Piadina-pizza

Un'ottima alternativa alla pizza, e molto più veloce da preparare...che ne dite? Io ho usato una padella antiaderente, facendo scaldare prima un lato della piadina poi l'altro e farcendolo.....davvero da replicare...


Ingredienti:
1 piadina a persona,
mozzarella o sottilette, (Inalpi),
passata di pomodoro qb,
olio,
sale,
basilico,
origano,
olive verdi o nere

Preparazione:  Prendete una teglia da forno, foderatela con della carta da forno e disponeteci sopra la vostra piadina. Farcite la superficie della piadina con la passata di pomodoro, un pizzico di sale, prosciutto cotto, sottiletta o mozzarella, basilico, origano e le olive. Completate con un giro d'olio e mettete a cuocere in forno a 180° per circa 10 minuti. Oppure, come ho fatto io, in una padella antiaderente, sino a quando il formaggio non diventa bello filante. Vi assicuro che è un'ottima alternativa della pizza.... 

Prodotti utilizzati: In.Al.Pi.

Frittelle di pollo

Salve amici e amiche,
tutto bene? caspiterina che freddo in questi giorni, ne sto approfittando per sperimentare tante belle ricettine che in seguito posterò...ho appena sfornato i cantucci con le mandorle.... hmmm... ma passiamo a queste frittelle di pollo....un modo curioso per far mangiare la carne ai bimbi...alla mia famiglia sono piaciute un sacco....le rifarò presto....

Ingredienti: 
500 gr di petto di pollo, 
100 gr di farina, 

1 uovo sbattuto, 
2 cucchiai d'olio d'oliva, 
1/2 cucchiaio di lievito di birra sciolto in acqua tiepida, 
1/2 litro d'acqua tiepida, 
il succo di 1/2 limone,
olio per friggere, 
sale, pepe. 
Preparazione: Tagliate a pezzi non troppo piccoli la polpa del petto di pollo, trasferitela in una terrina e conditela con sale e pepe abbondante. In un'altra ciotola amalgamate la farina con il lievito di birra e l'acqua, aggiungete due cucchiai di olio d'oliva ed impastate il tutto. Infine, aggiungete anche l'uovo sbattuto. Lasciate riposare la pastella per un paio d'ore. Fate scaldare l'olio in padella, passate i pezzi di pollo nella pastella e, quando l'olio è bollente tuffarveli dentro. Lasciate dorare le frittelle da un lato, quindi voltatele dall'altro e quando saranno gonfie e ben dorate, estraetele con la paletta, passatele nella carta assorbente e spruzzatevi sopra qualche goccia di limone.

Zucchine tonde ripiene

Buona sera amici, scusate per la mia assenza recupererò nei prossimi giorni tranquilli con delle belle ricettine... è la prima volta ke cucino queste simpatiche zucchine, sono troppo carine, e il risultato mi ha davvero soddisfatta, le rifarò al più presto con altri ripieni, anzi magari ne approfitto per chiedervi voi come le cucinate??

Ingredienti per 4 persone: 
4 Sottilette Le Classiche, 
100 gr di fesa di vitello tritata, 
80 gr di piselli sgranati, 
4 zucchine tonde, 
4 cucchiai di olio evo, 
1 carota, 
1 uovo, 
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 
erba cipollina, 
sale, 
pepe 

Preparazione: Lessate le zucchine per 15-18 minuti, tagliatele a 2/3 della loro altezza, conservate la parte superiore e svuotatele della polpa che taglierete a dadini. Lessate la carota tagliata a dadini e i piselli per 3-4 minuti; quindi rosolateli in un tegame con 2 cucchiai d'olio, la polpa delle zucchine e un poco di sale e pepe. Create un composto con la carne trita, le verdure, il parmigiano, l'uovo, l'erba cipollina tagliuzzata e 2 fette di Sottilette tagliate a quadratini. Riempite le zucchine,  richiudetele con le loro calottine e cuocetele in forno a 180° per 30 minuti circa. Infine aggiungete sotto la calottina mezza fetta di Sottilette tagliata a triangolo, e terminate la cottura per qualche minuto.