Giardiniera express

La giardiniera più buona e saporita che abbia mai mangiato. Un antipasto gustoso o un ottimo contorno, adatta ad accompagnare piatti sia di carne che di pesce. Molto più buona se preparata e consumata il giorno dopo, se ci arriva! Ho usato anche il cavolfiore. La ricetta è di Arien2 di Coquinaria. 

Ingredienti: 

2 zucchine, 

2 carote, 

1 cipolla, 

2 coste di sedano, 

1 pomodoro con la buccia, 

1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva, 

1/2 bicchiere di aceto bianco,
1 cucchiaino di zucchero, 

sale, 

foglie di salvia.

Preparazione: Tagliare tutte le verdure a cubetti. Mettere tutto a freddo in un tegame, compreso olio, aceto, sale e salvia. Far bollire dolcemente per 20 minuti. Ed eccola pronta!! Più veloce di così.....