Ciambella di riso

                         

                                      

Buon sabato a tutti, scusatemi se sono sparita per un pò ma tra lavoro e operai in casa non ho avuto molto tempo per stare al computer, ma oggi finalmente vi dedico il mio tempo libero......La ricetta è di adele74 di Cookaround.

Per prima cosa scaldare il riso in acqua salata, io ho utilizzato il riso che non scuoce. A parte ho preparato un sughetto con i piselli surgelati. Una volta cotto il riso l'ho scolato bene bene e ho condito col sugo, nel frattempo ho trifolato i funghi in padella con uno spicchio di aglio, poi ho tagliato la scamorza a dadini, il salame Milano tagliato a striscioline e fatto saltare un minuto in padella con un goccio d'olio. Poi ho oleato una teglia e ho messo il pangrattato distribuendolo bene su tutti i bordi e togliendo quello in eccesso. Adesso cominciamo la composizione! Si mette un primo strato di riso facendolo aderire principalmente ai bordi della tortiera. Nel solco che si crea ho fatto un primo strato di scamorza, poi uno strato di salame e infine i funghi e un pò di sugo a questo punto ho ricoperto il tutto con il restante riso e una spolverata di pangrattato, mettere in forno per 20 minuti a 200°.

Ringrazio Vale per avermi donato il premio dolcezza...

Bastoncini pera e prosciutto crudo

Buona sera, prima di uscire stasera volevo lasciarvi questa ricettina...semplice da preparare ma stuzzicante come idea....di solito non amo i sapori agrodolci ma questi bastoncini mi hanno fatta ricredere un pò!!Provateli....e bacioni a tutti....

Ingredienti per 4 persone:

300 gr di pasta sfoglia,

100 gr di prosciutto crudo,

20 gr di parmigiano,

2 pere,

1 uovo,

sale e pepe

Preparazione: Stendere la pasta sfoglia fino a raggiungere uno spessore di mezzo millimetro, tagliarlo a metà. Su una metà adagiare il prosciutto crudo, cospargere di parmigiano, appoggiare, le pere tagliate fini e aggiungere un secondo strato di prosciutto crudo. Quindi salare, pepare e coprire con l'altra metà di pasta sfoglia. Spennellare con uovo sbattuto e tagliare in bastoncini di 7 cm per 3, metterli su una placca in forno e cuocerli a 200° per circa 15 minuti. Servire tiepidi.

Pangasio che orrore.......

L'altro giorno al telegiornale, hanno detto delle cose orribili su questo pesce, ma cosa ci fanno mangiare??Dove sono i controlli??

Leggete un pò qui e qui

Io sono rimasta a bocca aperta.....Spero di essere stata utile a chi ancora non lo sapeva!!

Teglia di patate e carciofi

Buona domenica a tutti, come state spero tutti bene....caspita sono già passate 4 settimane da quando ho iniziato a lavorare, il tempo è volato e a chi mi chiede come va al lavoro (Tittina, grazie del pensiero!) dico...discretamente nel senso che a parte il mio datore di lavoro più anziano che mi crea un pò di problemi gli altri sono più gentili.....a proposito vi devo svelare un segreto....ma ssshhhhhh, non ditelo a nessuno, quando rimango sola controllo sempre la mia posta così vi leggo e non mi sento più sola!!!!

Bacioni a tutti!!

Passiamo alla ricettina:

Tagliate a spicchi due grosse patate, lavateli e asciugateli. Mondate 4 carciofi, tagliateli a spicchi e immergeteli in acqua acidulata con succo di limone. Sistemate le verdure in una teglie imburrata, a strati e cospargendo man mano con gruyère grattugiato e dadini di burro. Versate un mestolino di brodo o di acqua e cuocete per 40 minuti nel forno a 180°.

Premio

Ringrazio Roberta per avermi donato questo premio, molto carino.....

Regolamento:
Questo premio è un riconoscimento di golosità e ghiottoneria, per cui va assegnato a tutti quei blogs, le cui foto e i cui contenuti trasmettono al meglio questo messaggio. Chi riceve il premio dovrà a sua volta nominare almeno altri 5 blogs spiegando il motivo per cui si assegna il premio ed esibire il logo.

Io voglio donarlo a:

Stefania

Manu & Silvia

Mirtilla

Mina

Martina

I miei sfiziosetti

Siccome non si butta via mai niente, il pane che avanza lo riutilizzo per fare il pangrattato, (qui per la ricetta) quello comprato non mi convince proprio, ma l'altro giorno ho trovato questa bella idea postata da lunetta65 sul forum "I dolci di Chiara"...

Taglio a pezzettini il pane, condisco con sale olio,origano e lo lascio un giorno a riposare. Poi li metto sulla placca del forno, con il grill li faccio dorare. Accompagnano benissimo un aperitivo e sono sfiziosissimi mangiarli davanti alla tv. Se non vi piace l'origano potete farli col rosmarino, sesamo, pomodorini secchi.

Ciambellone "Pane degli Angeli"

Eccomi qui, finalmente a casaaaaaaaaa, questa giornata sembrava non volesse finire più......vi lascio la ricetta di questo ciambellone che ho preparato domenica scorsa.....ormai per cucinare ho tempo solo sabato e domenica e ogni tanto anche la sera....ma tranquilli il blog sarà aggiornato spessissimo...........vi mando un grosso bacio......

Ingredienti:
500 gr di farina,
200 gr di zucchero,
125 gr di burro,
2 uova grandi,
1 bicchiere di latte,
1 bustina di lievito per dolci,
granella di zucchero

Preparazione: Sbattete bene le uova con lo zucchero, aggiungete gradualmente, sempre mescolando, il burro, la farina,la buccia grattugiata di un limone o 1 fialetta al limone, ed un bicchuiere di latte. Dopo aver lavorato bene l'impasto incorporate il lievito. Versate il tutto in in tegame unto di burro, mettete in forno già caldo a 190° per circa 40 minuti. Prima di introdurre in forno bagnata la superficie del dolce con bianco d'uovo e cospargetela di granella di zucchero (io non l'ho fatto, ho messo un pò di cacao in polvere!).

Premio Dolcezza e premio Dardos....

Ringrazio Babi , Mina , Marilena e Mary per avermi donato questo bellissimo premio, ve ne sono davvero grata!!

Questo riconoscimento vuole premiare tutti quei blog che si sono distinti per aver dato un messaggio di dolcezza e/o amore.

Questo è il Regolamento:

1. Preleva il premio facendo "copia e incolla" del codice html, che trovi a fine regolamento, nel blog di memole, e inseriscilo nel tuo blog.

2. Scrivi un post linkando il blog che ti ha consegnato la targa come simbolo di gratitudine.

3. Crea un link anche a questa pagina (http://dolce-memole.blogspot.com/2008/11/premio-dolcezza.html) per permettere ai premiati di leggere il regolamento e prelevare il premio.

4. Per poter ritirare la targa devi premiare almeno sette blog.

5. Se vuoi indica la motivazione per cui consegni la targa ai blog premiati.

6. In seguito puoi, in qualunque momento, assegnare il premio ad altri blog.

Questo premio invece mi è satto donato da: Claudia, Mary, Tittina, Laura, Soleluna

Questo è un premio che riconosce i valori che ogni blogger dimostra ogni giorno nel suo impegno a trasmettere valori culturali, etici, letterari e personali. In breve mostra la sua creatività in ogni cosa che fa.

a tutte voi.......

Farfalle con zucchine e prosciutto cotto

Buona sera a tutti, sono felice perchè ho ricevuto dei bei complimenti sul blog, mi fa molto piacere, servono come incentivo a continuare questa avventura!!Vi lascio questo piatto light, la ricetta l'ho trovata sul sito "dietasfiziosa", non mi resta che augurarvi buona serata.....

Ingredienti per porzione:

Farfalle 90 gr,

Zucchine 150 gr,

Cubetti tacchino 30 gr, (io l'ho sostituito con prosciutto cotto)

Olio 5 gr (due cucchiaini),

Parmigiano 10 gr,

Sale,

peperoncino q.b.

Preparazione: Mettete in una padella i due cucchiaini l'olio, il peperoncino e l'aglio che lascerete imbiondire un pò. Aggiungete le zucchine tagliate a pezzetti e i cubetti di tacchino. Aggiustate di sale e lasciate cuocere il tutto a fuoco lento, coperto, per almeno una decina di minuti. Nel frattempo cuocete in abbondante acqua salata le farfalle che scolerete molto al dente. Versatele nella padella, nel condimento, e terminate lì la cottura, aggiungendo se necessario un pò d'acqua calda (va bene anche quella di cottura). Aggiungete il parmigiano grattugiato, mantecate il tutto a fuoco vivace ancora per qualche istante e servite ben caldo.

Supplì Di Riso Gigante

Buona domenica a tutti, questo supplì lo avevo preparato un bel pò di tempo fa e finalmente riesco a postarlo....per fortuna ho tante ricettine da postare così anche quando non riesco a cucinare vi terrò lo stesso compagnia!! 
La ricetta è di Hellyna di Cookaround.....

Ingredienti (per una teglia da 22 cm per 4/5 persone):

10 cucchiai di passata di pomodoro,

aglio, (io l'ho sostituito con la cipolla)

olio evo,

sale,

200 gr di riso (arborio o roma adatti perchè "appiccicosi"),

500 gr di acqua + un cucchiaino di dado vegetale,

125 gr di mozzarella (o di piu a vostro gusto),

pangrattato

Preparare il risotto: Mettere olio e cipolla in una pentola far soffriggere un pò poi aggiungere la passata di pomodoro e sale e far cuocere, tenere un pentolino con acqua calda dove avrete fatto sciogliere metà dado e aggiungere il riso e farlo cuocere per 15 minuti (dipende poi dal tempo che richiede il riso che usate) deve essere ben cotto e asciutto non deve restare l'acqua ma con questa dose non vi potete sbagliare! Metterlo in una ciotola per farlo intiepidire....Nel frattempo ungere con l'olio evo la teglia aiutandovi con un pennello anche i bordi mi raccomando....e poi cospargerla di pangrattato. Poi in un piatto preparare del pangrattato al quale aggiungerete l'olio evo e amalgamare in modo da fare assorbire l'olio bene (non lo fate troppo secco perchè serve per farlo croccante) passiamo alla composizione del supplì in teglia fare uno strato di riso (non vi preoccupate se sembra poco va bene così altrimenti diventa troppo alto e non si sente il sapore del ripieno) e pigiare bene con il cucchiaio, mettiamo la mozzarella (io prima l'ho tritata) ricoprire con il riso restante sempre pigiando bene col cucchiaio, poi versare il composto di pangrattato e olio e livellare. A questo punto se lo dovete mangiare subito lo infornate...(ma il bello di questo piatto è che lo potrete infornare quando ne avrete bisogno) 
io lo metto a 220° per 20 minuti circa (o almeno fin a quando è ben dorato) dipende sempre dal forno e poi in realtà è cotto serve solo per sciogliere la mozzarella e fare la crosticina sopra...se quando lo sfornate lo volete più croccante date un 5 minuti di grill sopra!!! Vi consiglio di aspettare un quarto d'ora prima di tagliarlo e impiattarlo (perchè si compatta meglio).

Come consiglia Hellyna è comodissimo per un buffet perchè si mette in una teglia e si taglia a cubetti, non si rompe perchè è molto compatto e va via come il pane..CONFERMO!!!

Con il Bimby: Preparare il pomodoro, mettere nel boccale olio e aglio: 2 min. 100° vel. 1, aggiungere la passata e il sale (poco) e cuocere 3 min. 100° vel. 1. 
Poi ho versato il riso e fatto tostare: 1 min. vel. soft Antiorario 100°. Ho aggiunto l'acqua (nella quale avevo fatto sciogliere il dado) e lasciato cuocere 15 min. 100° Vel. Soft Antiorario (dipende poi dal tempo che richiede il riso che usate) deve essere ben cotto e asciutto non deve restare l'acqua ma con questa dose non vi potete sbagliare!

E qui nella versione con pisellini passati in padella con besciamella, ancora più buono.....

Rollini di melanzana

Buon sabato a tutti, un'altra settimana è passata....quanto mi mancava cucinare......e così oggi ho preparato questo bell'antipastino......un abbraccio grande grande.... a tutti voi...

Ingredienti:

8 fette di melanzane grigliate,

8 striscioline di prosciutto cotto,

prezzemolo tritato,

8 striscioline di sottiletta,

un filo d'olio d'oliva,

sale,

pepe

Preparazione: Su ogni fetta di melanzana mettete un pò di prezzemolo tritato, sale, pepe e una strisciolina di prosciutto cotto e una di sottiletta. Arrotolatele e fermate con uno stuzzicadenti. Passate in padella calda con un filo d'olio per 1 minuto e mezzo per parte. Servite subito.

Da vicino........si vede la sottiletta sciolta e il prosciutto.....mmhmhhmm.....