Mini plumcake soffici allo yogurt

                                                    

I mini plumcake soffici allo yogurt sono dei dolcetti monoporzione perfetti per la colazione o la merenda. Sono facili e veloci da preparare e la loro consistenza soffice e il sapore delicato li rendono irresistibili.

La presenza dello yogurt nell'impasto conferisce ai mini plumcake una sofficità unica, che si mantiene per diversi giorni. La ricetta base può essere arricchita con gocce di cioccolato, frutta fresca o secca, o altri ingredienti a piacere, per 

personalizzare il sapore. Per decorare i mini plumcake, puoi spolverizzarli con zucchero a velo o guarnirli con frutta fresca. La ricetta è di mamchef_chiccino IG.


𝗠𝗜𝗡𝗜 𝗣𝗟𝗨𝗠𝗖𝗔𝗞𝗘 𝗦𝗢𝗙𝗙𝗜𝗖𝗜 𝗔𝗟𝗟𝗢 𝗬𝗢𝗚𝗨𝗥𝗧
Ingredienti per 12 mini plumcake:
150gr farina 00 (o riso),
50 gr fecola di patate,
125 gr yogurt bianco (io vaniglia),
120 gr zucchero (io 80 gr ma potete ometterlo <2 anni),
50gr olio di semi di girasole,
2 uova,

8gr di lievito per dolci,
1 cucchiaio 𝐂𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐝𝐢 𝐌𝐚𝐧𝐝𝐨𝐫𝐥𝐞 𝟏𝟎𝟎%

Preparazione: Inserire gli ingredienti all’interno del boccale (tranne il lievito) e amalgamare 40 sec./Vel.5. Aggiungere il lievito e amalgamare altri 10 sec./Vel.4. Riempire per metà gli stampi, circa 3 cucchiai ed infornare in forno preriscaldato per 20 minuti a 180°, fare sempre la prova stecchino ed altrimenti prolungare di altri 5 minuti. Io ho spolverato leggermente con lo zucchero a velo che potete evitare.

Melanzane con pomodorini e scamorza affumicata al forno

Le melanzane al forno con pomodorini e scamorza affumicata sono un classico della cucina mediterranea, semplice da preparare e dal sapore irresistibile.

Ingredienti per 4 persone: 
2 melanzane viola piccole
pomodorini maturi
1 scamorza affumicata
olio extravergine d'oliva

Preparazione:
Lavare e tagliare le melanzane a fette verticali e spesse circa un centimetro.
Asciugare le fette di melanzana e velarle di olio di oliva. Appoggiarle su carta da forno e cuocerle per 15-20 minuti a 200° (volendo si possono friggere). Nel frattempo tagliare i pomodorini e la scamorza a piccoli cubetti. Girare le fette di melanzana e lasciare cuocere per qualche minuto. Cospargerle di pomodorini e scamorza e finire di cuocere finchè il formaggio non sarà fuso.