Linguine terra e mare

Buona sera amici, mamma mia che caldo oggi! E' così difficile trovare dei piatti freschi in questo periodo...questo primo piatto l'ho preparato qualche giorno fa e vi assicuro che vi farà fare un figurone con il minimo sforzo......il sapore del pesce spada e della melanzana si sposano veramente bene.... la ricetta è di Benedetta Parodi.....

Ingredienti:
250 gr di linguine, (io ho utilizzato le tagliatelle Colavita)
250 gr di pesce spada in due fette,
1 melanzana,
olio di semi per friggere,
basilico,
una lattina di pomodorini pelati,
aglio.

Preparazione: Tagliare la melanzana a dadini e friggerla nell'olio di semi bollente. Scolare i dadini di melanzana e tenerli da parte (se volete ricopriteli di basilico per profumarli). In un'altra padella soffriggere aglio con poco olio, unire i pomodorini, farli insaporire e unire il pesce spada tagliato a dadini grandi come le melanzane. Salare, pepare e portare a cottura il pesce (se volete potere sfumare con un pò di vino bianco). Nel frattempo lessare le linguine e unire al sugo anche le melanzane. Fare saltare le linguine nel sugo e servire ben calde.

Un’idea in più: Se non amate il pesce, potete eseguire la stessa ricetta senza il pesce spada. Otterrete una mitica pasta alla norma. Consiglio di tagliare pesce e verdure a pezzetti molto piccoli... mi raccomando non fatemi sfigurare!

Sfogliatine rosse e gialle

Questa è l'ultima ricetta preparata nella serata tra amici.... anke queste hanno riscosso successo, la ricetta è di gattino2 di cookaround, facilissime da fare e davvero particolari come sapore....

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia,
paprika,
curry,
sale

Preparazione: Aprire il rotolo di pasta sfoglia e su una metà spolverizzare la paprika e sull'altra il curry e un pizzico di sale. Arrotolare su se stessa la pasta con la paprika e poi quella con il curry, tagliare con il coltello le fette con lo spessore di circa 3 cm. Infornare a 180° per 15 minuti.

Bastoncini di pasta sfoglia al formaggio

Hanno avuto un grande successo questi sfiziosi bastoncini di pasta sfoglia, hanno il vantaggio di essere veloci da preparare e poi si possono fare in tante varianti..... la ricetta è di Giallo Zafferano.... 

Ingredienti: 
200 gr circa pasta sfoglia,
paprika (qb),
30 gr Parmigiano Reggiano grattugiato,
sale (qb),
semi di papavero(qb),
semi di sesamo (qb),
1 uovo

Preparazione: Srotolate la pasta sfoglia su di un piano di lavoro e, nel caso la pasta sfoglia abbia forma rotonda, con una rotella tagliapasta a lama liscia ricavate un quadrato. Sgusciate e sbattete l’uovo dentro ad una ciotolina, quindi, con un pennello da cucina, spennellate abbondantemente la superficie della pasta sfoglia. Spolverizzate abbondantemente la sfoglia con il formaggio grattugiato e salate a piacere, poi cospargetela con la paprika, i semi di papavero e i semi di sesamo, distribuendo gli ingredienti su 3 strisce di uguale dimensione. Sempre con la rotella a lama liscia, tagliate la sfoglia in rettangoli larghi 2cm e lunghi 8-10 cm (potete scegliere anche altre dimensioni in base all’uso). Prendete ogni strisciolina tagliata e torcetela facendo in modo che il formaggio resti sull’esterno, poi riponete ogni bastoncino su di una teglia foderata con carta forno. Preriscaldate il forno a 200° e infornate i bastoncini per 8 minuti nel forno già caldo. Una volta pronti, estraete la teglia dal forno e lasciate raffreddare i bastoncini prima di consumarli.

Consiglio: In alternativa alla paprika, semi di papavero e sesamo, potete spolverizzare i vostri bastoncini al formaggio con rosmarino, cumino, cannella, anice, sale aromatizzato, pepe, ecc… E se i vostri bastoncini al formaggio avanzano non preoccupatevi: il giorno dopo saranno ancora più buoni!

Roselline di salame e mortadella

E' incredibile cosa si può fare con un pò di fantasia, due semplici ingredienti e guardate cosa ne è venuto fuori....l'idea l'ho trovata su Cookaround...... poi ho voluto provare anche con fettine di mortadella rotonda...

Ingredienti:
fettine di salamino Milano
fettine rotonde di mortadella
bocconcini di mozzarella

Preparazione: Prendere le fettine di salamino e mortadella e piegarle su se stesse facendo una piega poi inserire il bocconcino di mozzarella e fermarle con uno stuzzicadente. Tutto qui!!! Belle no??

Girelle di frittata fantasia

Ho trovato questo rotolo di frittata davvero buonissimo, adatto per l'estate e per queste giornate afose....la ricetta è di Katia Spina di Cookaround.....

Ingredienti:
3 uova,
erba cipollina tritata,
sale (qb),
prosciutto crudo,
insalatina,
insalata russa, (ho usato iceberg)
una manciata di grana

Preparazione: Prepariamo la frittatina mettere le uova, sale, grana, erba cipollina sbattere il tutto, ungere una padella (deve essere caldissima) fatela cuocere. Aiutatevi con un piatto o un coperchio grande per girarla. Terminare la cottura dall'altra parte, mettetela su un foglio di carta stagnola, fatela raffreddare poi ricopritela di prosciutto crudo, insalata russa, insalatina, arrotolate, chiudere bene, mettere in frigo per qualche ora, poi affettare e servire.

Bocconcini pachino e formaggio

Ho semplicemente variato gli ingredienti e preso spunto dai bocconcini di uva e formaggio  sostituendo i chicchi di uva che in questo periodo ovviamente non si trovano con i pomodori pachino..... sono carini vero? ;-)

Per i bocconcini di pachino e formaggio:
Ingredienti:

4 fette di emmental
pomodorini pachino piccolini

Procedimento: Ho tagliato le fettine di formaggio a strisce che ho successivamente arrotolato nel pomodorino pachino fermandolo con uno stuzzicadenti. Ho disposto i chicchi in un piatto da portata e servito.

Crostini con marmellata di peperoncini

Con piacere inizio ad inserire la prima ricetta niente di complicato ma un qualcosa di veramente particolare....l'idea è di Chiaretta60 di cookaround. Sono andati a ruba....

Ingredienti: 
1 filoncino 
pecorino stagionato
marmellata di peperoncini

Preparazione: Ho tagliato il filoncino a fettine spesse un dito, l'ho fatto abbrustolire in padella da entrambi i lati. Ho tagliato delle scaglie di pecorino, l'ho adagiate sui crostini e ho guarnito con un pochino di marmellata di peperoncino sopra..... una goduria...... :-)

Serata tra amici

In questo post vi mostro tutti gli antipastini preparati per degli amici che ho avuto a cena, inoltre avevo preparato l'insalata di pasta che ho dimenticato di fotografare e le pizze fatte con la pietra refrattaria..... ke dire hanno spazzolato tutto.....inserirò le ricette man mano....

Crostini con marmellata di peperoncino

Bocconcini pachino e formaggio

 

 Girelle di frittata fantasia

 Roselline di salame e mortadella

 Girelle di pancarrè 

Bastoncini di pasta sfoglia al formaggio

Sfogliatine rosse e gialle

con gli avanzi di pasta sfoglia ho rivestito delle olive farcite

Crepes inventate da me!

Avevo una voglia matta di crepes e degli spinaci da consumare perciò mi sono inventata questo ripieno al momento con quello ke avevo in frigo..... davvero buone!!! Non me lo aspettavo....


Iniziamo con gli ingredienti:
Crepes: io ho usato la ricetta del libro base Bimby (qui)

Ripieno: spinaci bolliti e strizzati, fettine di prosciutto cotto, mozzarelle, parmigiano, pepe e sale

Condimento: sugo di pomodoro e besciamella

Ho preparato la pastella per le crepes e fatta riposare

ho lessato gli spinaci con pochissima acqua e poi strizzati

ho messo tutti gli ingredienti del ripieno e frullati nel boccale del Bimby

ho fatto le crepes e farcite

le ho piegate e adagiate in una teglia, ricoperte con sugo di pomodoro fatto precedentemente e besciamella, qui prima di infornarle

e qui dopo averle infornate......che ne pensate?

Impasto per crepes

La crepe è un'antichissima preparazione di origine francese. Vengono preparate con pochi e semplici ingredienti come uova, farina, latte e burro, le crepes sono una pietanza alquanto versatile, poiché, partendo dalla preparazione base, possono essere trasformate e farcite in mille modi e impiegate in una miriade di preparazioni, dolci o salate, rustiche o raffinate.
Questa riportata qui sotto è quella del libro base del Bimby, che trovo davvero ottima.....

Ingredienti:
500 gr di latte + q.b. al bisogno
200 gr di farina
40 gr di burro morbido o 40 gr di olio di oliva
4 uova (da 60 gr)
1 pizzico di sale

Preparazione: Mettere nel boccale tutti gli ingredienti, amalgamare 30 sec. vel. 5. Versare il composto in una ciotola e lasciarlo riposare per circa 30 minuti. Se risultasse troppo denso, allungare con un poco di latte. Lasciare riposare la pastella in frigorifero per circa 60 minuti prima di preparare le crepes.

Senza Bimby: Basta frullare tutti gli ingredienti in un normale frullatore.

Preparare le crepes: Imburrare un padellino antiaderente del diametro di 16 cm (o utilizzare l'apposita crepier), scaldare sul fuoco e versare un piccolo mestolino (circa metà misurino) di impasto. Lasciare rapprendere e girare velocemente aiutandosi con una spatola di materiale antiaderente. Continuare fino alla fine del composto.

Nota: con queste quantità si ottengono circa 30 crepes del diametro di circa 15 cm.

Chicche di patate con zucchine e pancetta

Oggi vi posto la ricetta di un gustosissimo primo piatto, l'abbinamento zucchine e pancetta mi è veramente piaciuto..... poi con le chicche di patate che sono degli gnocchi di patate piccolini ci stava veramente bene..... la ricetta è di dolcemora del forum ricettegustose.

Complementi d'arredo Creativitavola

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di chicche di patate,
2 zucchine medie,
100 gr di pancetta a cubetti,
1 bustina di zafferano,
60 gr di parmigiano grattugiato,
olio extra vergine di oliva,
peperoncino,
sale

Preparazione: Pulite le zucchine e tagliatele a rondelle sottili. In una padella che possa poi contenere gli gnocchi, mettere la pancetta con un pochino di olio e un pizzico di peperoncino. (Io ho usato olio al peperoncino). Appena sarà caldo aggiungere la pancetta, far rosolare e aggiungere le zucchine, aggiustare di sale e cuocere a fuoco medio per 15- 20 minuti, o comunque finchè le zucchine risultano cotte. Nel frattempo mettete a bollire l'acqua per gli gnocchi. Appena le zucchine saranno pronte, aggiungere lo zafferano sciolto in qualche cucchiaio di acqua di cottura degli gnocchi, il parmigiano e mescolare bene. Mettere a cuocere gli gnocchi, quando saliranno a galla, scolarli, versarli nella padella e mantecarli con il condimento.

Torta di Padre Pio o torta dell'amicizia

La torta di Padre Pio o Torta dell'amicizia è una torta che si fa per devozione e per chiedere una grazia a Padre Pio, è un dolce che esprime condivisione. Sulla sua origine non si hanno notizie certe.
Si prepara poco per volta e occorrono 10 giorni per farla, inserendo un ingrediente al giorno.
Questa torta nasce da una specie di catena che si basa sull'idea del dono.
Ma a differenza di altre catene non augura niente di male a chi la riceve, anzi!
Non ci si può tirare indietro, una volta ricevuta una parte è "obbligo" realizzare il dolce e donarne una parte a propria volta.
In ogni caso questo dolce è misterioso perchè come può un impasto che viene preparato in 10 giorni e conservato fuori dal frigo, non solo non andare a male ma diventare un dolce buonissimo??
Da oggi con la ricetta qui sotto potete prepararla da soli senza aspettare che qualcuno vi regali il bicchiere iniziale, bello no??

REGOLE:
1. Non usare il frullatore
2. Si inizia sempre di domenica
3. Non mettere MAI il composto in frigorifero

Vi scrivo la ricetta:
Innanzitutto vi servono una ciotola di vetro dove mettere gli ingredienti e un mestolo di legno...per girare il tutto e un normale bicchiere di plastica.
Allora:
1° giorno: mettere nella ciotola di vetro 1 bicchiere di farina ed 1 di zucchero senza mescolare.
2° giorno: mescolare l'impasto e coprire con carta stagnola.
3° e 4° giorno: lasciare riposare l'impasto senza mescolare.
5° giorno: aggiungere 1 bicchiere di latte, 1 di farina ed 1 di zucchero.
6° giorno: mescolare l'impasto
7°, 8° e 9° giorno: lasciare riposare l'impasto senza mescolare
10° giorno: togliere 3 bicchieri dell'impasto e donarlo a 3 persone.
QUESTO DOLCE NON SI RIFIUTA
Adesso al poco impasto rimasto aggiungere: 
3 bicchieri di farina, 1 di latte, 1 di zucchero, 80 gr di olio (1/2 bicchiere circa), 1 bustina di lievito per dolci, 1 mela tagliata a pezzetti, 100 gr di noci tritate, 100 gr di uvetta (se piace), un pò di cannella, 2 uova intere, 1 bustina di vanillina (facoltativa), un pizzico di sale.
Esprimere 3 desideri e infornarla a 180° per 30-40 minuti!!
Durante la cottura rivolgere a Padre Pio un pensiero e tre preghiere sentite finendo con: O SIGNORE MI BENEDICA, MI GUIDA E MI DIA MISERICORDIA E PACE...
OLTRETUTTO LA TORTA è BUONISSIMA!!! PROVATE...
UNA VOLTA DONATO L'IMPASTO DOVETE DIRE ALLA PERSONA DI VERSARE NEL RECIPIENTE IL COMPOSTO DEL BICCHIERE E INIZIARE DA QUELLO.
esempio:
1 giorno: versare l'impasto del bicchiere in un recipiente di vetro, aggiungere un bicchiere di farina ed uno di zucchero.
2 giorno: mescolare....... e così via!!!

Se si vuole fare il dolce per se stessi senza seguire la catena si può partire direttamente dal 5° giorno, come riferimento si utilizza un bicchiere di plastica quindi:

1° giorno: mescolare 1 bicchiere di farina, 1 di zucchero e 1 di latte e mettere l’impasto in un contenitore e chiudere con un coperchio
2° giorno: mescolare l’impasto
3°-4°-5° giorno: lasciare riposare l’impasto senza mescolare
6° giorno: togliere 1 bicchiere di impasto e metterlo in frigo se si ha intenzione di rifare il dolce entro 7/8 giorni altrimenti congelarlo. Quando serve basta scongelarlo a temperatura ambiente (non nel microonde perché potrebbe cuocerlo!)
Poi all’impasto rimasto aggiungere: 
3 bicchieri di farina, 1 di zucchero, 1 di latte, 80 gr di olio (1/2 bicchiere circa), 1 bustina di lievito per dolci, 1 mela tagliata a pezzetti, 100 gr di noci tritate, 100 gr di uvetta (se piace), un pò di cannella, 2 uova intere, 1 bustina di vanillina (facoltativa), un pizzico di sale. Mettere l’impasto in una teglia imburrata e infarinata e infornarla a 180° per 30-40 minuti.

Farfalle con zucchine robiola e zafferano

Eccovi la ricetta di un primo piatto velocissimo da fare, un bel connubio quello tra zucchine e robiola, mi è piaciuto molto....provatela e fatemi sapere... la ricetta è di kika di Cucina in simpatia.....buon week end a tutti....baci...

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di farfalle,
1 scalogno,
2 zucchine,
olio extra vergine di oliva,
sale,
1 bustina di zafferano,
pepe,
100 gr di robiola,
abbondante grana grattugiato

Procedimento: Soffriggere lo scalogno con l'olio in una padella capiente, aggiungere le zucchine tagliate a rondelle sottili o a tocchetti, sale, pepe e cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti. Far bollire l'acqua, salare e cuocere la pasta. In una ciotola sciogliere lo zafferano con poca acqua di cottura della pasta, aggiungere la robiola e mescolare fino ad ottenere una crema. Quando la pasta è cotta, scolarla, versarla nella padella con le zucchine e mescolare, aggiungere la robiola e una manciata di grana grattugiato, quindi mescolare ancora per condire uniformemente la pasta. Servire aggiungendo altro grana.

Mousse di cioccolato bianco

Questi bicchierini li ho preparati l'8 marzo per la festa delle donne, sono stati molti graditi, sia per la presentazione che per la loro bontà..... la ricetta è di Benedetta Parodi....li ho decorati con palline di mimosa e cubetti di cocco Coccole.

Ingredienti:
300 gr di cioccolato bianco,
acqua (qb),
3 albumi,
sale,
100 ml di panna,
cioccolato fondente (qb),
scaglie di cioccolato (qb)

Preparazione: Sciogliere il cioccolato bianco con un goccio d'acqua. Montare a neve separatamente gli albumi con un pizzico di sale e la panna. Togliere dal fuoco il cioccolato bianco per farlo raffreddare. Sporcare i bicchierini con del cioccolato fondente fuso. Unire albumi e panna al cioccolato bianco mescolando delicatamente dal basso all'alto. Versare la mousse nei bicchierini e completare con qualche goccia o scaglia di cioccolato. Far riposare in frigo qualche ora.

Muffin con prosciutto cotto e olive

Adoro fare i muffin e questi sono i miei preferiti!! Sono spariti in un pochi minuti....ecco la ricetta....

Ingredienti: 

3 uova, 

150 gr farina, 

1 bustina di lievito istantaneo per torte salate, 

100 gr olio (ho messo olio d'oliva non e.v.), 

125 gr latte tiepido, 

100 gr parmigiano grattugiato, 

200 gr di prosciutto cotto a dadini, 

200 gr di olive verdi snocciolate

Preparazione: Tagliate a metà le olive. Aprite le uova e battetele con una forchetta per amalgamarle bene. In una ciotola mescolate la farina con il lievito, un pizzico di sale, le uova e l'olio e il latte poi incorporate gli altri ingredienti (prosciutto e olive). Versatelo negli stampini da muffin e metteteli nel forno preriscaldato a 180° per 20-30 minuti.

Ratafià al pompelmo

Dopo la ricetta del tiramisù alle fragole, eccovi quella di questo buonissimo liquore, una mia cara amica mi ha regalato dei pompelmi, molto profumato e dal colore bellissimo.....
Ricetta trovata qui
Liquore a base di macerato alcolico di pompelmi e arancia addizionato a sciroppo di zucchero

Necessita di 15 giorni di macerazione e 2 mesi di riposo

Ingredienti:
Pompelmi: 4 piccoli
Acqua: 800 ml
Zucchero: 800 g
Alcol: 800 ml
Arancia: 1

Preparazione: Lavare accuratamente pompelmi e arancia. Togliere la parte colorata delle scorze. Sbucciare al vivo gli spicchi di pompelmo, spremere il succo di arancia. Versare in un vaso di vetro sterile le scorze, la polpa dei pompelmi, il succo di arancia e l’alcol. Chiudere ermeticamente. Lasciare macerare per 15 giorni, scuotendo il vaso ogni tanto. Versare acqua e zucchero in un tegame, portare ad ebollizione e cuocere per 10 minuti. Lasciare raffreddare lo sciroppo ottenuto. Unirlo al macerato alcolico, strizzare la polpa di pompelmo e mescolare. Filtrare ed imbottigliare. Lasciare riposare per 3 mesi.

Tiramisù alle fragole

Questa ricetta è nata dall'unione di più ricette, ne ho provate tante ma non sono rimasta soddisfatta del risultato, stavolta invece è venuto fuori un tiramisù davvero eccezionale, i savoiardi ben inzuppati e il mascarpone che non da molto fastidio al gusto, non molto stucchevole diciamo.....provatelo e fatemi sapere se vi è piaciuto.... ;-)  ho voluto fare anche una mono porzione da far assaggiare al mio fidanzato...... che ha apprezzato naturalmente, il suo commento volete sapere qual è stato? "Quando lo rifai?" 

Buon sabato a tutti....

Ingredienti:

500 gr di savoiardi

500 gr di fragole 

100 gr di zucchero

succo di 3 arance grandi

Per la crema al mascarpone:

2 uova

200 gr di mascarpone

200 ml di panna

100 gr di zucchero

Preparazione: Mettere la panna in freezer per mezzora prima di utilizzarla. Frullare le fragole con lo zucchero. Preparare la crema al mascarpone: separare i tuorli dagli albumi e montare la panna in una terrina. Montare i tuorli con lo zucchero, appena risultano spumosi aggiungere il mascarpone e gli albumi montati a neve e la panna precedentemente montata. Amalgamate dolcemente la crema al mascarpone e riporla in frigo. Poi procedere con l'assemblaggio del tiramisù: mettere nella teglia un pò di crema al mascarpone poi uno strato di savoiardi inzuppati nel succo d'arancia, coprire con il succo di fragole, poi con crema di mascarpone, altro strato di savoiardi, di nuovo strato di succo di fragole e strato di crema al mascarpone. Decorare a piacere.

Amaretti calabresi

Non potevano certo mancare nel mio blog!! Sono identici a quelli della pasticceria, e sono profumatissimi.... la ricetta di tano65, grazie per la conversione al bimby a Francesco82 di cookaround....

Ingredienti: 250 gr di mandorle normali (con la pellicina), 250 gr di zucchero a velo, 15 gr di mandorle amare oppure 5 gocce di aroma mandorla amara ( da valutare secondo i gusti perché con le gocce di aroma può darsi che ce ne vogliano più di 5 dato che bisogna sentire leggermente il gusto amaro della mandorla), 2 albumi di uova medie.

Preparazione: Frullare le mandorle e lo zucchero a velo insieme e ridurle in polvere, aggiungere gli albumi e impastare a lungo. Preparare con l’impasto delle palline grandi quanto una noce aiutandosi con un pò d’acqua (per inumidire le mani). Provare con 2 pezzi e se risultano molli bisogna aggiungere un pò di mandorle macinate, mentre se risultano dure bisogna aggiungere un pò di albume (poco!). Metterli sulla placca con carta forno e mettere sopra un pò di zucchero a velo ed infornare a 180°. Gli amaretti in fase di cottura si devono leggermente appiattire come nelle foto. In forno x circa 15 minuti, secondo il tipo di forno, nella parte alta del forno. Eccoli appena sfornati.

Con il bimby: Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 180°. La prima cosa da fare è lo zucchero a velo, per cui versiamo lo zucchero nel boccale e polverizziamo 20 sec. vel. 10 togliamone 50 gr e mettiamolo da parte. Aggiungiamo nel boccale le mandorle e polverizziamo 10 sec. vel. turbo, raccogliamo la farina ottenuta verso il centro del boccale, uniamo gli albumi e l'essenza di mandorla amara dopo azioniamo il bimby e amalgamiamo 3 min. vel. 4. Otterremo un impasto sodo e malleabile. Foderiamo due teglie con della carta forno, inumidiamoci i palmi delle mani e aiutandoci con un cucchiaino preleviamo circa 20 gr di composto, diamogli la forma di una sfera e adagiamoli man mano nella teglia. Quando abbiamo esaurito il composto e finito di fare tutti i dolcetti spolverizziamoli con lo zucchero a velo tenuto da parte, inforniamo le teglie e cuociamo gli amaretti per 15 min. a 180°. Una volta cotti, sforniamoli e lasciamoli raffreddare prima di servirli...

Linguine con asparagi e pecorino

Per augurarvi buon sabato vi lascio una bella ricettina, un primo piatto semplice ma gustoso.... dove i sapori si amalgamano alla perfezione.... provatela non ve ne pentirete....

Ingredienti:
350 gr di linguine Verrigni
300 gr di asparagi verdi
60 gr di pomodorini
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
1 noce di burro
20 gr di pecorino grattugiato
pepe nero

Preparazione: Pelate gli asparagi, tagliate le punte a metà e il gambo a bastoncini e sbollentate in acqua salata. Scaldate olio e burro in padella, aggiungete gli asparagi e per ultimi i pomodorini tagliati a metà. Cuocete le linguine in abbondante acqua salata, scolate al dente e saltatele in padella con il condimento di verdure aggiustando di sale e pepe. Servite guarnendo con una spolverata di pecorino.

Ventaglietti di pasta sfoglia al pomodoro e origano

I ventaglietti di pasta sfoglia sono dei saporiti stuzzichini finger food fatti di pasta sfoglia, adatti come antipasto, nei buffet, o da servire con gli aperitivi. Sono molto facili da preparare, molto coreografici e possono essere farciti con tutto ciò che vogliamo. 

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare,
passata di pomodoro,
origano
sale

Preparazione: Accendere il forno a 180°. Stendere il rotolo di pasta sfoglia, lasciandolo sul foglio di carta forno in cui è avvolto e cospargere con passata di pomodoro. Insaporire con origano e un pizzico di sale e cominciamo a formare i nostri ventagli, arrotolando le due estremità più lunghe della apsta sfoglia fino ad avere due rotolini che s'incontrano nel centro. Con un coltello a lama liscia e ben affilato affettiamo i “ventagli”, senza schiacciare la pasta con le dita, della larghezza di 1 o 2 cm. Mettere i ventagli nella teglia ricoperta di carta forno. Infornare a metà altezza per 15 minuti circa.

Per congelare: prima si congelano stesi e poi si raccolgono in sacchettini.