Pomodori ripieni estivi

I pomodori ripieni vengono farciti con un gustoso ripieno di formaggi e aromatizzati con l'erba cipollina. Sono un piatto semplicissimo da preparare e di sicuro effetto; la soluzione ideale per un pranzo estivo.

Ingredienti:
4 pomodori grandi
100 gr di robiola
100 gr di ricotta 
10 olive verdi denocciolate
cubetti di prosciutto cotto
erba cipollina
sale
pepe nero
olio

Procedimento: Tagliate i pomodori a metà, scavateli privandoli dei semi e della polpa. Salateli leggermente e capovolgeteli. In una ciotola versate i formaggi, le olive tagliate a rondelle, i cubetti di prosciutto e l'erba cipollina sminuzzata. Salate, pepate e oliate quindi amalgamate tutti gli ingredienti e con un cucchiaio riempite i pomodori. Metteli in frigo per un'ora quindi servite.