mercoledì 29 aprile 2009

Gnocchi al profumo delicato di limone

Buona sera a tutti, oggi vi posto questa bellissima ricetta, è un piatto molto profumo per via del limone, io non ho frullato il prosciutto infatti si vede che l'ho lasciato a pezzettini, quindi potete procedere a vostro piacimento... la ricetta è di Annalisa81 di cookaround

Ingredienti per 4 persone:
gnocchi freschi confezionati,
una cipolla,
la buccia grattugiata di un limone fresco e profumato,
una confezione di panna da cucina,
una bustina di zafferano,
trancio di prosciutto fresco (facoltativo),
125 gr di burro,
un pugno di parmigiano reggiano,
sale,
pepe bianco


Preparazione: Tritare finemente la cipolla e fatela rosolare con il burro in una padella. Prendete il trancio di prosciutto fresco e tagliatelo a dadini e aggiungetelo alla cipolla quando questa è già appassita e colorata. (Potete anche omettere il prosciutto). Successivamente, aggiungete la panna e la buccia grattugiata del limone (non troppa perché rischierete di dare troppo amaro al condimento) e mescolare per circa 5 minuti, in modo che s’insaporisca di prosciutto e cipolla. Prendete il frullatore e aggiungervi il composto così ottenuto, frullare per 2 minuti versare il composto cremoso ottenuto nella padella e aggiungervi la bustina di zafferano, sale e pepe bianco. Aggiungere poi una buona manciata di parmigiano grattugiato. Scolate la pasta e servite con la crema ottenuta!!!

giovedì 23 aprile 2009

Carote al latte

Buona sera a tutti finalmente riesco a postare una ricetta, un contorno che noi in famiglia adoriamo, è molto semplice da preparare e risolve il problema di quando non si sa cosa cucinare....la ricetta l'ho presa dal sito Al femminile. E' un contorno delicato e insolito dove il sapore è esaltato dalla cottura nel latte che le fa apprezzare anche ai bambini!

Ingredienti:
500 gr carote,
1/2 bicchiere d'acqua,
1 bicchiere di latte,
20 gr di olio,
prezzemolo,
sale e pepe.

Preparazione: Affettare le carotine e le metterle in una padella con l'olio, il sale e lasciarle insaporire. Poi aggiungere l'acqua e le lasciarle per 10 minuti circa, aggiungere il latte e lasciarle fino a quando saranno asciutte. Infine aggiungere poi il prezzemolo e il pepe.

Grazie a Laura per questo premio, finalmente riesco a postarlo anche se in ritardissimo...

Grazie ad Annamaria per questo bellissimo premio solare io lo voglio donare a tutti coloro che passeranno di qui!

venerdì 17 aprile 2009

Torta rustica con impasto molle


Scusatemi tanto per l'assenza, ringrazio tutti coloro che mi hanno mandato gli auguri di Pasqua, siete dolcissimi, e scusate se non sono potuta passare da tutti i vostri blog per ricambiare....
Passiamo alla ricettina trovata su cookaround, questa torta mi è piaciuta molto ha una consistenza particolare per via del lievito di birra che potete tranquillamente dimezzare se vi sembra troppo e lasciarla fuori dal forno una ventina di minuti....provatela e non ve ne pentirete ve lo assicuro....

Ingredienti per l'impasto:
300 gr farina,
100 gr di margarina sciolta (a bagnomaria o microonde) e fatto raffreddare,
2 uova + 1 tuorlo,
1 bicchiere di latte tiepido dove si farà sciogliere un cubetto di lievito di birra,
1 pizzico di sale


Per il ripieno: 

1 etto di prosciutto cotto,
sottilette,
1 etto di mortadella

Preparazione: Impastare dentro una ciotola gli ingredienti dell'impasto. Imburrare uno stampo da 24 cm. Versare un pò di impasto e farlo estendere per benino su tutta la superficie metter su il primo strato di prosciutto cotto facendo attenzione di lasciare il bordo di un cm almeno, poi passare allo strato di sottilette, poi a quello della mortadella. Ricoprire con l'altra parte di impasto facendo attenzione di coprire bene tutto senza far fuoriuscire nulla! Spennellare con il latte. Cuocere in forno a 150° fino a duratura e prova stecchino! Servire tiepida.



Rifatta con wurstel, che ve lo dico a fare?!

venerdì 10 aprile 2009

Torta morbida con le fragole

Buon pomeriggio a tutti, in questi giorni non me la sono sentita di postare niente per rispetto alle vittime del terremoto, anche perchè la voglia di cucinare non è stata molta....ho avuto un'angoscia in tutto quello che ho fatto....non ho molto da dire....
La ricetta è di amuro di cookaround.

Ingredienti per una tortiera di 26 cm:
280 gr farina
160 gr zucchero
3 uova
140 gr olio di semi
60 gr latte
1 bustina di lievito
fragole a piacere (io ho messo ca. 250 gr)
maraschino per bagnare le fragole

Preparazione: Lavare e tagliare le fragole a metà le fragole e irrorare con del maraschino e lasciarle macerare per un bel pò. Lavorare velocemente le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio e il latte e amalgamare bene e infine incorporate la farina e il lievito. Otterrete una crema liscia e pastosa: foderare la teglia con cartaforno e versate l'impasto. Livellate con un cucchiaio e inserite le fragole a vostro piacimento... Mettere in forno caldo a 180° per 35 minuti... fate comunque sempre la prova stecchino per essere sicuri.

venerdì 3 aprile 2009

Würstel in pasta sfoglia in 10 minuti

Ecco uno degli sfizi che adoro di più, i wurstel in pasta sfoglia, sono veloci in caso di ospiti improvvisi e adatti per le feste....non potevano certo mancare nel mio blog!!


Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia (preferibilmente rettangolare),
6 wurstel,
uovo o latte q.b. per spennellare

Preparazione: Prendete la pasta sfoglia e tagliatela in 3 strisce orizzontali dalla parte più lunga e poi a metà in senso verticale. Otterrete in questo modo 6 rettangoli. Prendete 1 wurstel e appoggiatelo sul bordo della pasta sfoglia e arrotolate. Bagnate leggermente con poca acqua la parte finale della sfoglia in modo da fare aderire le due parti. Fate la stessa cosa con gli altri wurstel. Otterrete in questo modo 6 rotolini di pasta sfoglia con wurstel all’interno. Tagliate ogni rotolino in 6 pezzi e appoggiateli man mano su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellate i rustici con l’uovo sbattuto con il latte e infornate nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti, fino a doratura. Se vi piace, prima di arrotolare, potete aggiungere due fette sottili di formaggio come provola o edamer e poi arrotolare la pasta sfoglia con il wurstel. Sulla superficie potete spolverare anche dei semi di sesamo.

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