Calamari alla mia maniera

Una ricetta semplice ma squisita, piena di sapori, una buonissima alternativa al solito fritto di pesce. L'uso del pomodoro formerà un saporito fondo di cottura nel quale intingere il pane. La scarpetta è d'obbligo eh!!!

Ingredienti: 
800 gr di calamari piccoli, 
olio d'oliva, 
una cipolla, 
una carota, 
due costole di sedano, 
due spicchi d'aglio, 
prezzemolo, 
basilico, 
due bicchieri di vino rosso, 
due cucchiai di concentrato di pomodoro, 
sale, 
peperoncino

Preparazione: Preparate in una padella dai bordi pittosto alti dell'olio d'oliva nel quale farete soffriggere per una decina di minuti un trito di cipolla, sedano, carota, aglio, prezzemolo, peperoncino. Dopo averli lavati e puliti aggingetevi i calamari tagliati ad anellini. Poco dopo aggiungete il concentrato di pomodoro, il vino rosso e regolate di sale. Fate cuocere per un'ora circa. Prima di servire spolverizzate con del basilico tritato.