Rotoli di arrosto di tacchino con insalata di riso

I rotolini di arrosto di tacchino con insalata di riso, sono un antipasto elegante, molto originale farete un figurone..... Questa bellissima idea è di anarona di coquinaria.

Ingredienti: 
2 cucchiai di insalata di riso per ogni rotolino
maionese
fettine di arrosto di tacchino o vitello
erba cipollina 

Preparazione: Preparate l'insalata di riso come più vi piace e aggiungete un pò di maionese per tenerla unita. Mettetene un paio di cucchiai sopra ciascuna fetta di arrosto di tacchino o vitello (quello che vendono al banco gastronomia) arrotolate ben stretto e fermate con un filo di erba cipollina sbollentata). 

Insalata di riso

Un piatto completo, proposto in varie versioni, con verdure o frutti di mare, uova sode. Ognuno lo personalizza in base ai propri gusti...io sono legata alla versione forse un pò più tradizionale!

Ieri è stata proprio una giornata estiva e quindi non poteva mancare l'insalata di riso.......

 Ingredienti:

400 gr riso per insalate,
1 dado vegetale,

1 confezione preparato per insalate di riso,

2 scatole tonno al naturale,
2 uova sode,
4 wurstel,

1 vasetto mais dolce,

1/2 scatola piselli fini,

10 olive,
maionese qb,

sale

Preparazione: Preparare le uova sode facendole bollire per 10 min, dopodiché sbucciarle e tagliarle a tocchetti in una ciotola.
Lessate il riso in abbondate acqua e un dado per 15 minuti (vi consiglio di scolarlo al dente), scolatelo e passatelo velocemente sotto l'acqua fredda corrente per bloccarne la cottura e lasciatelo raffreddare in una terrina capiente. Una volta freddo condirlo con la maionese.  
Scolate per bene il preparato per insalate di riso dal suo olio. Scolate il mais, il tonno, i piselli. Aggiungete tutti gli altri ingredienti, tranne il tonno che aggiungerete per ultimo per evitare che si rompa troppo e mescolate per amalgamare il tutto.
Ho unito anche delle olive, sciacquate e tagliate a metà e per finire una spolverata di origano per profumare.