Contorno molto molto semplice ma gustoso!!!Le melanzane a funghetto si possono conservare in frigorifero coperte con pellicola trasparente. Si possono congelare.
Ingredienti:
4 melanzane medie,
4 cucchiai di olio extravergine,
1 pomodoro ben maturo,
1 ciuffetto di prezzemolo,
2 spicchi d'aglio,
sale,
pepe
4 melanzane medie,
4 cucchiai di olio extravergine,
1 pomodoro ben maturo,
1 ciuffetto di prezzemolo,
2 spicchi d'aglio,
sale,
pepe
Preparazione: Dopo aver lavato le melanzane, tagliatele a dadini senza sbucciarle, mettete a scaldare in una padella l'olio e unitevi le melanzane, facendole cuocere per qualche minuto a fuoco vivace, abbassate poi la fiamma e aggiungete il trito di aglio e prezzemolo e per ultimo il pomodoro tagliato a pezzi; aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per circa 15 minuti. Alla fine aggiungere una spolverata di formaggio grattugiato e servire.
3 commenti:
Ehi ciaoo...passa a ritirare un premio nel mio blog:)
Ehi ciaoo...passa a ritirare un premio nel mio blog:)
buonissime le melanzane:-)
Annamaria
Posta un commento