Focaccia alla salvia e mozzarella

Accendere il forno con questo caldo è un vero suicidio, io ho usato il microonde e precisamente il piatto crisp per cuocerla perchè non resisto senza impastare qualcosa! In 16 minuti ho ottenuto questa buonissima focaccia, davvero particolare anche perchè ho utilizzato la salvia del mio balcone! Un saluto a tutti coloro che passeranno da qui!

Ingredienti per l'impasto:
400 gr di farina bianca Molino Chiavazza
sale (qb)
1 cucchiaino raso di zucchero
1 cubetto di lievito di birra
4 cucchiai di olio d'oliva
125 gr di mozzarella a dadini piccolini
10 gr di salvia fresca
250 ml di acqua circa

Per l'emulsione:
2 cucchiai di olio
sale rosa grosso dell'Himalaya "I Gusti Vegetali"

Preparazione: Sciogliere il cubetto di lievito di birra in un pò d'acqua tiepida, poi aggiungere lo zucchero, la farina, 1 cucchiaino colmo di sale, quindi unire 2 cucchiai d'olio, la mozzarella, la salvia tagliuzzata ed un pò per volta l'acqua ed amalgamare il tutto. Mettere a lievitare fino al raddoppio. Una volta lievitato l'impasto stenderlo in una teglia rotonda da 30 cm unta con 2 cucchiai di olio, salare e distribuirvi 2 cucchiai di olio. Cuocere in forno già caldo a 200-220° per 15-20 minuti.

Trota salmonata saporita

Buon pomeriggio a tutti!Perdonatemi se sono stata assente io questi giorni, mi siete mancati tanto.....vi lascio questa bella ricettina che ormai non lascerò più....è di Katia Spina di cookaround....ora passo a farmi un giro nei vostri blog!

Ingredienti:
1 trota salmonate spinata,
un pezzo di burro,
vino bianco,
dado,
aglio e salvia,
pane grattugiato q.b.

Preparazione: Pulite la trota: eliminate la testa e la coda, pulire la parte interiore ed aprirla a libro ma senza staccarla, impanarla con il pangrattato. Mettete in una padella capiente antiaderente, burro e fatelo insaporire con gli odori (aglio e salvia), mettete la trota, fatela cuocere prima dalla parte della pelle poi dalla parte interna, aggiungere vino bianco e dado. Fatela cuocere per qualche minuto con il coperchio. Fate restringere il sughetto!!! Servire con una spruzzata di limone.

Pollo Al Vino

Ricetta trovata sulla rivista "Guida cucina", è piaciuto molto e il sughetto è molto saporito ve lo consiglio!

Ingredienti per 4 persone:
un pollo pronto per la cottura
una carota
una cipolla
aglio
sedano
salvia
peperoncino
un pomodoro maturo
20 gr di funghi porcini secchi
un bicchiere di vino rosso
olio
sale

Preparazione: Mondate e lavate tutte le verdure. Fate ammorbidire i funghi in acqua tiepida, sgocciolateli, lavateli bene, strizzateli e tritateli. Tagliate il pollo in 8 pezzi e metteteli in una casseruola di coccio con 4 cucchiai di olio, i funghi e un trito preparato con la carota, la cipolla, 2 spicchi d'aglio e una costola di sedano. Unite il pomodoro, pelato, privato dei semi e tagliato a pezzetti, 2 foglie di salvia e un pezzetto di peperoncino; salate e fate cuocere a fuoco basso. Bagnate con il vino e fate evaporare. 

Coprite a filo con acqua bollente e lasciate cuocere per 50 minuti circa, coperto. Scoprite il recipiente durante gli ultimi 10 minuti di cottura e fate restringere il sugo che dovrà essere abbondante ma denso.