Fusilli cremosi ai peperoni

La pasta cremosa ai peperoni è un primo piatto colorato, semplice e squisito da preparare.
Ideale quando non si ha molto tempo a disposizione e non si vuole rinunciare a un piatto caldo fatto in casa. Vi servirà solo della pasta, un peperone e due cucchiai di formaggio spalmabile. La ricetta è di Fatto in casa da Benedetta.
 
Ingredienti per 4 persone:
350 / 400 g di pasta 
2 peperoni (uno rosso e uno giallo)
100 g di formaggio spalmabile
rosmarino
sale q.b.

Preparazione: Lavate e tagliate a metà il peperone ( potete usare anche peperoni di colori diversi), eliminate i semi e le venature interne. Tagliate il peperone a striscioline.
Trasferite il peperone in una capiente padella e aggiungete l’olio extra vergine di oliva e il sale q.b.
Unite il rosmarino e cuocete per circa 10-15 minuti a fuoco medio. Nel frattempo fate bollire l’acqua per la pasta, potete scegliere la tipologia di pasta che più preferite.
Unite infine due cucchiai di formaggio spalmabile e un mestolo di acqua di cottura della pasta. Aggiungete la pasta e amalgamate bene in padella. La nostra pasta è pronta, servitela calda!

Fusilli con zucchine, pomodorini e Pecorino

 

Una ricetta semplice a base di zucchine per un primo piatto reso più goloso dalla presenza del Pecorino o della ricotta salata che potete aggiungere a vostro piacimento.


Ingredienti:
350 gr fusilli
250 gr zucchine a listarelle
12 pomodorini (100 gr) a spicchi
60 gr pecorino a scaglie o 60 gr ricotta salata a cubetti
30 gr scalogno
3 cucchiaio di olio evo
sale e pepe q.b.

Procedimento: Tagliare lo scalogno e rosolarlo in due cucchiai di olio. Unire le zucchine e saltare per tre minuti. salando e pepando. Aggiungere i pomodori e lasciare sul fuoco altri 2 minuti.
Cuocere i fusilli, scolarli al dente e saltarli con le verdure aggiungendo un cucchiaio di olio a crudo. 
Servire guarnendo con il formaggio. 

Variante: prima di unire i pomodori alle zucchine sistemarli in una casseruola che regga il forno con dello zucchero, un cucchiaio di olio e un pizzico di sale e infornare 20 minuti a 120°.

Fusilli con gamberi e filetti di pomodoro

Oggi vi lascio la ricetta di un delizioso primo piatto preparato qualche giorno fa, che dire è piaciuto a tutta la famiglia.... da rifare quindi..... caspiterina oggi si muore di caldo.....e da voi?? 

Ingredienti:
350 gr di fusilli
150 gr di polpa di pomodoro fresco
150 gr di zucchine a listarelle
12 gamberi sgusciati
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 spicchio d'aglio
olio extra vergine d'oliva
prezzemolo
sale e pepe
 
Preparazione: Fate soffriggere aglio e prezzemolo nell'olio, unite le zucchine e i gamberi e successivamente i filetti di pomodoro. Spadellate, bagnate il tutto con il vino e lasciate evaporare. Dopo 5 minuti di cottura unite i fusilli cotti nel frattempo, terminate la cottura in padella aggiungendo un pò d'acqua di cottura della pasta. Salate, pepate e servite.