Salsa tonnata Bimby

La salsa tonnata è un condimento molto gustoso realizzato con una salsa di uova e olio arricchita da un trito di tonno, capperi e acciughe. E' il tipico condimento che ci riporta all'estate. Essa, infatti, è il condimento essenziale per il vitello tonnato, piatto tipico della tradizione piemontese e che viene servito spesso come antipasto nei pranzi estivi o, addirittura, come un secondo piatto leggero. Questa salsa può essere utilizzata anche per accompagnare patate lesse, altre verdure bollite, per farcire dei tramezzini o per preparare delle appetitose tartine.

Ingredienti: 
100 gr di tonno sott'olio sgocciolato, 
10 capperi dissalati, 
3 filetti d'acciuga sott'olio sgocciolati, 
1 cucchiaino di aceto di vino bianco, 
2 uova intere, 
20 gr di succo di limone, 
300 gr di olio di semi di girasole, 
sale (qb)
pepe (qb)

Procedimento: Mettete l'uovo in una terrina, conditelo con il sale e il pepe e sbatteteli con una frusta a mano. Sempre mescolando, aggiungete il succo di limone e l'aceto poco alla volta. Quando sarà stato completamente assorbito unite l’olio a filo, sempre mescolando con la frusta.
Dovrete ottenere una salsa cremosa e leggermente montata, di un giallo intenso. Schiacciate in un’altra terrina il tonno insieme ai capperi e alle acciughe.

Trasferite il tutto nella ciotola del mixer, aggiungete la salsa alle uova e frullate il tutto fino a ottenere una salsa liscia e omogenea.

Procedimento Bimby: Nel boccale mettere il tonno, i capperi, le acciughe e l'aceto sminuzzare: 10 sec. / vel. 7. Raccogliere il tonno con la spatola verso il fondo e aggiungere le uova, il succo di limone, un pizzico di sale, pepe. Chiudere il coperchio e pesare sopra azzerando la tara del contenitore l'olio di semi di girasole. Chiudere col misurino capovolto vel. 5 e versare l’olio sul coperchio e far assorbire l’olio per 1 minuto circa.

Consiglio: Ottima per condire la carne, come il vitello, o per farcire del pane tostato.

Conservazione: Conservate la salsa tonnata al fresco e ben sigillata per non più di 3 giorni

Maionese Bimby

La maionese è una delle salse più famose al mondo a base di uova e olio. E' utilizzata in moltissime preparazioni, si accosta benissimo al pesce, alla carne fredda, per condire uova ripiene, con le patatine fritte. Questa è la ricetta che mi ha dato la mia dimostratrice Bimby e ormai non la compro più ma la preparo in casa, ha un sapore davvero delicato e poi non ha nè coloranti e nè conservanti. Volendo si può dimezzare la dose.   

Ingredienti: 
2 uova fresche,
2 cucchiai di aceto di vino bianco,
2 cucchiai di succo di limone, 
sale (qb),
400 gr di olio di mais o arachidi

Preparazione: Mettere le uova, un pizzico di sale, l'aceto, il succo di limone in un contenitore a bordi alti e azionare il minipimer. Poi cominciare a versare l'olio a filo (un filo sottilissimo) fino ad ottenere una salsa densa. Assaggiare ed eventualmente aggiustare di sale.

Preparazione con il Bimby: Mettere nel boccale le uova intere fresche, l'aceto di vino bianco, il succo di limone e sale q.b. Chiudere il coperchio e pesare sopra azzerando la tara del contenitore 400 gr di olio di mais o arachidi. Chiudere col misurino capovolto vel. 7 e versare l’olio sul coperchio e far assorbire l’olio.

Conservazione: Conservate la maionese in un barattolo ben chiuso, posto in frigorifero, per una settimana al massimo.

Buon Anno 2014

Voglio augurare un 2014 strepitoso ai miei lettori e a chiunque passi di qui..... Vi ringrazio tutti, chi commenta, chi no, chi da solamente una sbirciatina, chi si è inserito nei lettori, grazie a voi voglio continuare quest'esperienza...

Tanti auguriiiiiiiiiiiiiiiiii...........

Croccante di mandorle

A chi non piace il croccante di mandorle? Basta veramente poco per farlo. E' un dolce tipico di molte zone d'Italia, composto da zucchero fuso e mandorle, nocciole, noci o arachidi. Si trova alle bancarelle di dolciumi di fiere e sagre paesane. Io però preferisco prepararmelo in casa. Buona domenica a tutti.......

Ingredienti: 

200 gr di mandorle, 

200 gr di zucchero, 

½ cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)

1 cucchiaino di succo di limone per dare lucentezza (facoltativo)

Preparazione: Mettete le mandorle ben allargate sulla leccarda del forno con un foglio di carta forno e cuocetele in forno preriscaldato ventilato a 180° per 10 minuti circa oppure utilizzate una padella antiaderente e con il fondo spesso, versatele nella padella ben calda, cuocete quindi per 2-3 minuti a fiamma medio alta fino a quando non saranno rosolate. Mischiatele con la cannella in polvere. Versate in una casseruola a doppio fondo lo zucchero e il succo di limone e fate sciogliere a fuoco dolce mescolando con un cucchiaio di legno, quando comincerà a colorirsi unite la frutta secca e cuocete ancora per qualche minuto sempre mescolando fino a ricoprirla tutta con il caramello, facendo attenzione a non farla bruciare. Ora diamo forma al nostro croccante di mandorle, prendiamo due fogli di carta da forno e li spennelliamo con un pò di olio di semi.  Su uno di essi ci versiamo sopra le mandorle caramellate e con una spatola cerchiamo di livellarne la superficie. Quindi ricopriamo con l’altro foglio di carta da forno che avevamo preparato e ci passiamo sopra con il mattarello, delicatamente. Ora togliamo il foglio di carta da forno e affettiamo il nostro croccante di mandorle con un coltello, in modo da ricavarne dei pezzetti della grandezza che preferite e lasciatelo raffreddare completamente. Conservate il croccante in un barattolo a chiusura ermetica. 

Nota: a piacere potete fare il croccante mischiando mandorle e nocciole o arachidi, importante è che lo zucchero abbia pari peso della frutta secca.
Potete aggiungere al croccante, durante la cottura, scorza di arancia tagliata a fettine sottilissime.
Potete aggiungere perline colorate di zucchero subito dopo che avete tagliato il croccante.

Crepes con crema ai funghi

Buon giorno a tutti, 
oggi vi faccio vedere cosa mi sono inventata per le feste.... un ripieno davvero gustoso adatto agli amanti dei funghi.
Buon fine settimana.. ^_^

Ingredienti:
13 crepes
500 gr di funghi champignons surgelati + 1 porcino (x il sapore),
150 gr di formaggio spalmabile alle erbe, 
1 spicchio d'aglio, 
prezzemolo,
olio,
sale
Besciamella: metà dose bimby
500 gr di latte,
50 gr di farina,
25 gr di burro,
1/2 cucchiaino di sale, 
noce moscata.

Per la copertura: formaggio grattugiato

Preparazione: Fate scaldare in una padella antiaderente l'olio e lo spicchio di aglio tagliati a metà. Fate insaporire e versate nella padella i funghi. Cuocete qualche minuto a fuoco vivace, poi aggiustate di sale e unite il prezzemolo finemente tritato, lasciando cuocere il tutto sul fuoco a fiamma bassa facendo asciugare l'eventuale liquido rilasciato dai funghi. Togliete dal fuoco, metteteli in un mixer e frullateli aggiungendo il formaggio spalmabile, creando una bella cremina ai funghi. 
Preparazione della besciamella: Mettere nel boccale tutti gli ingredienti, cuocere: 6-7 min. 90° vel. 4. 
Preparare le crepes. 
Farle raffreddare. Poi farcirle con un pò di ripieno, ripiegarle e sistemarle in una teglia imburrata, vi raccomando imburrate anche i bordi se no attaccano... Versate un mestolino di besciamella sul fondo, adagiatevi le crepes, ricoprire con besciamella. Spolverare con il formaggio grattugiato. Coprire con carta stagnola. Infornare a 200° x 15 minuti.

Attrezzatura utilizzata:
Grattugia Gp&me

Cannoli siciliani

 I cannoli siciliani sono dolci fritti tradizionali, originariamente utilizzati a Carnevale, oggi è il dolce siciliano più diffuso e apprezzato durante tutto l'anno. Sono formati da una cialda di pasta fritta e croccante e farciti con un ripieno di crema di ricotta di pecora, gocce di cioccolata e canditi. Per non ammorbidire troppo la cialda si usa rivestirlo internamente con cioccolato fuso, quindi ancora più gustosi.
Avete passato bene queste feste??? Spero di si..... vi mando un bacione...
 
Ingredienti per l'impasto: 
250 gr di farina, 
25 gr di zucchero, 
25 gr di burro, 
1 cucchiaino di cacao amaro,
1 pizzico di sale,
60 gr di marsala, 
1 uovo.

Per il ripieno: 
500 gr di ricotta di pecora, 
200 gr di zucchero a velo, 
100 gr di gocce di cioccolata, 
1 fialetta di vaniglia.
Cioccolato fondente per rivestire. 
Ciliegie e zucchero a velo per guarnire. 
Olio per friggere e albume per sigillare.

Preparazione: Impastiamo tutti gli ingredienti fino a formare una bella pagnotta liscia e soda, avvolgiamola nella pellicola e teniamola in frigo per un oretta. Nel frattempo mescoliamo la ricotta con lo zucchero a velo e la vaniglia e mettiamola in frigo per qualche ora. Procediamo con la composizione del cannolo. Stendiamo la pasta in una sfoglia sottile e con una forma a cerchio (io ho usato una coppetta) la tagliamo e avvolgiamo il cerchio attorno al tubolare, avendo cura di spennellare le giunture con l'albume. Procediamo con la frittura fatta in abbondante olio e a temperatura moderata
come vedete si gonfiano parecchio e assumono la classica forma del cannolo. Una volta cotti tutti lasciateli raffreddare e nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato, una volta pronto con un pennellino rivestite l'interno dei cannoli. Fatta questa operazione metteteli un pò in frigo e invece tirate fuori la ricotta. La ricotta andrà setacciata, io ho usato il passaverdure, e aggiungete le gocce di cioccolata. Mescolate bene e evitate di assaggiare.... altrimenti non resterà abbastanza ripieno per i cannoli. Ora viene la parte più bella, la farcitura! Prendete i cannoli e riempiteli con la ricotta, infilatela un pò per lato e pareggiate i bordi, guarnite con le ciliegine, le scorzette e quello che più vi piace e per tocco finale una bella spolverata di zucchero a velo.
Sono troppo buoni! Molto facili da fare, potete anticiparvi con la ricotta e con l'impasto preparandoli prima e potete tirare la pasta con la macchinetta per la pasta, io ho fatto così e l'ho stesa alla misura 4. Con queste dosi mi sono venuti 20 cannoli. Per il resto è un gran divertimento ma soprattutto una grande soddisfazione. Volendo si può spennellare l'interno dei cannoli con cioccolato fuso.

Bocconcini di mozzarella

Niente di speciale, nessuna ricetta, solo l'assemblaggio di alcuni ingredienti ed ecco cosa ne è venuto fuori.... si mangiano in un solo boccone, la prossima volta proverò con le mozzarelle più grandi, usandole come una sorta di panino.........l'ultima ricetta prima di augurarvi Buon Natale.....

Ingredienti:
ciliegine di mozzarella
pachino
foglioline di rucola 
olio
origano
sale

Preparazione: Ho lasciato sgocciolare le mozzarelline dalla loro acqua. Poi le ho tagliate a metà e farcite con fettine sottili di pachino e aggiunto un pizzichino di sale e una fogliolina di rucola. Poi fermate con uno stuzzicadente. Condite con origano e olio.


  

Risotto ai porri

Un risotto davvero dal gusto delicato. A dire il vero è la prima volta che utilizzo i porri in una preparazione e devo dire che ne sono rimasta soddisfatta. Erano in offerta al supermercato a 1 € al Kg e ho approfittato. Troverete anche la spiegazione di come pulire i porri. Non mi resta che augurarvi una buona domenica.

Ingredienti: 
320 gr di riso, (80 gr a persona)
2 porri,
840 gr di acqua (il doppio del peso del riso + 200 gr, se preparato nel bimby)
1 dado di carne, (preparato per carni Tec-Al)
pepe nero,
olio,
30 gr burro,
40 gr di formaggio grattugiato

Pulizia del porro: Poggiate il porro su di un tagliere e, con un coltello affilato, eliminate le radici (o barbetta).

Ora rimuovete la parte verde delle foglie del porro; con un coltello praticate un taglio netto la dove il  bianco comincia a sfumare col verde. A questo punto potete tagliare il porro per il lungo dividendolo in due parti uguali, iniziando dal fusto e terminando alla sommità delle foglie. Ora potete passare al lavaggio del porro: sciacquatelo sotto l’acqua fredda corrente, tenendolo  inclinato e con la parte ancora unita verso l'alto; questo accorgimento impedirà ai germi e ai batteri di penetrare e rimanere tra le foglie.

Scostate quindi le foglie del porro una ad una e lavatele per bene, assicurandovi di rimuovere ogni traccia di impurità e terriccio. Con un coltello ben affilato procedere ad affettare a striscioline il porro.

Preparazione: Dopo aver affettato i porri, metterli in una padella con un pò d'olio. Coprite con un coperchio e fateli appassire per 10 minuti circa. Nel frattempo scaldare dell'acqua per il brodo. Quando il porro è appassito aggiungere il riso. Farlo tostare, aggiungere un mestolo di acqua calda e unire il dado direttamente nella pentola. Continuare la cottura mescolando con un cucchiaio di legno e aggiungere acqua bollente man mano che il riso si asciuga. A fine cottura aggiungere un pezzetto di burro per renderlo cremoso. Cospargere con un pò di formaggio grattugiato.

Con il bimby: 
Tagliare i porri a rondelle sottili, metterlo nel boccale con l'olio e un goccio d'acqua e far soffriggere: 5 min 100° vel.1.
Versare il riso e far tostare 3 min. 100° vel. Soft Antiorario. 
Versare l'acqua e il dado vegetale bimby. Cuocere 15 -18 min.100° vel. Soft Antiorario (un minuto in meno rispetto alla cottura riportata sulla confezione del riso).  
Aggiungere il burro, il parmigiano e una macinata di pepe nero, amalgamare: 1 min. Antiorario vel.1.

Crocchette al salmone

Ho mangiato queste crocchette al salmone in una pizzeria vicino casa ed è stato amore al primo assaggio, ho dovuto riprodurle in casa, figuratevi ormai mi conoscete :-P é davvero una soddisfazione riprodurre in casa le ricette senza sapere nè ingredienti e nè dosi... ci sono riuscita e questo è il risultato che ne pensate????

Ingredienti:
300 gr di riso originario,
100 gr di salmone affumicato,
100 ml di panna al salmone,
sale e pepe.
Per la pastella: 
acqua (qb)
farina (qb)
sale (qb)

Preparazione: Lessare il riso in abbondante acqua salata per 13-14 minuti. Scolarlo e farlo raffreddare. Condirlo con la panna al salmone e con il salmone affumicato tagliato a pezzetti piccoli. Aggiustare di sale e pepe. Cominciare a formare le crocchette, poi passarle nella pastella e friggerle in abbondante olio. Scolarle su carta da cucina e servirle.

Attrezzatura utilizzata:
scolaretto in silicone Happiflex

Insalata russa

Per preparare quest'insalata russa ho mescolato più ricette e questa che ne è venuta fuori è la mia versione, ho aggiunto anche mezza lattina di mais che era in frigo in attesa di essere utilizzata e ci sta davvero bene. Ovviamente in base ai gusti ognuno la arricchisce a proprio piacimento. Potrebbe essere un'idea per i vostri antipasti durante queste feste. Ho utilizzato la maionese fatta con il Bimby che pubblicherò nei prossimi giorni quindi seguitemi.....

Ingredienti per 4 persone: 
250 gr di patate, 
100 gr di carote, 
100 gr di piselli, 
100 gr di sottaceti, 
50 gr di olive verdi, 
250 gr di maionese, 
1 uovo, 
aceto (qb), 
sale e pepe

Procedimento: Lavate e pelate le patate e le carote e tagliatele a dadini e mettete in 2 ciotoline separate, in una terza ciotolina mettete i piselli sgranati. Fate lessare separatamente le carote, le patate e i piselli in acqua bollente e salata. Le verdure devono essere belle croccanti, io ho seguito questi tempi: le patate circa 7/9 minuti, le carote 7 minuti, i piselli 5 minuti dal momento dell’ebollizione. Scolate per bene le verdure, lasciatele raffreddare preferibilmente dentro ad un colino in modo che perdano tutta l'acqua di cottura e risultino asciutte. Nel frattempo preparate l’uovo sodo e una volta raffreddato tagliatelo a pezzetti e mettetelo da parte. Tagliate i cetriolini sott’aceto a dadini e le olive verdi private del nocciolo a pezzettini. Versare i sottaceti e le olive nella ciotola con le verdure ormai fredde, mescolate ed eventualmente, aggiustate di sale, quindi condite con pepe, aceto (1-2 cucchiaini). Aggiungete ora i 2/3 della maionese e mescolate. Disporre l’insalata russa in un piatto da portata. Ricoprire con la restante maionese e decorare l’insalata russa con le fettine di uova sode e qualche oliva. Mettere in frigo a raffreddare per almeno 1 ora prima di servire. Conservate l'insalata russa chiusa in contenitore ermetico e posta in frigorifero, per 2 giorni al massimo.

Attrezzatura utilizzata: 
Scolaretto Happiflex 

Muffin con peperoni cipolla e olive

Adoro fare i muffin salati e questi sono venuti veramente ottimi.... Ahimè l'influenza mi ha costretta a stare a letto per quasi un'intera settimana, ma sono comunque qui ad aggiornare il mio blog..... Vi auguro un bellissimo fine settimana.......... baci a tutti..........

Ingredienti (dose per 12-14 muffins): 

320 gr di farina, 

120 gr di burro (oppure olio), 

3 uova intere, 

125 ml di latte, 

3 cucchiaini di lievito per torte salate, 

un cucchiaino di sale, 

1 peperone giallo, 

1 cipolla piccola, 

2-3 cucchiai di olive verdi, 

olio extravergine d'oliva


Preparazione: Preriscaldare il forno. Salta in padella per qualche minuto il peperone, la cipolla e le olive, il tutto tritato grossolanamente, con un filo d'olio. In una scodella rompi le uova e sbattile con una forchetta assieme al latte. Aggiungi il burro fuso raffreddato. In un'altra scodella mescola la farina, il lievito ed il sale. A questo punto amalgama la parte liquida alla parte solida: lavora il composto fino a che non risulterà abbastanza liscio (se rimane qualche grume non è grave, anzi è la caratteristica dei muffins, risulteranno morbidi lo stesso). Aggiungi il peperone, la cipolla e le olive. Mescola con cura. Metti l'impasto a cucchiaiate negli stampi preventivamente imburrati o direttamente nei pirottini. Inforna per 20-25 minuti a 180°.

Attrezzatura utilizzata: 
stampo per muffin GP&mehttp://www.gpandme.it/

Patate e uova

Per augurarvi un bel fine settimana vi lascio questa ricettina semplice e veloce... una ricetta povera con pochi ingredienti, velocissima da fare, io la chiamo salva cena... Tanti bacini........A presto....

Ingredienti:  
6 patate medie,
3 uova,
sale,
pepe nero

Preparazione: Sbucciare e lavare le patate, tagliarle a cubettini e friggerle. Salare e continuare la cottura. Mettere i cubettini di patate in una padella antiaderente. Sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe. Versare il composto sulle patate e far cuocere per qualche minuto a fiamma bassa fin quando l'uovo non si rapprende. Con un mestolo di legno dargli una mescolata per far cuocere tutto per bene. Servire caldo.

Penne con melanzane e noci

Un primo piatto davvero gustoso......preparato ieri per pranzo.... un abbinamento che si sposa davvero bene, magari da provare anche sulla pizza... voi che dite???

Ingredienti: 
350 gr di penne
150 gr di melanzane a dadini 
100 gr di pomodorini
3 cucchiai d'olio extra vergine di oliva
1 spicchio d'aglio
10 noci sgusciate
rosmarino
salvia 
sale e pepe

Preparazione: Tagliate le melanzane a dadini. Copritele di sale e disponetele nello scolapasta per privarle dell'acqua per 10 minuti. Fate imbiondire l'aglio e l'olio, aggiungete le melanzane e lasciate cuocere per 5 minuti.
Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, la salvia e il rosmarino tagliati finemente, la noci, fate cuocere per 5 minuti e salate. Cuocete gli spaghetti, saltateli in padella con la salsa e servite.

Attrezzatura utilizzata: 
Scolaretto Happyflex (scolapasta in silicone)

I miei nuovi acquisti

Volevo mostrarvi i miei ultimi acquisti: un nuovo stampo diametro 29 cm, mi piaceva troppo la forma! :-P un imbuto comodissimo per barattoli, la sparabiscotti e la pressa per gli hamburger...... Mi sono fatta dei bei regalini......contenta io!!!

Vi auguro una buona serata...... smack.....

Farfalle con peperoni, tonno e robiola

Mi è venuta voglia di sperimentare e ho realizzato una cremina simil peperotonno aggiungendo la robiola!! Buonissima..........Provare per credere........

Ingredienti: 
1 peperone giallo grande
1/4 di cipolla
1 scatoletta di tonno
60 gr di robiola
350 gr di farfalle
prezzemolo tritato

Preparazione: Tagliare a pezzetti i peperoni e la cipolla, cuocere in una padella con un filo d'olio (devono ammorbidirsi, non friggere), frullare i peperoni e la robiola, rimetterli in padella e aggiungere una scatoletta piccola di tonno sgocciolato. Con una forchetta spezzettare il tonno, mescolare e tenere sul fuoco per un paio di minuti. Lessare le farfalle e condirle con la crema peperotonno. Volendo potete aggiungere del prezzemolo tritato e una spolverata di parmigiano grattugiato.

Risotto zucca e salsiccia

In previsione di Halloween non potevo non preparare qualcosa fatto con la zucca simbolo di questa festa...un risottino dal sapore davvero eccezionale....la ricetta è di Misya..

Ingredienti per 4 persone: 
320 gr di riso, 
400 gr di zucca, 
200 gr di salsiccia,
1 cipolla, 
1/2 bicchiere di vino bianco, 
1 litro di brodo, (preparato con Brotec meat nat sa (preparato per brodo di carne Tec-Al)
50 gr di burro, 
2 cucchiai d’olio, 
30 gr di parmigiano, 

sale

Procedimento: Pulite la zucca, privatela dei semi e della buccia e tagliatela a pezzettini. Sbucciate e tagliate a velo la cipolla quindi fatela imbiondire in una casseruola con metà del burro e l’olio. Private la salsiccia della pelle e sbriciolatela con una forchetta, aggiungetela quindi alle cipolle e sfumate con il vino bianco. Aggiungete ora la zucca, mescolate e fate cuocere una decina di minuti a fiamma bassa. Aggiungete il riso, fatelo tostare nel condimento mescolando con un cucchiaio di legno. Cuocere il risotto con la zucca e la salsiccia aggiungendo il brodo bollente un mestolo per volta mescolando di tanto in tanto. A fine cottura, aggiustate di sale, spegnete il fuoco e mantecate il risotto aggiungendo il restante burro e il parmigiano. Fate riposare il risotto zucca e salsiccia qualche minuto prima di servirlo nei piatti.

Torta della suocera

Un pò di dolcezza è quello che ci vuole appena svegli... la ricetta è di Benedetta Parodi, è un dolce soffice e variegato perfetto per la colazione.

Ingredienti:
3 uova,
10 cucchiai di farina,
10 cucchiai di zucchero,
1 bustina di vanillina,
1 bustina di lievito per dolci,
200 ml di panna,
2 cucchiai di cacao

Procedimento: Sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere la panna e mescolare. Unire farina, vanillina e lievito e amalgamare il tutto. Trasferire metà dell'impasto in una tortiera imburrata e infarinata. Aggiungere il cacao all'impasto rimasto e amalgamare, poi trasferire anche il composto al cacao nella tortiera e mescolarla leggermente per ottenere un effetto marmorizzato. Infornare a 180° per circa mezzora.

Attrezzatura utilizzata: 
Stampo in silicone Happyflex 

Insalata di patate salmonate

Ecco una bell'insalata di patate diversa dal solito... farete colpo sui vostri ospiti credetemi....

Ingredienti: 
patate bollite, 
salmone affumicato, 
olio, 
succo di limone, 
prezzemolo, 
sale

Preparazione: Ho messo a marinare il salmone affumicato in olio e limone. Ho fatto lessare le patate, le ho sbucciate e tagliate a fettine sottili e ho assemblato il tutto, mettendo un un'insalatiera il salmone e le patate a rondelle e condito con sale, prezzemolo e un altro giretto d'olio.. Buon appetito.

Farfalle al salmone

Eccomi di ritorno con una deliziosa ricetta, le farfalle al salmone, potete sostituire le farfalle anke con dei tagliolini.... La ricetta l'ho trovata su Facebook sulla pagina Le ricette della Sora Lia. Buon appetito!

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di farfalle
100 gr di salmone affumicato
1/2 cipolla
1 noce di burro
1 confezione di panna da cucina
1 spruzzata di spumante brut o vino bianco
prezzemolo

Preparazione: Lessare la pasta. Spezzettare il salmone.
Mettere in padella la mezza cipolla, tritata finemente con una noce di burro e prezzemolo tritato, aggiungere il salmone, dare una scottata veloce, sfumare con lo spumante e aggiungere la panna (se volete quella al salmone). Scolate la pasta al dente, saltatela in padella e servitela calda.

Pollo ai peperoni

Buon giorno a tutti, scusatemi se sono un pò latitante ma in questo periodo sono davvero impegnata, volete sapere perchè? Stiamo cercando casa con il mio fidanzato, si si avete capito bene.... ma questo non significa che non vi pensi.... approfitterò delle ricettine che ho in archivio e che aspettano lì buone buone di essere pubblicate.... Veniamo alla ricetta, è una ricetta di famiglia, mia mamma prepara il pollo ai peperoni così, davvero ottimo per chi ama i peperoni....provatelo....... Vi auguro una buona giornata... ^_^


Ingredienti: 
1.5 kg di pollo
3 peperoni
3 pomodori pelati 
1/2 bicchiere di vino bianco
rosmarino 
sale

Preparazione: Lavate i peperoni, eliminate il picciolo, i semini e le costine bianche e tagliateli a listarelle. Lavare il pollo e asciugarlo, rosolarlo in una pentola capiente e aromatizzarlo con il rosmarino, farlo cuocere per 10-15 minuti. Sfumare con il vino bianco e aggiungere i peperoni e lasciare cuocere altri 10 minuti, in ultimo aggiungere i pelati e aggiustare di sale.