le zucchine (prima salare l'interno), disporre nella teglia di cottura leggermente unta. Mescolare del parmigiano grattugiato con del pan grattato e versarne un pò su ciascuna zucchina farcita, irrorare con un giro d'olio. Infornare a 180°-200° per circa 15 minuti, comunque il tempo che la superficie si dori e diventi croccantina. 

Pizza con gorgonzola e fragole

Un abbinamento decisamente insolito, l'abbiamo mangiata io e il mio fidanzato in una pizzeria e ho voluto subito riprodurla in casa.... Che ne pensate???? 

Ingredienti:

500 gr di farina per pizze, 

25 gr di lievito di birra, 

200 ml di acqua tiepida, 

100 ml di latte, 

sale

Per condire: 
5-6 fragole tagliate a metà
150 gr gorgonzola
mozzarella (qb)

Procedimento: Cominciamo a preparare la pasta, quindi versiamo la farina su un piano e aggiungiamo il lievito di birra sciolto in un bicchiere di acqua calda, impastiamo aggiungendo un filo d'olio, il latte e infine un pizzico di sale fin ad ottenere una pasta omogenea ed elastica, impastare energicamente. Lasciamo ora lievitare la pasta almeno per 2 ore coprendola con un panno umido. Ora prendiamo una teglia, e dopo averla unta con dell'olio d'oliva stendiamo la pasta. Tagliare le fragole a metà e disporle sulla pasta.
Tagliare a pezzi anche il gorgonzola e la mozzarella e aggiungerli alle fragole. Cuocere in forno per 20 minuti a 220 gradi.

Come capire se l'uovo è fresco

Come capire se l'uovo è fresco? Ecco alcuni trucchetti per capirlo......

1. Freschissimo, si adagia sul fondo 

2. Fresco, da 4 a 7 giorni, comincia a galleggiare 

3. Non fresco, sale verso l’alto 

4. Vecchio, non commestibile, galleggia

Metterlo controluce

Se è vecchio si noterà che la camera d'aria all'interno del guscio è più ampia nell'uovo vecchio e ridotta in quello fresco. Questo è un metodo antico e forse non facilissimo da adottare. 

Agitare l'uovo 

Anche agitando l’uovo si può capire se la camera d’aria è già abbastanza grande e l’albume acquoso, infatti se sentirete un suono tipo "ciac ciac", significa che il tuorlo sbatte e non è più molto fresco. 

Rompere l’uovo su un piatto 

Le uova fresche hanno il tuorlo a cupola tenuto insieme da un anello di albume. Se il tuorlo è piatto e l’albume acquoso, l’uovo non è fresco e deve essere cotto a lungo. 

Se il guscio è lucido NON sono fresche!

Brioches salate velocissime

Avete voglia di qualcosa di sfizioso in poco tempo? Ecco un suggerimento per realizzare in poco tempo dei golosi cornetti per la merenda, con il ripieno vi potete veramente sbizzarrire  
Per 12 brioches vi serviranno:
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
3 formaggini - Inalpi
2 fette di prosciutto cotto

Preparazione: Prendete la vostra sfoglia e con una rotella tagliapasta dividetela in 12 parti; sulla base di questi triangolini mettete un pezzetto di formaggino e uno di prosciutto cotto, arrotolate ogni triangolino partendo dalla parte larga e dategli l'incurvatura finale delle brioches. Infornare a 200° ventilato per 10-15 minuti fino a doratura.
Potete spennellare, prima di metterli in forno, la superficie con del tuorlo sbattuto, aggiungere anche dei semi di sesamo  o di papavero.

Zeppoline di surimi

Avete presente quelle zeppoline surgelate che vendono nei negozi di surgelati? Io le ho riprodotte in casa, bastano davvero pochi e semplici ingredienti per ottenere un antipastino sfizioso da servire in qualunque occasione. A voi la ricettina......smack buona serata...........

Ingredienti: 

350 gr di farina,

15 gr di lievito di birra,

un bicchiere di acqua tiepida,

200 gr di surimi,

abbondante prezzemolo tritato,

sale e pepe

olio per friggere

Preparazione: In una ciotola mettere la farina, il lievito di birra sciolto in un bicchiere di acqua tiepida, sale e pepe, i surimi tagliati a rondelle sottili e acqua quanto basta per rendere il composto molto morbido, far lievitare per circa 1 ora. Dopo mettere a riscaldare abbondante olio per friggere e con l'aiuto di un cucchiaio prelevare un pò di composto e tuffarle nell'olio caldo cuocere rigirandole spesso per 4/ 5 minuti, scolare su carta assorbente e ancora sale se piace.

Insalata di mare

L'insalata di mare è un piatto di pesce fresco a base di molluschi e crostacei lessi o cotti a vapore, conditi con tanto limone e tanto prezzemolo che servono per esaltare il loro sapore. Ideale per una cena o un pranzo leggero da servire come antipasto o come secondo piatto.   

Ingredienti:
1 kg di pesce (cozze, seppie, calamari, gamberi, surimi)
giardiniera (qb)
olive (facoltativo)

Per la marinata: 
prezzemolo fresco
olio di oliva
1 limone

2 spicchi d'aglio
sale

Preparazione: 
Per prima cosa preparare una marinata mettendo in una ciotolina il prezzemolo tritato, l’aglio tagliato a pezzetti, il sale, il pepe, il succo di limone e l’olio. 
Se si utilizzano calamari interi: Pulire i calamari e metterli a bollire per 15 minuti circa in acqua bollente. Poi tagliarli a rondelle.

Se si utilizzano direttamente gli anelli di calamari: Una volta puliti gli anelli di calamaro versateli in una pentola in cui avrete portato a bollore dell’acqua salata. Dovranno cuocere per circa una decina di minuti, anche meno, tutto dipende dalla grandezza e dallo spessore degli anelli. Scolateli e lasciateli ben raffreddare.)


Sciacquare il polpo decongelato (di solito in confezione da 500 gr.) e metterlo intero senza l'aggiunta di nessun liquido dentro una casseruola della misura adeguata alla quantità di polpo a disposizione, aggiungere sul fondo della casseruola un peperoncino secco che conferirà alla preparazione un tocco piccante, mettere il coperchio e porre sui fornelli a fuoco medio-basso. Nei primi 10 minuti di cottura ogni tanto scuotere la casseruola per evitare che il polpo si attacchi al fondo. Il polpo produrrà del liquido che servirà per la sua cottura rimanendo così più saporito rispetto alla tecnica della bollitura. Lasciare la casseruola coperta dall'inizio della cottura fino alla fine, dopo 30-40 minuti togliere il coperchio e controllare con uno stecchino la cottura, di solito una quarantina di minuti è sufficiente. Spegnere e lasciare intiepidire nel proprio liquido. Poi tagliate i tentacoli e il corpo del polpo.

Lavare e pulire le cozze, togliere il bisso e metterle ad aprire in una pentola con un pò d'acqua per 4-5 minuti circa. Una volta aperte toglierle dal guscio.

Sgusciare i gamberi e farli cuocere in una casseruola per 5 minuti circa in acqua bollente.

Iniziare ora ad assemblare la vostra insalata di mare. In un’ampia zuppiera disponete i calamari tagliati a rondelle, le cozze sgusciate, il polpo a pezzetti, i gamberi e il surimi tagliato a rondelle. Aggiungere la marinata, la giardiniera e se volete qualche oliva, coprire con pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per almeno 2 ore. 

Versare in una piatto da portata, mescolare e servire.  

Panini ai fiocchi di latte

                                                     Questi panini sono sofficisissimi quasi una nuvola, adatti sia per ripieni dolci che salati. Vale la pena provarli. La ricetta è di Araba felice in cucina. Io li ho farciti con dei mini hamburger e maionese.

Ingredienti per 15 piccoli panini:
200 gr di fiocchi di latte (Jocca o simili),

100 gr di acqua tepida,
½ cubetto di lievito di birra,
1 uovo intero,
la punta di un cucchiaino di bicarbonato,
3 cucchiai rasi di zucchero semolato,
2 cucchiaini di sale,
250-300 gr di farina (circa, ne ho usato in totale 330 gr),

per spennellare: 
un tuorlo

Preparazione: Mettere nell'impastatrice o in una ciotola, se si impasta a mano, i fiocchi, l'uovo intero, il lievito sciolto nell'acqua tiepida, lo zucchero ed il bicarbonato. Girare un pò con un cucchiaio ed unire i primi 100 gr di farina. Ora impastare aggiungendo un cucchiaio di farina alla volta, in modo da regolarsi sulla consistenza che deve essere morbida ma lavorabile. Ho aggiunto 230 gr di farina, ma regolatevi in base alla vostra. A metà lavorazione aggiungere il sale. Sia che lavoriate a mano che con l'impastatrice dovete impastare abbastanza a lungo perchè l'impasto si presenti perfettamente liscio e assolutamente non grumoso. Il formaggio insomma deve integrarsi perfettamente. Alla fine mettetelo in una ciotola coperta con pellicola e fate lievitare un paio d'ore. A fine lievitazione, dividere l'impasto in 15 pezzi, che farete lievitare in teglia coperti con un panno, per circa un'ora. Ora spennellarli con tuorlo d'uovo battuto, e cuocerli in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti...anche qui regolatevi un pò con il vostro forno.
Per la conservazione: si possono preparare un giorno prima conservandoli in un sacchetto ermetico. Possono inoltre essere surgelati.

Riso al curry

Fra le mie ricette più amate della cucina cinese c'è il riso al curry, molto semplice da preparare, dal sapore orientale grazie al curry che ultimamente sto apprezzando molto.  Ecco come prepararlo.

Ingredienti per 4 persone: 

400 gr di riso 

1 cipolla 

curry in polvere (Tec-Al)

burro

1 dado da brodo vegetale 

sale 

pepe
 
Preparazione: Preparate il brodo in un tegamino e lasciatelo sobbollire a fuoco basso, vi servirà averlo sempre a disposizione durante tutto il procedimento.
Fate sciogliere in un tegame largo il burro, aggiungete la cipolla tritata finemente e fatela imbiondire. Aggiungete tre cucchiaini di curry, un pizzico di pepe e mescolate con un mestolo di legno.
Versate ora il riso nel tegame, amalgamatelo agli altri ingredienti e fatelo insaporire qualche minuto.
Irrorate il riso con una mestolata di brodo, e continuate ad aggiungerlo un pò alla volta a mano a mano che si asciuga, fino al raggiungimento della cottura. Assaggiate ogni tanto per dosare il sale, tenendo presente che il dado è già saporito.
Prima di togliere dal fuoco aggiungete una noce di burro.

Accorgimenti:
E’ consigliato il riso a chicco lungo.
In commercio esistono tipologie di curry più o meno piccanti, dosate la quantità secondo il vostro gusto.

Idee e varianti:
Potete diminuire la quantità di brodo versando all’inizio un bicchiere di vino bianco secco.
Per un riso al curry più leggero, potete sostituire il burro con l’olio d’oliva.

Lasagne bianche alle verdure

Oggi lasagne! Ottima sia come primo piatto che come piatto unico. Se si omette il prosciutto crudo possono diventare anche un piatto vegetariano.
Come variante vi suggerisco di aggiungere del pesto alla genovese. La ricetta è di Misya.
 
Ingredienti per 4 persone: 

250 gr di lasagne all’uovo, 

1 carota, 

1 patata, 

1 zucchina, 

100 gr di zucca, 

300 ml di besciamella, 

200 gr di fior di latte, 

100 gr di prosciutto crudo, 

20 gr di parmigiano, 

1 spicchio di aglio, 

sale,  
pepe, 

olio

Preparazione: Mondate le verdure, tagliatele a dadini e fatele saltare in padella con un filo d’olio in cui avrete fatto imbiondire uno spicchio d’aglio. Aggiungere un bicchiere d’acqua, salare, pepare, coprire con un coperchio e far cuocere per 30 minuti circa. In alternativa, se avete le verdure già bollite, fatele semplicemente saltare in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio per qualche minuto aggiustando alla fine con sale e pepe. Sbollentate le sfoglie di lasagna in acqua salata in cui avrete messo un filo d’olio. Cuocete le sfoglie un minuto quindi sollevatele con una schiumarola e farle asciugare su un telo. Imburrate una teglia e ricoprire il fondo con uno strato di besciamella. Coprire con un primo strato di lasagne sovrapponendone i bordi. Stendere un velo di besciamella quindi aggiungere una parte delle verdure. Ricoprire con il prosciutto crudo tagliato a listarelle e il fior di latte tagliato a dadini Ricoprire con la sfoglia e poi ancora un mestolo di besciamella, uno di verdure, poi prosciutto e fior di latte. Continuare alternando uno strato di lasagne e il ripieno. In ultimo ricoprire con lo strato di lasagne, besciamella e spolverizzate con il parmigiano. Infornare e cuocere a 180° per 30 minuti circa o finchè la superficie delle lasagne non sia gratinata. Lasciar intiepidire prima di tagliare a fette e servire.