Pancake

I pancake sono delle frittelle dell'America del Nord, una sorta di mini-crepe, un pò spugnose che vengono preparate per la prima colazione. Vengono guarnite con lo sciroppo d'acero o marmellata, Nutella oppure come ho fatto io con una salsa al cioccolato. Se volete farli al cioccolato basta aggiungere 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere. Se ne possono preparare in gran quantità e conservare in freezer. Non serve ungere la padellina di burro in quanto è già contenuto nell'impasto. 

Ingredienti: 
200 gr di farina
250 gr di latte
1 uovo
4 cucchiai di zucchero
50 gr di burro fuso
1/2 bustina di lievito per dolci
Per farli al cioccolato: aggiungere 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

Preparazione: In una terrina mettere l'uovo con lo zucchero e sbatterle con una forchetta, aggiungere il latte, il burro e infine la farina setacciata. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una pastella liscia. Far scaldare molto bene la padella ed iniziare a versare mestolini di pastella. Andranno girati solo quando, sui pancakes, compariranno in superficie delle bollicine. 
Se volete farli al cacao: Quando ne avrete preparato una decina aggiungete all’impasto un cucchiaio di cacao setacciato, amalgamatelo con cura e procedete con la cottura.

Nel Bimby: Mettere nel boccale il burro, farlo frullare un pochino se freddo di frigo, il latte, l'uovo, il lievito e lo zucchero. Frullare a vel. 4-5 per 20 sec. Unire la farina frullare 30 sec. vel. 5. 

Crema pasticcera con 1 solo uovo

E’ una crema molto leggera; infatti a differenza di tante ricette che contengono tuorli in quantità, in questa facile ricetta utilizzeremo solo 1 uovo intero e, ovviamente farina, zucchero e latte. Il risultato è ottimo, è una crema ideale per farcire pasticcini, torte, crostate ma pu essere servita semplicemente in coppa come dessert con fiocchetti di panna montata e biscottini.


Ingredienti:
1 uovo,
1/2 l di latte,
60 gr di farina,
120 gr di zucchero,
1 bustina di vanillina o 1 fialetta di aroma al limone

Procedimento tradizionale:
In una casseruola scaldare il latte senza portarlo all’ebollizione, tenere da parte. In una pentolina versare lo zucchero con l’uovo e la farina, con le fruste elettriche frullare fino ad avere un composto senza grumi, versare a filo il latte mescolando con energia usando una frusta, poi cuocere la crema a fuoco dolce, con un cucchiaio di legno mescolare sempre per lo stesso verso fino alla cottura. Travasate la crema dalla pentolina ad una ciotola e coprite con la pellicola, lasciarla raffreddare. La crema pasticcera con 1 uovo è pronta per l’utilizzo che preferite.

Con il Bimby: Nel boccale prepara la crema mettendo tutti gli ingredienti 8 min a 90° vel 4. Appena la crema è pronta versarla in una ciotola e coprirla a pelle con la pellicola e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.

Muffin al salmone

Questi muffin sono ottimi come antipasto o come piatto principale, adatti a tutte le occasioni. Ottimo l'abbinamento yogurt e salmone che li rende davvero squisiti.  La ricetta è di Misya. 

Ingredienti per 14/16 muffin: 
300 gr di farina, 
30 gr di parmigiano, 
1 bustina di lievito istantaneo, 
100 gr di robiola, 
40 gr di rucola, 
100 gr di salmone affumicato, 
90 ml di olio di semi, 
200 ml di latte, 
125 gr di yogurt bianco, 
2 uova, 
sale, 
pepe

Preparazione: Mescolate la farina, il parmigiano, il lievito, il sale e il pepe. Aggiungete al composto di farina il salmone affumicato tagliato a listarelle, la rucola spezzettata e la robiola ragliata a pezzi. Mescolate per bene tutto in modo tale che gli ingredienti non cadano sul fondo durante la cottura. Aggiungere ora un composto fatto con l’olio, lo yogurt, il latte e le uova. Mescolate l’impasto con un cucchiaio di legno così da far amalgamare bene tutti gli ingredienti. Versate l’impasto dei muffin salati nei pirottini imburrati e infarinati riempiendo lo per 2/3 della loro altezza e infornate in forno già caldo a 180°. Cuocere i muffin salati al salmone per 20 minuti circa. Lasciar intiepidire e servire.

Attrezzatura utilizzata:

Stampo per muffin GP&me

Straccetti di pollo ai funghi

Una deliziosa ricetta per cucinare il petto di pollo in pochissimo tempo, ideale in qualsiasi stagione. 

Ingredienti: 
400 gr di petto di pollo
300 gr di funghi champignon (surgelati)
1/2 bicchiere di vino bianco
3 cucchiai di olio evo
1 spicchio d'aglio
farina qb
latte (qb)
sale e pepe qb
una manciata di rucola (facoltativa)

Preparazione: In una padella far cuocere i funghi con un pò di olio e uno spicchio di aglio. Sfumare con il vino bianco, salare e pepare. Quando è evaporato il vino e l'acqua che hanno rilasciato i funghi aggiungere i tocchetti di petto di pollo infarinati, salare di nuovo e far cuocere per una decina di minuti, aggiungendo anche un pò di latte. Quando è cotto.. aggiungere la rucola..saltare in padella.. e servire!

Patate ripiene

Queste deliziose patate le ho mangiate ad un matrimonio e io come al solito le ho riprodotte in casa sono identiche! Semplici ma buone!!! Ke ne pensate????

Ingredienti: 

5 patate (della stessa grandezza)

1 uovo

prezzemolo tritato

noce moscata

pepe 

sale

pangrattato

burro

Preparazione: Lavate molto bene le patate senza sbucciarle, sforacchiatele in più punti con una forchetta, e mettetela una per una in un foglio di carta scottex farle cuocere alla massima potenza per 5 minuti nel microonde. Preparare il ripieno con 1 uovo sbattuto, un pizzico di sale, prezzemolo tritato, noce moscata, pepe e amalgamare. Asportare la polpa, e salare leggermente l'interno della patata, schiacciarla con una forchetta e aggiungerla nella ciotola con il ripieno. Riempire le patate. Lisciare con la lama di un coltello il composto. Spolverare di pangrattato e distribuire il burro a pezzetti. Mettere le patate nel microonde alla massima potenza funzione combinata (micro + grill) per 10 minuti. Tenetele poi nel forno spento per 2 minuti e infine servitele ben calde.

Torta alla crema di Nua

La Torta Nua è famosissima in tutto il web e ho voluto provarla anche io. E' soffice e golosa, caratterizzata dall'utilizzo insolito di una delle più comuni preparazioni; la classica crema pasticcera, usata generalmente per la farcitura, in questa ricetta viene aggiunta all’impasto prima della cottura in forno rendendolo ancora più morbido. Se avete poco tempo a disposizione, potete preparare la crema pasticcera in anticipo e lasciarla riposare in frigorifero, in questo modo, il giorno dopo, vi basteranno pochi minuti per completare la torta. 

Seguiranno tutte le sue varianti.

 
                                 Torta alla crema di Nua

Ingredienti per la base: 
300 gr di farina, 
200 gr di zucchero, 
100 gr di latte, 
4 uova, 
130 gr di olio di semi (io uso quello di mais per i dolci), 
scorza grattugiata di un limone, 
1 bustina di lievito per dolci.  

Per la crema: 
1 uovo, 
1/2 l di latte, 
60 gr di farina, 
120 gr di zucchero, 
1 bustina di vanillina o 1 fialetta di aroma al limone
 
Preparazione a mano: Prepara la crema amalgamando tutti gli ingredienti con le fruste elettriche, versa in una pentola e cuoci a fuoco basso mescolando ripetutamente fino a che la crema si addenserà. Versala in un piatto e falla raffreddare. Nel frattempo procediamo con la base montando le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungi la scorza di limone grattugiata e a filo versa l’olio continuando a mescolare. Unisci il latte, la farina setacciata con il lievito e amalgama bene il tutto. Versa il composto in una teglia imburrata e infarinata da 24 cm diametro e poi a cucchiaiate aggiungi la crema in 4 o 5 punti della torta. Inforna a 160° per 40 minuti. Fai raffreddare e spolvera con zucchero a velo.
 
Con il Bimby: Nel boccale prepara la crema mettendo tutti gli ingredienti 8 min. 90° vel. 4. Versala in una ciotola e falla raffreddare. 
Prepara la base, mettendo nel boccale lo zucchero e la scorza di limone 15 sec. vel. 9. Aggiungi il latte, le uova e l’olio 20 sec. vel. 4. Unisci la farina 40 sec. vel. 6 ed infine il lievito 15 sec. vel. 6. Metti l’impasto in una teglia imburrata ed infarinata da 24 cm di diametro e aggiungi la crema a cucchiaiate in 4 o 5 punti diversi della superficie nell’impasto. Inforna a 160° per 40 minuti. Fai la prova stuzzicadenti. Spolvera con zucchero a velo. 
Variante: volendo puoi colorare la crema con del colorante alimentare per un dolce ancora più sfizioso.

Insalata mista arance e noci

Un'insalata davvero gustosa, preparata con pochi e semplici ingredienti. Col quale accompagnare qualsiasi tipo di piatto sia di carne che di pesce. Io personalmente l'ho accompagnata agli hamburger ripieni di stracchino. La ricetta originale prevedeva solo il radicchio, ma io la preferisco così. 

Ingredienti per 4 persone: 

insalata mista, 
radicchio,

1 arancia, 

noci q.b., 

sale, 
olio (per condire)

Procedimento: Lavare l'insalatina mista e il radicchio, sbucciare l’arancia e tagliarla a fettine. Sistemare le foglie di insalatina e il radicchio su un piatto da portata e metterci sopra le fettine di arancia e i gherigli di noce. Condire con sale e olio e mangiare.

Pollo alla cacciatora

Il pollo alla cacciatora è un piatto tipico della Toscana, molto conosciuto in tutta Italia. E' molto semplice da preparare grazie a pochi e semplici ingredienti che risaltano il sapore del pollo. In questa poi c'è un ingrediente speciale per insaporire il tutto, è l'aggiunta di qualche acciughina nel soffritto. 

Ingredienti: 

150 gr di misto per soffritto,

olio, 

3 spicchi d'aglio, 

3 filetti di acciuga, 

cosce e sottocosce di pollo (qb), 

sale, 

pepe, 

1 bicchiere di vino bianco, 

1 lattina di pomodori ciliegino pelati, 

olive taggiasche (qb), 

alloro (qb), 

rosmarino (qb)

Preparazione: Fare rosolare il soffritto con poco olio, l'aglio schiacciato e qualche acciuga. Aggiungere il pollo e farlo rosolare bene su ogni lato. Salare, pepare, sfumare con il vino, aggiungere i pomodorini, le olive, l'alloro, il rosmarino e mescolare. Fare cuocere con il coperchio a fuoco basso per 30 minuti.

Panini alle olive

Dopo aver visto il pane che vendono al Lidl alle olive, mi è venuta voglia di prepararli in casa, ho dato la classica forma rotonda ma la prossima volta proverò a fare degli sfilatini. Sono ottimi accompagnati a salumi e formaggi, ma anche mangiati così da soli.

Ingredienti: 

500 gr di farina 00, 

150 gr di olive verdi, 

200 ml di latte, 

100 ml di acqua tiepida, 

25 ml di olio evo, 

15 gr di sale, 

10 gr di zucchero,

 1 cubetto di lievito di birra

Preparazione: In una ciotola sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e insieme allo zucchero. Con una mezzaluna tritare grossolanamente le olive verdi. Mettere in un mixer tutti gli ingredienti. Impastare bene finché si sarà ottenuto un composto liscio ed omogeneo. Fare una palla e metterla a lievitare fino al raddoppio del volume in un luogo tiepido ed al riparo da correnti d’aria. Una volta trascorso il tempo della lievitazione preparare i panini della forma desiderata e metterli man mano sulla placca rivestita con carta da forno. Far lievitare il pane alle olive per un’altra mezz’ora, poi infornare a 200° per 20 minuti. Se non li consumate tutti subito, si possono riscaldare in forno anche il giorno dopo….e sono ugualmente buonissimi! 

Hamburger ripieni di stracchino

Questa è la cenetta che ho preparato per il mio amore lo scorso sabato, hamburger ripieni di stracchino accompagnati da un'insalata mista con arance e noci, e panini alle olive, posterò le ricette nei prossimi giorni. Non immaginate che piacere vedere la felicità nei suoi occhi!!! Altro che hamburger acquistati questi hanno un tocco in più!! Da notare che la foto l'ha fatta lui.....o Dio l'ho contagiato!!! ^_^  

Ingredienti per 2 hamburger: 

350 gr di carne macinata suina o di manzo, 
1 manciata di olive nere denocciolate, 
60-70 gr circa di stracchino, 
1 cucchiaio raso di parmigiano grattugiato, 
prezzemolo tritato, 
olio di oliva o di semi, 
sale 

Preparazione: In una terrina unite la carne trita con il parmigiano grattugiato, aggiungete il prezzemolo tritato, le olive nere sminuzzate, il sale e un macinata di pepe nero se gradite. Dividete l’impasto in 4 parti uguali e dategli la forma classica dell’hamburger aiutandovi con della pellicola oppure usando la pressina apposita per hamburger. Su 2 metà aggiungete lo stracchino, non esagerate in quanto durante la cottura potrebbe fuoriuscire. Riponete sulle due metà gli altri 2 hamburger e pressate i bordi in modo che il ripieno non fuoriesca. Potete cuocere gli hamburger in forno a 200° per circa 20 minuti aggiungendo un filo di olio oppure friggerli in olio caldo. Io ho scelto di cuocerli lentamente in poco olio con coperchio e girando spesso per circa 10 minuti.

Casarecce con pesto ricotta e noci

Se ho scoperto questo pesto delizioso è grazie al mio fidanzato. E' un ottimo primo piatto estivo, perchè il condimento viene preparato a crudo ed è adatto per condire una pasta fredda. 

Ingredienti:
250 gr ricotta,
5 pomodorini,
7 noci,
6 foglie basilico,
30 gr pecorino,
olio evo (qb),
sale (qb) 

Preparazione: Lavare e tagliare a spicchi i pomodorini, lavare e tritare grossolanamente le foglie di basilico, schiacciare le noci eliminando il guscio. Nel mixer unire la ricotta con le noci, i pomodorini, il basilico, il pecorino grattugiato, sale ed un filo di olio; frullare il tutto fino ad ottenere una crema densa e omogenea. Nel caso in cui fosse troppo densa, diluirla con altro olio o acqua di cottura.

Polpette di tonno

Per chi adora il tonno, come me, queste sono l'ideale, io le ho fatte di piccole dimensioni e sono uscite 16 polpette quindi vi consiglio di raddoppiare le dosi. Possono essere cucinate sia fritte che al forno. Volendo si possono aggiungere olive tritate nell'impasto, oppure una bella patata grande lessata.

Ingredienti per 16 polpette circa: 
160 gr di tonno al naturale, (io ho utilizzato i filetti sott'olio)
2 fette di pane,
1 uovo,
2 cucchiai di erba cipollina, 
pangrattato,
olio,
sale e pepe

Preparazione: Far ammorbidire la mollica di pane nell'acqua. Disporre il tonno sgocciolato in un piatto insieme alla mollica di pane strizzata, l'erba cipollina, il sale, il pepe e l'uovo. Amalgamare il tutto fino a formare un impasto omogeneo. Con le mani inumidite formate con il composto delle polpette, rotolarle nel pangrattato e disporle su un piatto. Friggere le polpette rigirandole di tanto in tanto. Lasciar asciugare su carta assorbente quindi servirle con dei pomodori all'insalata o un altro contorno di verdura a piacere.
Si possono cuocere al forno disponendole in una teglia rivestita con carta forno e irrorandole con olio di oliva. Passarle in forno a 200° per 10 minuti, quindi giratele delicatamente e fate cuocere altri 10 minuti.

Lasagne al pesto

Oggi lasagne! Non le solite lasagne al sugo ma al pesto genovese... un primo piatto semplicissimo e adatto ad ogni occasione, per stupire i vostri ospiti, vegetariana, economica e per gli amanti del pesto.  Si potrebbe fare delle varianti tipo usare la provola nel ripieno, oppure mescolare la besciamella e il pesto e formare una salsa. Vi raccomando lasciate intiepidire le lasagne prima di servire.


Ingredienti per 4 persone: 

250 gr di sfoglie di lasagna, 

500 ml di besciamella, 

200 gr di pesto, 

60 gr di parmigiano grattugiato, 

sale

Preparazione: Lessate le sfoglie di lasagna in acqua salata bollente per un minuto. Sollevatele e poggiatele su una superficie ricoperta da un telo di cotone per farle asciugare. Ricoprite una pirofila da forno con un velo di besciamella, poi posizionate il primo strato di lasagne accavallando leggermente le sfoglie le une alle altre. Ricoprite la sfoglia con un primo strato di besciamella e aggiungere il pesto. Spolverizzare con il parmigiano grattugiato. Coprite il tutto con il secondo strato di lasagne e aggiungete come prima besciamella, pesto e parmigiano e terminare con la sfoglia. Finite di assemblare le lasagne al pesto con uno strato di besciamella a cui aggiungerete del pesto fino a formare una crema. Spolverizzare le lasagne con il restante parmigiano e infornate. Cuocete le lasagne al pesto per circa 30 minuti a 190° o fino a che lo strato di besciamella superficiale non risulterà gratinata.

Farfalle pancetta e robiola

Andate di fretta e volete una ricettina velocissima?
Eccola qui, il condimento si prepara in un attimo mentre bolle l'acqua per la cottura della pasta. Vi raccomando servite caldo. La ricetta è tratta dal blog I manicaretti di Annarè.

Ingredienti per 4 persone: 

400 gr di farfalle, 

200 gr di robiola, 

200 gr di pancetta affumicata, 

25 gr di burro.

Procedimento: Sciogliete il burro in una padella antiaderente e poi mettete a soffriggere la pancetta, finchè non sarà rosolata, dopodichè aggiungete la robiola. Appena sarà sciolto il tutto, versateci sopra la pasta cotta e fate saltare per 5 minuti. Servite caldo.

Provola alla pizzaiola

La provola alla pizzaiola è una ricetta semplicissima e veloce da fare, davvero gustosa. Vi assicuro che rientrerà tra i vostri piatti preferiti. Può essere accompagnata con pane da tramezzini tostato.

Ingredienti: 
provola o scamorza affumicata, 
3 cucchiai di salsa di pomodoro, 
origano,
olio extravergine d'oliva, 
sale

Preparazione: Sgocciolare la mozzarella, poi tagliarla a dadini. In una padella mettere un goccino d'olio e aggiungere la mozzarella, la salsa di pomodoro e un pizzico di sale. Far fondere la mozzarella, servire subito nei piatti prima che la provola indurisca.

Giorno e notte

Uno dei miei cavalli di battaglia, profumatissimo e altissimo, ricetta collaudata, fatta milioni di volte. Adatto per la colazione o per la merenda. Formato da un doppio impasto chiaro e scuro per via del cacao, aromatizzato al limone.

Ingredienti: 

200 gr di burro a temperatura ambiente, 

300 gr di zucchero, 

4 uova, 

1 fialetta di Aroma limone PaneAngeli, 

1 pizzico di sale, 

325 gr di farina bianca, 

6-7 cucchiai di latte, 

1 busta di lievito Pane degli Angeli, 

40 gr di cacao amaro

Preparazione: Lavorare il burro a crema ed aggiungere 280 gr di zucchero, uova, aroma e sale. Impastare a cucchiaiate la farina setacciata, alternata con 3 cucchiai di latte ed aggiungere il lievito setacciato. Dividere l’impasto in 2 parti, aggiungere ad una di queste il cacao, 3-4 cucchiai di latte, lo zucchero rimanente e mescolare bene. Versare l’impasto chiaro in uno stampo a cerchio apribile (Ø 24 cm) foderato con carta da forno e coprirlo con l’impasto scuro. Cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180° per 45 minuti circa.

Attrezzatura utilizzata:

spatola Happiflex 

Tagliatelle in crema di piselli

                                       Tagliatelle in crema di piselli 

Un primo piatto davvero delizioso, vi leccherete i piatti giuro!! E' strepitoso questo condimento, ho soltanto cambiato tipo di formaggio dalla ricetta originale di misya e diminuito la dose secondo i miei gusti....Buon week end a tutti.....

Ingredienti per 4 persone: 
500 gr di tagliatelle, 
300 gr di piselli,
1 cipolla piccola, 
150 gr di taleggio (io ho usato 80 gr di robiola)  
100 ml di latte, 
20 gr di parmigiano, 
20 gr di burro, 
sale, 
pepe

Preparazione: Tagliate finemente la cipolla. Mettete un goccio d'olio in una pentola e aggiungete i piselli, la cipolla tritata e un bicchiere d'acqua. Fate cuocere per una mezz'oretta. Frullate la metà dei piselli insieme al taleggio, il latte, il parmigiano, sale e pepe. Otterrete così una crema di piselli. Fate saltare i restanti piselli in una padella con una noce di burro. Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente ed aggiungetele in padella con i piselli. Aggiungere anche la crema di piselli e taleggio. Fate saltare le Tagliatelle ai piselli in padella per un paio di minuti. Servite le tagliatelle in crema di piselli nei piatti. 

Con il bimby: Tritare la cipolla per 5 sec. Vel.5. Raccoglierla sul fondo del boccale, aggiungere i piselli, un filo d'olio, un pò di sale e un bicchiere d'acqua. Far cuocere per 30 minuti circa a 100° vel. 1 antiorario. Ogni tanto controllare se si asciuga l'acqua e nel caso aggiungerla. A cottura ultimata, tenere da parte i piselli per la decorazione del piatto e il resto frullarli a vel. 7 per 10 sec. 

Frittata con wurstel e patatine

Una frittata che piacerà a grandi e piccini... Si può servire tiepida o fredda, come antipasto o secondo. Deliziosa! 

Ingredienti:
4 patate, 

250 gr di wurstel,
5 uova,
sale,
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato,
olio per friggere

Preparazione: Peliamo le patate e le tagliamo a dadini. Le facciamo soffriggere a fiamma media, fino a farle ben dorate. Aggiustiamo di sale e aggiungiamo i wurstel, tagliati a rondelle o a pezzetti se preferite. Mentre rosolano anche i wurstel, in una ciotola a parte sbattiamo le uova, con un pizzico di sale e con il parmigiano grattugiato. versiamo il composto di uova e formaggio sulle patate. Lasciamo ora rapprendere la frittata su entrambi i lati, girandola con l'ausilio di un largo coperchio. Serviamo ben calda.

Risotto al radicchio e provola

Un accostamento perfetto direi tra il radicchio dal sapore amarognolo e la provola dal sapore affumicato e dolce.... Voto 10!!! Una soddisfazione.. ^_^

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di riso Ribe,
150 gr di provola affumicata,
200 gr di radicchio,
1/2 cipolla, 
2 noci di burro, 
vino bianco secco, 
olio, 
sale

Preparazione: In un tegame fai imbiondire la cipolla tritata in un filo d'olio ed una noce di burro; aggiungi il radicchio tagliato a listarelle e lascialo rosolare, versa il riso, tostandolo per qualche minuto; bagna con il vino e fai evaporare a fuoco vivace. Copri completamente con il brodo e aggiungilo di tanto in tanto. Terminata la cottura (14 minuti), togli la pentola dal fuoco e aggiungi il restante burro e la provola a lamelle. Amalgama bene il tutto e servi ben caldo.

Muffin cipolla e pancetta

 

Dopo aver preparato il plum cake pancetta e cipolla ho sperimentato anche i muffin, comodissime mono porzioni, davvero buonissimi....... provateli..... 

Ingredienti: 
3 uova, 
100 ml di latte, 
100 ml di olio di semi, 
300 gr di farina 00, 
100 gr di pancetta a cubetti, 
1 grossa cipolla bianca, 
20 gr di parmigiano grattugiato, 
1 bustina lievito istantaneo per torte salate, 
sale e pepe

Procedimento: Pelate e tagliate finemente la cipolla e fate cuocere a fiamma bassa in una padella con un cucchiaio d’olio e uno d’acqua, per circa 10 minuti con un coperchio. Non appena la cipolla sarà appassita, aggiungete la pancetta tagliata a dadini e cuocere il tutto fino a quando la pancetta non diverrà un pò croccante. In una terrina montate le uova con sale e pepe, quando le uova saranno spumose, unite il latte e l’olio a filo. Aggiungete poi all’impasto la farina a pioggia con il lievito. Unite al composto la cipolla e la pancetta a cubetti e il formaggio grattugiato. Amalgamate il tutto. Versate all’interno degli stampi il composto e livellatelo il più possibile. Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti. Lasciate raffreddare e servite.

Con il Bimby: Mettere nel boccale la cipolla: 5 sec. vel. 7.
Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere l’olio: 3 min. 100° vel. 1. Aggiungere la pancetta a cubetti: 2 min. 100° vel. 1 antiorario. Mettere da parte a raffreddare. (consiglio di far raffreddare completamente ed eliminare eventuale liquido che si formerà).
Mettere nel boccale (anche sporco) la farina, il lievito e il sale: 30 sec. vel. 3. Aggiungere il latte, l’uovo e l’olio: 1 min. vel. 4.
Aggiungere la pancetta cotta e messa da parte: 20 sec. vel. 2 antiorario. Versate all’interno degli stampi il composto e livellatelo il più possibile. Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti. Lasciate raffreddare e servite.

Attrezzatura utilizzata: 
Stampo per muffin GP&me