Buon giorno a tutti!
Un pò di tempo fa ho provato quest'impasto, e sono rimasta soddisfatta è molto soffice e gustoso, lo trovo adatto per un buffet, la ricetta è di Ventana di Coquinaria...ovviamente si può dare la forma che si vuole io ho optato pe il rotolo chiuso...l'unica modifica che ho fatto è spennellare la superficie con olio anzichè con l'uovo...a voi i commenti...
Buona giornata a tutti....
Ingredienti:
500 gr di farina,
1 cubetto di lievito di birra,
4 cucchiaini di zucchero,
6 cucchiai di olio di oliva,
350 gr di latte tiepido,
un pizzico di sale
Preparazione: Impastare il tutto a mano o con un robot. Dividere in due parti l'impasto e formare con ognuna una treccia o un rotolo chiuso. Lasciare lievitare sulla leccarda su cui avrete messo un foglio di carta forno. Deve lievitare per circa due ore. Spennellare poi con dell'uovo. Cuocere in maniera statica a 180° per 30 minuti. Quando si è raffreddato tagliarlo in due stendere del burro formaggio insalata e prosciutto, oppure maionese insalata e tonno con capperi. Se volete potete anche farcirlo prima di metterlo in crescita.
Ecco come fare: Arrivati alla fase di dividerlo in due, stendere ogni parte in maniera sottile e mettere qualche fiocchetto di burro del formaggio a fettine (sottilette o fontina o simile) fettine di prosciutto crudo o di pancetta arrotolata dolce. Arrotolare delicatamente. Chiudere le estremità. Mettere a lievitare come sopra. Oppure sempre qualche fiocchetto di burro ma poi farcirlo con tonno sott'olio e formaggio.
