Tantissimi auguri a tutti i miei lettori e amici che mi sostengono e permettono di portare avanti la realizzazione di questo blog...... spero lo passerete nei migliori dei modi....tanti baciiiiiiiii e a presto con nuove ricettine....
lunedì 24 dicembre 2012
Buon Natale 2012
Tantissimi auguri a tutti i miei lettori e amici che mi sostengono e permettono di portare avanti la realizzazione di questo blog...... spero lo passerete nei migliori dei modi....tanti baciiiiiiiii e a presto con nuove ricettine....
mercoledì 19 dicembre 2012
Plumcake al pesto con cuore filante
Plum-cake al pesto con cuore filante
Ingredienti: - 180 gr di farina 00,
- 100 ml di latte a temperatura ambiente,
- 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato,
- 2 cucchiai di olio d'oliva,
- 3 uova,
- 100 gr di pesto fresco (meglio se fatto in casa),
- 150 gr di prosciutto cotto a cubetti,
- sale (qb),
- 1 mozzarella,
- 1 bustina di lievito per torte salate
Preparazione: Mescolare la farina, il parmigiano e il lievito. Formare la classica fontana e versarvi al centro il latte, le uova, l'olio, il pesto e il sale. Amalgamare il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere i dadini di prosciutto cotto. Versare la metà del composto in uno stampo da plum-cake foderato con carta forno, cospargervi sopra la mozzarella tagliata a dadini e coprire con il resto dell'impasto. Infornare a 180° per almeno 40 minuti.
Attrezzatura utilizzata:
stampo rettangolare in silicone Happyflex
- 1 mozzarella,
- 1 bustina di lievito per torte salate
Preparazione: Mescolare la farina, il parmigiano e il lievito. Formare la classica fontana e versarvi al centro il latte, le uova, l'olio, il pesto e il sale. Amalgamare il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere i dadini di prosciutto cotto. Versare la metà del composto in uno stampo da plum-cake foderato con carta forno, cospargervi sopra la mozzarella tagliata a dadini e coprire con il resto dell'impasto. Infornare a 180° per almeno 40 minuti.
Attrezzatura utilizzata:
stampo rettangolare in silicone Happyflex
mercoledì 12 dicembre 2012
Focaccia Locatelli
Questa focaccia deve il suo nome al suo inventore Giorgio Locatelli un famoso chef di fama internazionale e non alla famosa marca di latticini, questa ricetta è su molti blog di cucina, mi ha colpito subito per il suo curioso procedimento che non prevede di impastare con le mani e ho deciso subito di provarla....vi do un consiglio, la prima volta che l'ho provata ho seguito la ricetta alla lettera e devo essere sincera è venuta salata....la seconda volta invece ho proprio omesso il sale nella salamoia ed è venuta buonissima...quindi a voi la scelta...la prossima volta la provo con i pomodorini...
Ingredienti per una teglia tonda da 30 cm:
250 gr di farina Manitoba,
250 gr di farina 00,
300 ml di acqua,
15 gr di lievito di birra,
2 cucchiai di olio evo,
10 gr di sale.
Per l’emulsione:
65 ml di acqua,
65 ml di olio evo,
25 gr di sale (io consiglio di non metterlo proprio!!)
Attrezzatura usata:
Teglia regolabile GP&me
Preparazione: In una ciotola mescolare le Farine e il sale, fare un buco al centro e aggiungere l’acqua tiepida, il lievito e l’ olio evo. Mescolare l’impasto con un cucchiaio ( nella ricetta originale si raccomanda di non impastare con le mani) fino a renderlo omogeneo. Ungete la pasta con un filo d’olio, coprire con un telo e mettete a lievitare per 10 minuti. Versare l’impasto in una teglia con un filo d’olio, coprite e fate lievitare ancora 10 minuti. Stendere la pasta con le mani partendo dal centro e far lievitare per 20 minuti. Con i polpastrelli esercitare una leggera pressione su tutta la superficie della focaccia, facendo attenzione a non rompere le bollicine d’aria presenti nell’impasto. Preparate una salamoia emulsionando l’acqua tiepida con l’olio e aggiungere il sale. Cospargere la focaccia con la salamoia e mettere a lievitare per altri 20 minuti. Infornare in forno già caldo a 200° e cuocere la focaccia per 25/30 minuti. Lasciar intiepidire la focaccia prima di tagliarla a fette e servirla.
Ingredienti per una teglia tonda da 30 cm:
250 gr di farina Manitoba,
250 gr di farina 00,
300 ml di acqua,
15 gr di lievito di birra,
2 cucchiai di olio evo,
10 gr di sale.
Per l’emulsione:
65 ml di acqua,
65 ml di olio evo,
25 gr di sale (io consiglio di non metterlo proprio!!)
Attrezzatura usata:
Preparazione: In una ciotola mescolare le Farine e il sale, fare un buco al centro e aggiungere l’acqua tiepida, il lievito e l’ olio evo. Mescolare l’impasto con un cucchiaio ( nella ricetta originale si raccomanda di non impastare con le mani) fino a renderlo omogeneo. Ungete la pasta con un filo d’olio, coprire con un telo e mettete a lievitare per 10 minuti. Versare l’impasto in una teglia con un filo d’olio, coprite e fate lievitare ancora 10 minuti. Stendere la pasta con le mani partendo dal centro e far lievitare per 20 minuti. Con i polpastrelli esercitare una leggera pressione su tutta la superficie della focaccia, facendo attenzione a non rompere le bollicine d’aria presenti nell’impasto. Preparate una salamoia emulsionando l’acqua tiepida con l’olio e aggiungere il sale. Cospargere la focaccia con la salamoia e mettere a lievitare per altri 20 minuti. Infornare in forno già caldo a 200° e cuocere la focaccia per 25/30 minuti. Lasciar intiepidire la focaccia prima di tagliarla a fette e servirla.
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