Insalata Russa Speciale

Ingredienti:

1 barattolo di sottaceti (pisellini, carote, cetriolini, ecc.)

1 confezione di pressatella (si trova anche nei discount!)

maionese q. b.

pepe

Preparazione: Mettete i sottaceti in una ciotola, aggiungete la pressatella tagliata a dadini, condite il tutto con maionese, pepe e mescolate leggermente.

Servite.

Con questa ricetta partecipo all'iniziativa di Annamaria e Morettina una raccolta di ricette nel bicchiere, che simpatica idea.......

Insalata di riso

Un piatto completo, proposto in varie versioni, con verdure o frutti di mare, uova sode. Ognuno lo personalizza in base ai propri gusti...io sono legata alla versione forse un pò più tradizionale!

Ieri è stata proprio una giornata estiva e quindi non poteva mancare l'insalata di riso.......

 Ingredienti:

400 gr riso per insalate,
1 dado vegetale,

1 confezione preparato per insalate di riso,

2 scatole tonno al naturale,
2 uova sode,
4 wurstel,

1 vasetto mais dolce,

1/2 scatola piselli fini,

10 olive,
maionese qb,

sale

Preparazione: Preparare le uova sode facendole bollire per 10 min, dopodiché sbucciarle e tagliarle a tocchetti in una ciotola.
Lessate il riso in abbondate acqua e un dado per 15 minuti (vi consiglio di scolarlo al dente), scolatelo e passatelo velocemente sotto l'acqua fredda corrente per bloccarne la cottura e lasciatelo raffreddare in una terrina capiente. Una volta freddo condirlo con la maionese.  
Scolate per bene il preparato per insalate di riso dal suo olio. Scolate il mais, il tonno, i piselli. Aggiungete tutti gli altri ingredienti, tranne il tonno che aggiungerete per ultimo per evitare che si rompa troppo e mescolate per amalgamare il tutto.
Ho unito anche delle olive, sciacquate e tagliate a metà e per finire una spolverata di origano per profumare.