Insalata delicata

Buon giorno a tutti,
ho assaggiato quest'insalata qualke sera fa in un pub ed è stato amore al primo assaggio è davvero delicata, adatta ad ogni stagione dell'anno e a chi è a dieta.... ;-D quindi evviva le insalatone! Mangiarla sarà un piacere.....

Ingredienti:
Insalata mista
Rucola
Polpa di granchio
Mais
Olio
Sale

Preparazione: Lavare la rucola e lasciarla asciugare per bene. Versarla in una ciotola capiente spezzattandola. Sgocciolare il mais dal suo liquido e versarlo nella ciotola. Tagliare la polpa di granchio a rondelle e insaporire l'insalata con olio e sale.

Diplomatici o zuppette

Oggi dolcini!! Li adoro.... seguitemi se volete sapere come si fanno col passo-passo.... la ricetta è di Cameron di cookaround...  

Ingredienti x la crema pasticcera: 
mezzo litro di latte
2 tuorli e 2 uova intere 
180 gr di zucchero
100 gr di farina
un pizzico di sale
vaniglia.

Ingredienti x il pan di spagna: 
6 uova
250 gr di zucchero
250 gr di farina
vaniglia
un pizzico di sale.  

Ho usato una teglia cm 24x24.

Due rotoli di pasta sfoglia di misura un pò più grande della teglia in cui la componete la mia è di circa cm 32 x 24.

Preparazione: Il giorno prima del giorno in cui le volete mangiare....preparate una crema pasticcera e un pan di spagna rettangolare. La mattina del giorno in cui vi serve...stendete i rotoli di pasta sfoglia...bucherellarla bene e spolverizzare di zucchero a velo infornarla a 200° fino a colorazione dorata per 15 minuti circa..prendere una teglia e foderarla, debordando abbondantemente, con pellicola.  Rifilare la sfoglia con un coltello a seghetto nella misura esatta della teglia..attenzione a non romperla 
  
ora mettere uno strato di crema....non troppa..altrimenti poi scappa tutta .. di solito non metto la cioccolata ....ma ho visto che la pasticceria la mette... tagliare a fette di circa 2 cm il pan di spagna
   
mettere le fette sopra la crema non lasciando buchi bagnare con il liquore preferito   
ancora crema coprire con l’altra sfoglia ora con la pellicola che cresce, coprire bene il dolce

   mettere un peso sopra ....che sia uniforme...cioè...che non ci sia più peso da una parte, piuttosto che dall'altra...io ho messo una teglia di vetro con del burro mettere in frigorifero qualche ora 
  ........riprendere il dolce .....togliere la pellicola da sopra.....e capovolgerlo su un tagliere... ecco il nostro dolce, che dobbiamo tagliare a quadrotti di 6x6 o come preferite con un coltello a seghetto   
dopo averlo tagliato spolverizzare abbondantemente di zucchero a velo
 ho deciso di usare la bagna che preferisco io .....il marsala semi secco......ma si può usare, rhum...strega...alchermes.
  

Insalata di rucola, pere, noci e parmigiano

Insalata di rucola, pere, noci e parmigiano

Iniziano le belle giornate finalmente e si da il via alle insalate, l'altra sera ho preparato questa versione molto sfiziosa e dal gusto particolare.....Ottima!!!!

Ingredienti: 
rucola, 
pere, 
noci, 
scaglie di parmigiano, 
olio, 
sale e aceto balsamico. 

Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti. Salare e condire a piacere con olio e aceto balsamico.

Gnocchi pomodorini e pesto

Un primo piatto dal gusto particolare con ingredienti semplici....Questa ricetta mi ha colpita subito, avendo tutti gli ingredienti a disposizione l'ho subito provata, ho usato gnocchi già pronti, ve la consiglio.....la ricetta è di Benedetta Parodi...Buon appetito......

Ingredienti per 2 persone: 
250 gr di patate lesse, 
100 gr di farina, 
sale, 
3 cipollotti, 
olio, 
1 spicchio d'aglio, 
pomodorini (qb), 
pesto (qb), 
grana padano (qb)

Procedimento: Passare le patate allo schiacciapatate e unirle in una ciotola con la farina, impastando per un pò prima di trasferire il tutto sulla spianatoia infarinata. Lavorare per qualche minuto aggiungendo altra farina se necessario fino ad ottenere un panetto abbastanza tosto. Tagliare dei pezzetti di impasto e arrotolarli aiutandosi con la farina formando dei rotolini della dimensione preferita, poi tagliarli a gnocchetti. Per il sugo affettare il cipollotto e rosolarlo in padella con olio e aglio. Tagliare a metà i pomodorini e unirli al soffritto di cipollotto, poi aggiustare di sale e coprire. Portare ad ebollizione una pentola d'acqua salata poi buttare gli gnocchetti a lessare per il tempo necessario affinchè vengano a galla. Scolare gli gnocchi con la schiumarola e saltarli velocemente in padella con il sugo, poi aggiungere il pesto a fuoco spento e spadellare per legare il tutto. Servire con grana padano e basilico fresco.

Spinaci filanti con mozzarella e parmigiano

    

Avete presente gli spinaci filanti della Findus??? eccoli sono proprio loro...mi sono piaciuti un sacco....che soddisfazione rifarli in casa, e sono molto più economici.....e poi sono quelli che ha piantato il mio papà!!!!    ^_^    La prossima volta abbonderò con la mozzarella....Buona serata..

Ingredienti per 4 persone: 
1 kg di spinaci, 
200 gr di mozzarella, (o sottilette)
4 cucchiai di parmigiano, 
olio evo, 
sale

Preparazione: Lavate e mondate gli spinaci. Ancora grondanti d’acqua metteteli in una pentola e fate cuocere per 10 minuti. Lasciate raffreddare poi strizzateli ma non troppo. Tagliateli. Mettete dell’olio extravergine in una padella e aggiungete gli spinaci. Aggiungete un pizzico di sale e la mozzarella a dadini. Mescolate continuamente gli spinaci e tenete sul fuoco finché la mozzarella non sarà sciolta. Alla fine aggiungete il parmigiano, lasciate ancora qualche secondo sul fuoco e spegnete. Vanno serviti caldi. Per dare  al piatto un sapore più deciso, utilizzate le sottilette al posto della mozzarella.

Peperoni ripieni

Buon giorno a tutti, oggi vi mostro la ricetta dei peperoni ripieni, quelli piccoli tondi, li ho farciti con questo gustoso ripieno, sono molto veloci da fare e sono come le ciliegie uno tira l'altro credetemi....... Buon venerdì a tutti........  

Ingredienti per 6 persone: 
1 kg di peperoni di media grandezza. 
Per il ripieno: 
5 misurini di pane grattugiato (200 gr), 
2 misurini di formaggio pecorino, 
1 ciuffo di prezzemolo, 
4 filetti di acciughe, 
1 cucchiaio di origano, 
2 cucchiai di capperi, 
1 spicchio di aglio, 
1 misurino di olio, 
sale e pepe (qb)

Preparazione: Inserire nel boccale tutti gli ingredienti per il ripieno: 40 sec. Vel.3. Riempire i peperoni, precedentemente privati dei semi e della parte interna. Disporli in una teglia, irrorarli con olio e cospargerli di origano: cuocere in forno caldo a 200° per 40/45 minuti.

Muffin con cocco e fragole

Per iniziare la settimana in modo goloso eccovi la ricetta dei muffin con cocco e fragole, semplicissimi da fare e ottimi per la colazione, sono davvero goduriosi e poi non contengono burro....la ricetta l'ho trovata nel blog Vale cucina e fantasia....

Ingredienti per 12 muffin:
2 uova
200 gr di farina 00
60 gr di farina di cocco
4 fragole mature
100 gr di zucchero
mezza bustina di lievito
30 ml di olio di semi di girasole
50 ml di latte

Procedimento: In una terrina lavorare le uova con lo zucchero, unire le due farine, il latte, l’olio ed infine il lievito.
Lavare, tagliare le fragole a pezzi piccoli ed infarinarle, in questo modo non andranno sul fondo durante la cottura dei muffin. Mettere un cucchiaio abbondante di impasto in ogni stampino per muffin e sopra mettere qualche pezzetto di fragola. Far cuocere i muffin con cocco e fragole ricetta dolce in forno statico a 160° per 20-25 minuti circa. Farli freddare e servirli a piacere con poco zucchero a velo oppure come ho fatto io con una spolverata di cocco.

Attrezzatura utilizzata: 
stampo per muffin GP&me

Sformato di fagiolini alla ligure

Uno sformato di fagiolini chiamato anche polpettone genovese, buono e croccante da servire come antipasto sfizioso o piatto unico di un pasto veloce e informale. Facilissimo da preparare, la ricetta è di Benedetta Parodi.

Ingredienti:

1/2 kg di fagiolini,
1/2 kg di patate,
3 uova,
100 gr di parmigiano o grana padano,
sale,
pangrattato,
olio.

Preparazione: Lessare i fagiolini e le patate separatamente. Sbucciare quest’ultime e passare entrambe le verdure nel passaverdura in modo da ottenere un composto omogeneo. Condirlo con il sale, il parmigiano e unire tre uova. Versare il tutto in una teglia foderata di carta forno e spolverizzare la superficie con il pangrattato. Irrorare con olio e mettere in forno circa 20-30 minuti a 180° fino a che non si sarà formata una bella crosticina dorata. Si possono realizzare anche degli sformatini monoporzione.

Muffin ai wurstel

Buon giorno a tutti, la settimana lavorativa è quasi finita, e dico: finalmente!! perchè è stata un pò stressante, mi coccolo con questi muffin che sono davvero ottimi e lascio a voi la ricetta per realizzarli e poi i wurstel nel mio frigo non mancano quasi mai.....

Ingredienti: 200 gr di farina per pizza, 30 gr parmigiano, mezzo cucchiaino raso di sale (circa 3 gr), mezza bustina di lievito in polvere per torte salate, pepe a piacere, 2 uova a temperatura ambiente, 50 gr di burro sciolto, 100 gr di latte a temperatura ambiente, 50 gr di Emmental a piccoli tocchetti (o altro formaggio saporito), 120 gr di wurstel tagliato a rondelle

Preparazione: Preriscaldare il forno a 190°. In una terrina mescolare la farina, il lievito, il parmigiano, il sale ed il pepe. In un'altra terrina sbattere leggermente le uova, unire poi mescolando il burro fuso e il latte. Unire i due composti e mescolare velocemente. Aggiungere il wurstel e l'Emmental e amalgamare per bene il composto. Mettere a cucchiaiate negli appositi pirottini per muffins (a me ne sono venuti 8) ed infornare per circa 25 minuti (sino a leggera doratura).

Attrezzatura usata:

 Stampo per muffin GP&me

Frittelle di neonata

            

Con il nome di "neonata" o "nunnata", novellame, gianchetti, bianchino, ecc. vengono indicati minutissimi pesciolini, appena nati, appartenenti a diverse varietà di pesci, come quella di sardine, acciughe, pagello, triglie.  Si trova nelle pescherie solo i primi mesi dell'anno, in quanto la loro pesca è disciplinata da norme ben precise. Viene pescata con le reti a strascico, con rischio e danno evidenti al patrimonio ittico dei mari meridionali. Con questi minuti e deliziosi pesciolini, vengono preparate svariate pietanze, tra le quali delle ottime frittelle, perfette da servire come antipasto o secondo, durante un pasto a base di pesce. 

Ingredienti: 
500 gr di neonata (o bianchetto)
2 uova
Farina (qb)
Ciuffi di prezzemolo
Formaggio grattugiato (qb)
Sale
Aroma per pesci
Olio extravergine d’oliva


Preparazione: Prima di procedere, controllare se fra i piccoli pesci c’è qualcosa da togliere, come ad esempio alghe o altro. Lavare la neonata dentro ad un colabrodo a maglia molto fine....quindi fateli sgocciolare molto bene. In un recipiente sbattere le uova con farina, parmigiano, prezzemolo, aroma per pesci, sale e pepe. Aggiungere al battuto la neonata e amalgamare per bene. Dovrete ottenere una pastella densa (come la colla vinilica, per intenderci), quindi  se l'impasto risulterà troppo liquido aggiungete un pò di farina, in caso contrario, un pò di latte o acqua. Versate dell’olio in una padella e, quando sarà ben caldo, prendete l’impasto delle frittelle e versatelo a cucchiaiate nell’olio. Fate dorare le frittelle da ambo i lati e poi mettetele a scolare su della carta assorbente da cucina. Servite le frittelle calde, ma sappiate che fredde, sono ancora più buone!!!
A vostra scelta potete fare una grande frittata, oppure aggiungere un piccolo spicchio d'aglio tritato.

Guastella (Focaccia ripiena calabrese)

                                    

La guastella calabrese è una pizza rustica, che viene consumata nel periodo pasquale, ogni paese, ogni famiglia ha la sua ricetta. E' perfetta per pic nic e scampagnate.  Ottima anke come svuota frigo. Con questa ricetta vi auguro Buona Pasqua. smack

Ingredienti:
1 kg di farina,
4 uova intere,
acqua q.b.,
2 cubetti di lievito di birra,
sale q.b.,
pepe nero

Per il ripieno:
salame o schiacciata,
uova sode,
formaggio pecorino fresco,
cotiche,
prosciutto cotto,
provola

Preparazione: Impastare la farina con le uova, un pò d’acqua, il lievito di birra, pepe nero e infine il sale. Mettere a lievitare fino al raddoppio. Dopo la lievitazione dividere in parti disuguali l’impasto (uno più grande per il fondo e uno più piccolo per il coperchio). Stendere in una teglia oleata l’impasto più grande e farcire con: fettine di salame o schiacciata, fettine di uova sode, fettine di pecorino fresco, cotiche a pezzi, prosciutto cotto e cubetti di provola. Coprire con l’impasto più piccolo. Spennellare con un pò d’olio. Infornare a 200° per 25/30 minuti circa.

Riso con patate al forno

 Questa ricetta è una furbata perchè si preparara senza lessare prima il riso e le patate, è molto versatile perchè potete sostituire gli ingredienti con quelli che più preferite per esempio la mortadella invece del prosciutto cotto, ecc. sbizzarrite la vostra fantasia..... la ricetta è di Delia72 di cookaround..... Buon venerdì a tutti..... 

Ingredienti x 5 persone (porzioni molto abbondanti):
450 gr di riso (crudo)
400 gr di scamorza o treccia (circa una)
400 gr di patate (circa 5)
100 gr di prosciutto (5/6 fette)
1 l di brodo vegetale
parmigiano grattugiato e olio evo qb
 
Procedimento: Pelate le patate e mettetele in acqua (per non farle annerire) e affettate la scamorza. Prendete una teglia (la mia è tonda e misura 22cm il fondo e 26 cm sopra) e cospargete il fondo col riso uniformemente, poi coprite il riso con le patate affettate (io le affetto man mano), spolverizzare il parmigiano. Aaggiungete le fette di scamorza e il prosciutto, finito il primo strato aggiungete il brodo vegetale (ma anche acqua salata) fino a coprire tutti gli ingredienti e un filo d'olio evo. Ppoi ripetere altre tre volte la successione degli ingredienti come sopra e terminate con scamorza, formaggio e olio e annegare col brodo. Infornare a 250° x 30 minuti circa e comunque da quando bolle far cucinare per 20 minuti.

Pollo al curry

Eccovi un altro piatto orientale, ormai la cucina internazionale mi ha conquistata, mi sto divertendo ad usare nuove spezie che prima a dire la verità non usavo, questo piatto può essere accompagnato da riso in bianco ed essere utilizzato per una cena non molto impegnativa ma nemmeno troppo banale, la ricetta originale l'ho trovata nel web (non ricordo dove scusatemi!), io ci ho aggiunto la panna che secondo me ha impreziosito la ricetta..... ke aspettate provatela..... Vi auguro una bellissima giornata....smack....

Ingredienti per 4 persone:
600 gr di petto di pollo a bocconcini, 
1 cucchiaio di curry, 
1 cipolla, 
2 carote, 
1 limone, 
1 cartoncino di panna da cucina,
olio extravergine d’oliva, 
sale, 
pepe nero

Preparazione: Controllate i bocconcini di pollo ed eliminate eventuali ossicini. Quindi fateli macerare per circa 20 minuti con il succo di mezzo limone. Fate scaldare un filo d’olio in una padella e mettete a rosolare il pollo per circa 10 minuti a fuoco basso. Aggiungete un pò d’acqua, giusto a coprire il fondo della padella, salate ed aggiungete il curry. Mescolate bene. Nel frattempo preparate un trito molto fine di cipolla e carota, aggiungetelo al pollo, ed aggiungete poca acqua per mantenere il sughetto abbastanza denso. Fate cuocere per altri 15 minuti a fuoco basso, fin quando il pollo non assume un bel colore dorato, se necessario aggiustate di sale. Aggiungete la panna e un altro pò di curry. Poco prima di spegnere il fuoco versate il succo di mezzo limone nella padella e mescolate bene. Aggiustate di sale se necessario. Servire caldissimo.

Insalata di arance finocchi e olive nere

Ecco a voi un'insalata insolita e che non è difficile da realizzare, composta da pochi ingredienti facili da trovare in questo periodo.  Ve la consiglio perché non solo ha un sapore particolare ma è un'idea dell'ultimo minuto quando non volete presentare in tavola la solita insalata verde..ho provato anche usando solo arance e olive nere, ottima lo stesso....
Vi auguro una buona giornata.... bacioni....

Ingredienti:
1 arancia gialla
1 finocchio 
olive nere denocciolate
olio evo (Marina Colonna)
sale
pepe nero
 
Preparazione: Sbucciate le arance e togliete la parte bianca che le riveste (o almeno fatelo cercando di non rovinare gli spicchi). Tagliatele a triangoli e unitevi le olive nere tagliate a rondelle. Condite con olio e sale e, possibilmente, lasciate insaporire per un quarto d'ora. Si accosta, benissimo, alla carne di maiale.

Pollo alle mandorle

Il pollo alle mandorle è un secondo piatto di origine cinese ormai conosciuto in tutto il mondo. E' una ricetta di facile esecuzione, con pochi ingredienti, che potete ormai trovare in qualunque supermercato ben rifornito oppure nei negozi specializzati appunto nella vendita dei prodotti alimentari asiatici. Quando vado a mangiare al ristorante cinese è uno dei miei piatti fissi che ordino e farselo in casa è stata davvero una soddisfazione. La ricetta è del blog La cucina di Lilla.   


Pollo alle mandorle
Ingredienti per 4 persone: 
400 gr di petto di pollo (io ho preso il petto intero e ho tagliato dei quadrotti di pollo), 
70 gr di mandorle sgusciate e spellate, 
1 cipolla, 
salsa di soia q.b., 
sale, 
zenzero (fresco o in polvere a seconda di quello che avete a casa), 
maizena (o fecola di patate) q.b.

Preparazione: In un padellino far tostare le mandorle e mettere da parte. Tagliare il pollo a quadrotti e farlo marinare con 3 cucchiai di salsa di soia e zenzero tritato (se in polvere mezzo cucchiaino), per almeno mezzora. Io lo lascio anche di più se ho tempo in modo da rendere la carne morbidissima. Poi unire 1 cucchiaio di maizena e mescolare bene. Tagliare grossolanamente una cipolla e farla rosolare con un cucchiaio di olio per qualche minuto. Deve rimanere un pò croccantina. Travasare in un piatto. Nella stessa padella far rosolare bene il pollo sino a che non diventa tutto bianco e con un pò di crosticina. Unire la cipolla e le mandorle, circa 100 ml di acqua, 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaino di maizena per addensare. Alzare la fiamma e cuocere sino a che non si rapprende la salsa e servire caldo.

Muffin al caffè e cioccolato fondente

Buon giorno a tutti ^_^,
scusatemi per la mia lunga assenza ma ho avuto l'influenza e una brutta ricaduta, me la sono vista brutta, ma mi sto riprendendo alla grande non vi preoccupate.... prima di ammalarmi ho fatto questi muffin ideali per la colazione.. con caffè e cioccolato fondente, una vera goduria.....la ricetta l'ho trovata sul sito Gnam gnam con questa ricettina vi auguro buon inizio settimana.... baci....

Ingredienti:  
200 g di farina, 
150 g di zucchero, 
75 ml di latte, 
100 ml di caffè ristretto, 
80 g di burro, 
1 uovo, 
100 g di cioccolato fondente, 
1 bustina di lievito per dolci, 
1 pizzico di sale

Preparazione: In una terrina mettere la farina, lo zucchero ed il lievito. Mescolare ed al centro porre l’uovo, un pizzico di sale, il burro fuso, il latte ed il caffè. Mescolare rapidamente con una frusta. Imburrare gli stampini per muffin e versarvi il composto. Spezzettare il cioccolato e disporlo sulla superficie dei muffin. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti. Lasciare raffreddare, togliere dagli stampini e servire. 

Attrezzatura utilizzata: 

stampo per muffin Gp&me

Ciambella morbidissima

Vi lascio un saluto veloce veloce prima di andare in ufficio!! E la ricetta di questa ciambella soffice soffice della Parodi... provatela, la prossima volta pensavo di arricchirla con frutta secca, ke ne dite??? Vi auguro una buona giornata....

Ingredienti:
150 gr di burro,
300 gr di zucchero,
3 uova,
180 ml di latte, 
300 gr farina, 
una bustina di lievito e un pizzico di sale.

Preparazione: Mettere tutti gli ingredienti nel bicchiere del mixer senza seguire un ordine preciso, frullare per un minuto e poi versare l'impasto in uno stampo ad anello, imburrato e infarinato. Far cuocere a 180° per circa 30 minuti. Spolverizzate di zucchero al velo.
 
Un’idea in più: Invece di spolverizzare la ciambella di zucchero a velo potete usare la granella di zucchero da mettere sulla torta prima di infornarla.

Torta con farina di castagne

Cosa c'è di meglio che iniziare la giornata con una bella fettina di dolce? E questo è davvero particolare, fatto con farina di castagne, la potete trovare facilmente in tutti i supermercati nel reparto delle farine....e poi che dire del mio nuovo stampo regalatomi dalla GP&me, il materiale in alluminio pressofuso ha permesso una cottura uniforme del dolce.... ho aggiunto all'impasto una pera tagliata a cubettini e devo dire che ci stava proprio bene :-D .... la ricetta è di emmeci di cookaround... Buon inizio settimana a tutti coloro che passeranno di qui....

Ingredienti: 
4 uova, 
150 gr di zucchero, 
150 gr burro (nella ricetta originaria erano 200 gr), 
100 gr farina 00, 
200 gr farina di castagne, 
mezzo bicchiere di latte, 
1 bustina di lievito


Procedimento: Si separano i tuorli dagli albumi. Si montano i tuorli con lo zucchero per 5 minuti, si aggiunge il burro ammorbidito, le farine, il latte, il lievito ed infine gli albumi montati separatamente (incorporateli mescolando dal basso verso l'alto in modo che non si smontino). In forno a 180° (statico) per 35 minuti.

Attrezzatura utilizzata:
Stampo GP&me 

Piadina-pizza

Un'ottima alternativa alla pizza, e molto più veloce da preparare...che ne dite? Io ho usato una padella antiaderente, facendo scaldare prima un lato della piadina poi l'altro e farcendolo.....davvero da replicare...


Ingredienti:
1 piadina a persona,
mozzarella o sottilette, (Inalpi),
passata di pomodoro qb,
olio,
sale,
basilico,
origano,
olive verdi o nere

Preparazione:  Prendete una teglia da forno, foderatela con della carta da forno e disponeteci sopra la vostra piadina. Farcite la superficie della piadina con la passata di pomodoro, un pizzico di sale, prosciutto cotto, sottiletta o mozzarella, basilico, origano e le olive. Completate con un giro d'olio e mettete a cuocere in forno a 180° per circa 10 minuti. Oppure, come ho fatto io, in una padella antiaderente, sino a quando il formaggio non diventa bello filante. Vi assicuro che è un'ottima alternativa della pizza.... 

Prodotti utilizzati: In.Al.Pi.

Frittelle di pollo

Salve amici e amiche,
tutto bene? caspiterina che freddo in questi giorni, ne sto approfittando per sperimentare tante belle ricettine che in seguito posterò...ho appena sfornato i cantucci con le mandorle.... hmmm... ma passiamo a queste frittelle di pollo....un modo curioso per far mangiare la carne ai bimbi...alla mia famiglia sono piaciute un sacco....le rifarò presto....

Ingredienti: 
500 gr di petto di pollo, 
100 gr di farina, 

1 uovo sbattuto, 
2 cucchiai d'olio d'oliva, 
1/2 cucchiaio di lievito di birra sciolto in acqua tiepida, 
1/2 litro d'acqua tiepida, 
il succo di 1/2 limone,
olio per friggere, 
sale, pepe. 
Preparazione: Tagliate a pezzi non troppo piccoli la polpa del petto di pollo, trasferitela in una terrina e conditela con sale e pepe abbondante. In un'altra ciotola amalgamate la farina con il lievito di birra e l'acqua, aggiungete due cucchiai di olio d'oliva ed impastate il tutto. Infine, aggiungete anche l'uovo sbattuto. Lasciate riposare la pastella per un paio d'ore. Fate scaldare l'olio in padella, passate i pezzi di pollo nella pastella e, quando l'olio è bollente tuffarveli dentro. Lasciate dorare le frittelle da un lato, quindi voltatele dall'altro e quando saranno gonfie e ben dorate, estraetele con la paletta, passatele nella carta assorbente e spruzzatevi sopra qualche goccia di limone.